Les principals propietats beneficioses de l'arrel de xirivia

Xirivia creix salvatge als prats i clares d’Euràsia. Conegut des del neolític, cosa que confirmen les excavacions a Suïssa. Al segle XVII es va estendre per tota Europa. La xirivia cultivada es diferencia de la salvatge per la seva tija llisa i un cultiu d'arrels significativament més gran. És apreciat pel seu sabor únic i les seves propietats beneficioses.

Contingut:

• Xirivia: descripció
• Propietats útils i contraindicacions per al seu ús
• L’ús de xirivia en la medicina tradicional
• Plantant xirivia
• Cura i emmagatzematge de xirivia

Xirivia: descripció

La xirivia és una verdura de pa de pessic. Viu dos anys. Durant el primer any, apareix una roseta de fulles pinnades sobre arrels llargues i un cultiu d’arrels. L’any següent creix una tija nervada de fins a 2 m d’alçada, on es formen paraigües de flors verdes a partir de les quals es formen llavors. Els fruits d’un color marró aplanat, en assecar-se, es divideixen en dos, cadascun dels quals conté una llavor. Maduren a l’agost-setembre. El cultiu d’arrels es torna incomestible el segon any. A la tardor, la planta mor.

La verdura d’arrel de xirivia és gruixuda, fusiforme, similar a les pastanagues, però molt més gran, amb arrels addicionals a la part inferior.

Color blanc. El pes de l’arrel de xirivia en alguns casos arriba a 1 kg. També té gust pastanaga, una mica dolça, però amb un original postgust suau i agradable aroma amb notes api.

Traduït del llatí, el nom "xirivia" significa "menjar". Els noms populars "bors de camp", "cabra", "arrel de cérvol", "pastanaga blanca" indiquen l'ús de la verdura en el passat i el seu aspecte. Les xirivies s’utilitzaven com a aliment fins al moment en què eren substituïdes per patates. Després es va oblidar immerescudement i només en les darreres dècades va començar a tornar a la nostra dieta.

Varietats:

• "Estudiant"
• "Guernsey" amb alta resistència a les gelades ("Biotekhnika")
• "Culinari" de l'empresa "Gavrish"
• "Mida russa" de l'hort NK-rus.

Propietats útils i contraindicacions per al seu ús

L’arrel de xirivia és molt més sana que altres verdures. S’utilitza per preparar plats aromàtics i deliciosos. La verdura d’arrel es guisa, principalment amb altres verdures (pastanagues, cebes). Afegir a les sopes, carn picada, caviar. Prepareu amanides amb altres verdures. Els seus olis essencials milloren el gust dels plats cuinats.

Conté gairebé tots els elements químics útils i sals minerals, carotè, vitamines A, B1 i B6, C, PP.

Pel que fa a la quantitat d'hidrats de carboni que es poden digerir fàcilment, l'arrel de xirivia està per davant de la resta de verdures, que contribueixen al tractament i prevenció de moltes malalties. Preparacions de xirivia:

• Millora els processos metabòlics del cos.
• Alleuja els espasmes, alleuja el dolor.
• Enforteix les parets dels vasos sanguinis.
• Ajuda en el tractament de les neurosis.
• Els medicaments fets de la tija i les fulles ajuden a tractar la psoriasi i el vitiligo.

Hi ha informació que les fulles de xirivia poden ser perjudicials per a la pell delicada. Això és especialment cert per a les persones de pell clara. Les cremades no són tan greus com les de la xirivia de vaca, però es curen durant molt de temps i deixen petjada a la pell. Això és facilitat pels olis essencials que es troben a les fulles de xirivia.Una contraindicació per al tractament de la xirivia pot ser la fotodermatosi. Les persones amb mans sensibles han de portar roba i guants tancats al jardí per evitar cremades.

L’ús de xirivia en la medicina tradicional

S’utilitza no només en medicina oficial. S'utilitza en medicina popular per tractar gairebé tots els òrgans:

• Alleuja la inflor, regula el procés d'eliminació de pedres i sorra.
• Ajuda en el tractament de l’estómac, inclosa la flatulència.
• La infusió d’arrels s’utilitza per al dolor al cor.
• Ajuda en el tractament de problemes renals.
• Afavoreix la descàrrega d’esput en malalties inflamatòries de les vies respiratòries superiors.
• En oncologia, les xirivia s’utilitzen per augmentar els nivells d’hemoglobina.
• Les llavors de xirivia s’utilitzen per preparar una beguda tònica que alleuja la fatiga.
• Les xirivies són útils per tractar malalties del pàncrees, inclosa la diabetis.
• Augmenta la gana, alleuja l'estrès.
• Millora la potència, tracta les malalties femenines.
• Es recomana que les fulles siguin consumides per pacients amb gota. Amb una major acidesa, la xirivia "acidifica" el cos. L’utilitzen els amants de les dietes proteiques, que consumeixen 100 g de fulles al dia.
• Una decocció de fulles s’utilitza per aprimar la flema per a bronquitis i pneumònia (com a remei addicional).
• Les verdures d’arrel es ratllen finament i s’utilitzen per tractar malalties inflamatòries de la pell i acne. Les propietats bactericides de la xirivia ajuden a eliminar el mal alè.
• Es beu suc de xirivia per restablir el treball muscular.
• La presència de potassi al suc de xirivia permet utilitzar-lo en el tractament del sistema nerviós, la fatiga mental.

Plantant xirivia

La xirivia és una planta amant de la llum. És poc exigent per al sòl. Creix bé en qualsevol sòl, però els millors resultats es poden obtenir en sòls fèrtils argilosos o francs arenosos. No heu de sembrar xirivia a la zona on s’ha introduït fems fresc aquest any. Heu d’esperar a que s’escalfi massa. En cas contrari, les arrels es ramifiquen massa. La sembra es pot fer molt aviat. Comencen a germinar a temperatures de 3 graus centígrads, suporten les gelades. Sembrar d'hora ajudarà a proporcionar la quantitat adequada d'humitat al sòl.

Les xirivies toleren fàcilment la sequera, però creixen millor en sòls humits.

No li agrada l’aigua estancada. Durant la sequera, l’arrel es fa prima i llarga i s’obre pas a les profunditats a la recerca d’humitat. La xirivia es propaga per llavors. Però la seva germinació és feble, dura fins a dos anys. Per millorar-la, es preparen les llavors mantenint-les en una solució bioestimulant durant dos dies. Després es renta i s’asseca. Llauna germinar llavors 2 setmanes abans de la sembra. Es mantenen a l’aigua 24 hores, canviant l’aigua al cap de 2 hores. Després es cobreix amb un drap de cotó i es col·loca en un lloc càlid. Assegureu-vos que no s’assequin. Al cap de 2 setmanes, les llavors comencen a germinar. Es col·loquen al fred durant diverses hores.

Podeu barrejar les llavors humitejades amb sorra humida, cobrir-les amb gasa i deixar-les germinar. Alguns jardiners barregen llavors pastanagues i xirivia i sembrar-los junts. Els brots de pastanaga apareixen molt abans que els xirivia. Per tant, les files estan marcades, els passadissos es poden eliminar per tal que no creixin amb males herbes. Les xirivies es sembren a una profunditat de 2 cm. Entre files de 30 a 40 cm. El sòl s’enrotlla perquè no s’assequi més temps. Això augmentarà el nombre de plàntules.

Cura i emmagatzematge de xirivia

Les llavors germinen durant uns 20 dies. A la fase de 2 fulles vertaderes, les plàntules s’aprimen a una distància de 5 cm i, a la fase de 7 fulles, de 10 cm. Quan planteu junts amb pastanagues, ajusteu els cultius al vostre criteri, deixant més xirivies o pastanagues.

Consells per a la cura:

1. Després d’aprimar-se, s’alimenten amb fertilitzants de nitrogen líquid. Durant la temporada, es realitzen 3 apòsits més utilitzant fertilitzantsque conté potassi i fòsfor.
2. El sòl dels passadissos i al voltant de les plantes es solta i s’elimina regularment males herbes.
3. Aigua segons calgui abundantment, però amb poca freqüència.
4. Les xirivies no es tracten contra les plagues perquè no en tenen. Aquest és un altre avantatge en el cultiu d’aquest vegetal sa i saborós.
5. Per obtenir llavors, cal deixar l’arrel sota la neu durant l’hivern o plantar-la a la primavera. Les llavors obtingudes solen tenir una bona germinació i donen l’oportunitat d’obtenir una bona collita de xirivia.

Les xirivies es cullen tard, abans de l’aparició de les gelades. Es col·loquen arrels amb tota la pell per emmagatzemar. Si la tardor és plujosa, es neteja la brutícia dels fruits. Però normalment intenten eliminar-lo en temps sec. Les fulles es tallen, les arrels s’assequen a l’aire lliure.

Emmagatzemeu la xirivia en habitacions seques, fresques i fosques a una temperatura lleugerament superior a zero. Si la humitat de l’habitació és elevada, les arrels es cobreixen de sorra. Algunes de les arrels de xirivia també es poden guardar als jardins. Per fer-ho, talleu les fulles i escampeu-les lleugerament amb terra. Cal excavar-lo a la primavera abans que germinin els cultius d’arrel.

Podeu trobar més informació al vídeo: