Col blanca: propietats útils d’una verdura popular

Les verdures són un magatzem irremplaçable d’elements necessaris per al cos humà. Una autèntica "vitamina bomba", la col blanca, creix a cada parcel·la de la llar.

Contingut

• Col: antecedents històrics
• Substàncies útils a la verdura
• Les propietats curatives de la cultura
• Contraindicacions: quan no us heu de deixar portar amb una verdura?

Col: antecedents històrics

La col és membre de la família de les crucíferes. Es fa servir com a medicament durant molt de temps. Encara ara, els científics no saben quan els curanderos van aprofitar per primera vegada les propietats beneficioses de la verdura. Només se sap que avui en dia la forma salvatge de col coneguda des de la infància creix a Europa occidental i al nord d’Àfrica.

Els historiadors han trobat referències a la cultura en documents que es remunten a diversos mil·lennis aC. El més probable és que fossin els habitants de l’antiga Ibèria els qui primer van començar a cultivar aquesta verdura a propòsit. A poc a poc, la planta va "dominar" tota la Mediterrània.

És cert que es va utilitzar als Balcans i Transcaucàsia a principis del I mil·lenni dC.

Els científics suggereixen que els eslaus es van familiaritzar amb la col blanca fins i tot abans de la unificació completa de les tribus a la Rus de Kíev. La base d’aquesta conclusió és una descripció detallada de l’ús i ús de les verdures a l ’" Izbornik Svyatoslav "(1076).

Llegint el text dedicat als caps de col, queda clar que fins i tot llavors la cultura era un producte familiar i quotidià. La col a Rússia era venerada de la mateixa manera que el pa. Es feia servir gairebé tot el temps. A la temporada menjaven frescos i a l’hivern salats i àcids.

Actualment, la col ocupa un lloc honorable entre els cultius agrícoles més importants. Es conrea a la majoria de països.

La verdura es desenvolupa bé i agrada amb collites abundants en zones de clima moderadament fresc. Rússia també compleix aquests requisits. Al país, la col creix a la meitat de les terres agrícoles destinades a hortalisses. Les proves escrites demostren que la col és una cultura amb una història antiga, estimada durant segles a molts països.

Substàncies útils a la verdura

Des del punt de vista químic, la col conté un gran conjunt de vitamines, àcids i minerals. A més del fet que els seus components són útils per als humans, són rars i valuosos. Aquestes substàncies són capaces d’assegurar el funcionament normal del cos durant un temps bastant llarg.

Vitamines a la col blanca:

• Representants del grup B.
• Àcid ascòrbic
• Colina
• Filoquinona (vitamina K)
• Biotina (vitamina H)
• Retinol (A)
• Tocoferol (E)
• Beta carotè
• Niacina (PP)

Oligoelements a la planta:

• Manganès
• Seleni
• Zinc
• Ferro
• Fluor
• Iode
• Coure

La verdura és rica en macronutrients:

• Calci
• Clor
• Sodi
• Magnesi
• Sofre
• Fòsfor
• Potassi

A més dels components anteriors, hi ha a la col hi ha hidrats de carboni, greixos, glucosa, fructosa, fibra. Se sap que la col conté fittoncides i enzims. La concentració de nutrients és més alta en el suc de col.

Pel que fa a la quantitat de vitamina C en la seva composició, la planta està al mateix nivell que una taronja i està per davant d'una llimona. Durant el tractament tèrmic de les verdures, aquest element es destrueix.

Pel que fa a la col, la seva capacitat per mantenir una alta concentració d’àcid ascòrbic és increïble. Al cap de la col que ha quedat des de la tardor fins a la primavera, queda el 50% de la vitamina C. La mateixa substància és present en forma d’ascorbigen, a partir del qual el cos sintetitza àcid ascòrbic. L'element no es presta als efectes nocius de l'alta temperatura i l'aire. En el procés de cuinar plats (xucrut, col estofada), es converteix en el compost orgànic necessari, fent que els aliments siguin més útils.

La vitamina U és un element poc freqüent, l’efecte del qual sobre el cos no s’entén del tot. El seu contingut al producte determinat pel tipus de col, termes i condicions del seu emmagatzematge. La medicina moderna sap de manera fiable que la vitamina impedeix el desenvolupament d’úlceres estomacals i duodenals. La col blanca no conté menys vitamines que les fruites.

Les propietats curatives de la cultura

Un vegetal com a ingredient de qualsevol plat conserva pràcticament sense canvis totes les seves qualitats útils. El producte fresc fermentat, el suc de col, la infusió i la salmorra són valuosos.

Acció sobre el cos:

1. El sofre influeix en l’estimulació de la síntesi d’insulina. EFECTE: regulació del nivell de sucre a l’aparell circulatori.
2. Àcid fòlic, àcid tartrònic: mitjans de prevenció i teràpia de l’aterosclerosi, l’obesitat. Les substàncies no permeten que els hidrats de carboni es converteixin en greixos, normalitzant el metabolisme de les proteïnes.
3. Els aminoàcids essencials tenen un efecte positiu sobre el sistema endocrí. Participen en processos hematopoètics, eliminen toxines, estimulen el creixement i la regeneració de teixits.
4. El potassi normalitza el treball del sistema cardiovascular.
5. Beure suc de col fresca curarà l'úlcera de l'estómac i l'úlcera duodenal, previndrà la complicació de la gastritis crònica. Les infeccions respiratòries agudes agudes, icterícia, malaltia de la melsa, mals de cap, insomni són indicacions per a l’ús de líquids.
6. L’efecte antisèptic pronunciat del suc de col ajuda a combatre la inflamació de la gola i la boca. El concentrat es dilueix amb aigua i s’utilitza per esbandir.
7. La salmorra de xucrut alleujarà l’estat amb hemorroides avançades, que s’acompanyaran d’un sagnat profus i de restrenyiment. Es recomana per a problemes hepàtics i dispèpsia.
8. La fibra és un poderós mitjà per millorar la funció motora intestinal.
9. Les fulles de col, gràcies als fitònids en la seva composició, s’apliquen externament. S'apliquen a lesions ferides amb cremades, contusions i luxacions. Tindran un efecte beneficiós sobre els lligaments i les articulacions inflamats, alleujaran el dolor de la migranya.

Contraindicacions: quan no us heu de deixar portar amb una verdura?

Abans d’iniciar el tractament amb col, és important assegurar-se que aquesta teràpia no perjudiqui la seva salut. Una planta aparentment inofensiva també té restriccions en el seu ús:

1. Quan es diagnostica pancreatitis aguda o crònica, malalties del sistema digestiu, no es recomana menjar col crua. Aquest plat provocarà una exacerbació de la malaltia.
2. Un amor excessiu per les verdures crues provocarà inflor, còlics i flatulències. Això és especialment cert per a les persones que, a causa de problemes dentals, no poden processar el producte a la boca.
3. Està prohibit utilitzar constantment tiges sense tractar: ​​hi concentren tots els elements nocius absorbits per la planta durant la maduració. La fibra grossa perjudicarà la colitis, la diarrea i l’enteritis.
4. La clau de la salut és menjar productes de qualitat. Una bona col té un dens cap de col, de tall blanc. La tonalitat marró fosc del tall "dirà" que la verdura és obsoleta i que ha perdut la majoria dels components útils.
5. No es poden comprar béns danyats, tacats o amb olors desagradables. La planta fresca és de color verd intens i ric. No hi hauria d’haver fulles mortes.

No hi ha dubte efectes positius de la verdura a la salut. Si es tenen en compte les característiques individuals del seu cos i s’adhereixen a mesures raonables, l’èxit està garantit.

Podeu trobar més informació al vídeo.