Pebre vermell dolç: un magatzem de vitamines

Sovint, quan plantem determinats cultius de fruites o hortalisses a les nostres parcel·les, realment no sabem la utilitat que té aquesta o aquella fruita o verdura.

I si ens fixem en això, és probable que preferiu substituir la planta menys útil per una que aporti més beneficis.

Per exemple, el pebrot vermell dolç és una excel·lent font de vitamines C i A. Si només mengeu un pebrot gros al dia, podeu obtenir la quantitat necessària d’aquestes vitamines importants per al cos. Fins i tot en forma processada, el pebrot dolç conserva una gran quantitat d’àcid ascòrbic.

El pebrot és bo a la taula tant fresc com com a addició a les sopes i en forma d’escabetx. En qualsevol cas, la seva textura nítida i sucosa és estimada per molts. Té un color brillant tan atractiu que fins i tot un tipus de pebre augmenta l’estat d’ànim i recorda l’estiu.

Val a dir que el pebrot vermell dolç es va criar artificialment i el seu progenitor és el pebrot vermell picant. Però gràcies a l’esforç dels criadors, els pebrots dolços gairebé no contenen aquesta substància punxent amb la qual les beines dels pebrots picants són tan riques.

A més de les vitamines A i C, el pebrot dolç conté moltes sals minerals, àcid fòlic, substàncies de pectina, hidrats de carboni fàcilment digeribles, vitamines P, K, B, E.

Per tant, amb deficiència de vitamines, és tan útil incloure almenys un pebrot dolç a la dieta diària. Per a aquells que pateixen malalties del sistema cardiovascular, també és necessari menjar pebre dolç, ja que la combinació de vitamines P i C té un efecte beneficiós sobre els vasos sanguinis, millorant la seva permeabilitat i evitant la formació de coàguls de sang.