Quin tipus de verdura és la xirivia: fotos, característiques de cura i propietats útils

Xirivia - vegetal, conegut des de fa molt de temps. Fins i tot les antigues tribus dels indis van cultivar aquest cultiu d’arrels pel seu valor nutritiu i els seus beneficis. No és possible establir exactament la terra natal d’aquest vegetal, les propietats útils del cultiu d’arrel es van establir a l’antiguitat. Només se sap que s’origina en algun lloc d’Europa. Abans que les patates ocupessin un dels primers llocs entre les verdures, als països europeus la majoria de plats vegetals es preparaven a partir de xirivia. Fins ara, a Anglaterra, aquesta verdura és imprescindible a la taula de Nadal.

Contingut:

• Què és aquesta verdura: història i descripció
• Xirivia creixent
• Beneficis de la xirivia i les receptes
• Mal de xirivia, contraindicacions

Què és aquesta verdura: història i descripció

La xirivia pertany a aquests verdures, poc conegudes a Rússia. Però a Europa, aquest cultiu d’arrels creix de forma salvatge i està molt estès. La xirivia és una planta biennal herbàcia amb moltes inflorescències semblants a un paraigua. Mengen una gran arrel vegetal que sembla una barreja rave i pastanagues.

Té una forma allargada, de color blanc o groguenc, de sabor dolç, amb una agradable olor especiada.

Els primers xirivia cultivats eren de mida petita, no més que pastanagues mitjanes. Però després de la seva distribució generalitzada, va ser possible produir cultius d'arrel més grans. Al principi, es cultivava només en climes tropicals, però després van observar que en climes temperats creix millor i les arrels són més grans.

Vam conèixer les xirivia només al segle XVII. En aquella època es deia "borscht de camp". D’aquest parent llunyà pastanagues i l’api també s’anomenen pustarnak, pastanaga blanca o popovnik. Conté una gran quantitat de vitamines, minerals, olis essencials i també és pobre en calories. Les xirivies salvatges no es mengen ja que són tòxiques. Si no el cultiveu vosaltres mateixos, trieu les verdures d’arrel amb cura a l’hora de comprar. Com més blanc i lleuger millor. Les verdures d’arrel massa grans seran massa dures i insípides.

Xirivia creixent

Ara està de moda cultivar verdures rares i fruits... Les xirivies són perfectes per sorprendre els teus veïns. És modest en la cura i al mateix temps és molt útil.

La principal dificultat rau en trobar aquesta xirivia. No és tan habitual al nostre país. Si encara aconseguiu obtenir les llavors, podeu recollir-les vosaltres mateixos i plantar-les de nou.

Tot i la facilitat de cultiu, cal seguir algunes recomanacions:

1. Comprar més llavor... Broten malament, la meitat en el millor dels casos. Les llavors romanen fresques només un any, després no té cap sentit plantar-les.
2. Les xirivies al primer any de plantació només donen cultius d’arrel i, al segon any, si queden aquests cultius d’arrel, les llavors... Per fer-ho, deixeu algunes arrels a terra per a l’hivern.
3. Cal plantar llavors de pastinaca a la primavera abans de la calor extrema, preferiblement a principis de primavera, en sòls fèrtils i clars en un lloc assolellat. Entre les files hi ha d’haver una distància d’almenys 40 cm.Quan apareguin els primers arbusts i fulles, caldrà aprimar el jardí perquè hi hagi almenys 15 cm entre les plantes.
4. Al principi, el creixement serà lent. La cura és aproximadament la mateixa que per a les pastanagues. És necessari regularment regar aprimar-lo, afluixar el terra, alimentar-lo (no només amb purins frescos). A les xirivies els encanta la humitat, però intenteu no exagerar-la. Les branques apareixen a l’arrel de l’adob, de la qual perd algunes de les seves qualitats.
5. Per al millor ús de la collita plantules... Feu créixer 2-3 famílies en un recipient petit i, a continuació, planteu només plantes fortes i sanes a terra.
6. Cuideu la planta només amb guants de goma. La part de terra de la xirivia és rica en olis essencials. Quan arriben a la pell, provoquen irritació, erupcions i cremades.
7. El reg és desitjable al vespre, amb abundància, però no massa sovint.
8. Verema a la tardor. És millor utilitzar amb aquests propòsits no una pala, sinó una forquilla, ja que és menys probable que danyeu les arrels. S’ha de tallar la part superior i s’ha d’assecar bé el cultiu d’arrels abans d’emmagatzemar-lo.

Beneficis de la xirivia i les receptes

Les propietats de la xirivia són similars a les del ginseng. Conté moltes vitamines, potassi, fòsfor. Tonifica, enforteix el sistema immunitari, millora la funció digestiva, té un efecte analgèsic. També es recomana tractar la tos. La decocció de xirivia s’utilitza com a expectorant.

La xirivia també té un efecte diürètic, enforteix les parets dels vasos sanguinis, elimina els càlculs i la sal dels ronyons.

Actualment, aquesta planta s’utilitza per tractar el vitiligo, una malaltia de la pell que es manifesta en una violació de la pigmentació i l’aparició de taques blanques de diverses mides a la pell. En aquest cas, s’utilitzen fulles. Però per al tractament de malalties internes, només s’utilitzen cultius d’arrel.

La xirivia també es pot utilitzar com a espècia. I de vegades també s’utilitzen fulles, tot i que no desprenen una olor forta:

• Això vegetal es pot menjar fresc, de manera que és encara més sa. Per fer-ho, només cal rentar-lo i rosegar-lo. Les xirivia fresques es combinen sovint amb la seva cosina, les pastanagues. L'amanida es condimenta amb oli. Un plat saborós i saludable està a punt.
• També podeu utilitzar-lo com a patata, és a dir, per fer puré de patates. Resulta molt tendre i saborós, servirà com a acompanyament excel·lent per a plats de carn. Però, a diferència de les patates, les xirivies encara s’han de fregir en una paella sense oli.
• Si afegiu xirivia a un guisat de verdures, es tornarà més suau, adquirirà un olor i un sabor especials. Aquesta arrel vegetal s’adapta bé a qualsevol altra verdura.
• Les xirivies es fan a la planxa amb oli d’oliva o fregides. Quan és fresca, aquella part de la verdura que es troba més a prop de la part superior és lleugerament amarga. Això s’ha de tenir en compte a l’hora d’afegir xirivia fresca a les amanides.
• Podeu utilitzar aquesta verdura d’arrel per fer brous saborosos per a la vostra sopa. Per fer-ho, feu-ho bullir a foc lent i, a continuació, traieu-lo. El brou té una agradable olor i sabor.

Mal de xirivia, contraindicacions

Per descomptat, les xirivia són riques en diversos vitamines i substàncies útils. Per a un cos sa, actua com a tònic i tònic general, però per a les persones que pateixen certes malalties, el dany pot ser molt més que bo.

La xirivia encara és reconeguda com una planta medicinal, de manera que no sempre i no tothom la pot menjar de forma incontrolada.

Per exemple:

• Les seves propietats diürètiques poden ser perjudicials si una persona ja té una forma avançada d’urolitiasi. La xirivia pot provocar l'excreció de pedres del cos, cosa que provocarà un fort dolor agut. Les pedres més grans poden bloquejar les vies urinàries. En aquest cas, no es pot prescindir d’una ambulància.
• Les xirivies contenen una substància que augmenta la sensibilitat de la pell a la llum solar.Per tant, si la pell ja és blanca i sensible o ja existeix una malaltia de la pell acompanyada d’hipersensibilitat, és recomanable negar-se a l’ús d’aquest vegetal.
• No es recomana la xirivia pura en nens menors de 5 anys. Tot i això, les opinions difereixen sobre aquesta partitura. A Alemanya és amb aquesta verdura que comencen els primers aliments complementaris. Per descomptat, se sotmet a un tractament tèrmic especial. En una quantitat petita en forma de puré, la xirivia no farà molt de mal, però, els pediatres recomanen que s'abstinguin d'aquests aliments, ja que el nen pot desenvolupar una reacció al·lèrgica severa. Encara més, les mares lactants no el poden menjar.
• Les persones grans, les persones amb malalties de la sang i els pacients hipertensos també s’han d’abstenir de menjar aquesta verdura. Tot i que s’utilitza sovint per tractar aquestes afeccions, és recomanable consultar un metge abans d’utilitzar-lo, ja que algunes etapes de la malaltia no es poden tractar d’aquesta manera.

Podeu trobar més informació al vídeo.