Cols de Brussel·les: com créixer i quins són els seus beneficis

Des de la infància, recordo el desagradable sabor de les cols de Brussel·les, que els meus pares van intentar alimentar-me. Sé que molts nens i adults són molt escèptics sobre aquest tipus de col, ja que té un gust que no agrada a tothom.

No obstant això, des de fa temps se sap que les cols de Brussel·les són simplement un magatzem de nutrients i vitamines. Potser només cal que aprengueu a cuinar-lo deliciosament.

Per descomptat, podeu comprar col fresca i congelada a les nostres botigues, però sempre voleu menjar verdures que es conreen en les condicions adequades, o millor encara, feu-ho vosaltres mateixos. Arribats a aquest punt, segur que sabreu que diverses substàncies nocives no han entrat al cap de la col.

Què és la col de Brussel·les

Aquesta planta es va obtenir per selecció a partir de verds de coll. Aquest vegetal va arribar a les nostres latituds només a mitjan segle XIX.

Una característica d’aquest tipus de col és que no es forma cap cap de col a la planta, sinó molts caps de col petits (aproximadament de la mida d’una noguera). Es formen a les aixelles de les fulles i tenen un aspecte molt interessant quan n’hi ha 30-70 en una tija.

Cultiu de col al jardí

Les cols de Brussel·les encara no han guanyat tanta popularitat entre els jardiners, per tant no les trobareu sovint als llits. Però els que la conreen no veuen cap dificultat particular per obtenir una collita rica.

Requisits del sòl

Per plantar aquest tipus de col, és millor triar terres lleugers, fluixos i argilosos, saturats de fertilitzants orgànics. Si el sòl es troba en una zona amb gran acidesa, no hauríeu d’esperar una bona collita de col. Cal cultivar el sòl per ajustar el nivell de pH a un adequat per a les cols de Brussel·les.

La col creix molt bé en aquells llits on abans creixien cogombres, cebes, remolatxes, tomàquets, patates i diversos llegums.

Plàntules

• Es recomana cultivar cols de Brussel·les a través de plàntules, ja que la temporada de creixement de les plantes és bastant llarga: 160-180 dies.
• Les plàntules ja es poden plantar en terreny obert quan arriben als 35-45 dies d’edat. Durant aquest període, els brots tenen temps de fer-se més forts, ja tenen diverses fulles.
• Les arrels dels brots de col són bastant tendres, per tant, quan es trasplanten al sòl del jardí, és millor plantar plàntules amb un terró a partir de testos o un recipient.
• Les plàntules es poden enterrar una mica més profund del que es van plantar arrencant un parell de fulles inferiors.
• No és necessari amuntegar les plantes, però sí afluixar i eliminar les males herbes.
• Quan les plantes comencin a créixer en un lloc permanent, podeu organitzar que s’alimentin amb fertilitzants complexos.
• Es recomana plantar plàntules segons l'esquema de 60x60 cm, ja que la col necessita una bona il·luminació per a la formació de caps de col.

Cura de les plantes adultes

Les cols de Brussel·les poden sobreviure a les gelades fins a -10 graus, que difereixen de la majoria dels seus parents. Una lleugera gelada millora fins i tot el gust dels seus caps de col. Però, tot i que aquest arbust no es considera una planta capritxosa, no cal esperar-ne una collita ràpidament.

Val la pena regar aquest tipus de col amb moderació, però al mateix temps, és impossible deixar que el sòl s’assequi amb força.

El creixement de les cols de Brussel·les és bastant lent, per tant, entre els llits que conté, es poden cultivar cogombres, tomàquets i altres verdures primerenques. Aquest barri només és bo per a la col.

És molt important trencar la part superior de les plantes a finals d'agost - principis de setembre. Això es fa en el moment en què els caps inferiors de la col assoleixen la mida aproximadament d’un pèsol. Aquesta tècnica és necessària perquè totes les forces de la planta es dirigeixin a la formació de caps i no al creixement de la tija.

La collita se sol collir a finals de setembre, però si els caps de col encara no s’han desenvolupat del tot, podeu ajornar-la. Aquesta col no té por de les gelades, per tant, pot créixer fins al novembre.

Els beneficis de les cols de Brussel·les

Els petits caps de col estan literalment farcits de substàncies útils i proteïnes crues, que no són inferiors en propietats a les proteïnes de la carn.

A més, les cols de Brussel·les superen la col blanca pel que fa al contingut de vitamina C: en conté tres vegades més, que és comparable a les baies de grosella negra.

Les fruites de col són riques en vitamines PP, A, B1, B2 i el contingut de riboflavina en elles és proper als productes lactis.

Es recomana a les dones embarassades menjar cols de Brussel·les, ja que són una excel·lent font d’àcid fòlic molt necessari.

Es recomana incloure aquesta col a la dieta per a persones amb malalties del cor i aquelles que pateixen hipertensió i arítmia. Fins i tot el brou conté tants nutrients que es pot equiparar al pollastre en termes de valor nutritiu.

Les cols de Brussel·les enforteixen el sistema immunitari, augmenten la vitalitat del cos i tenen un efecte enfortidor general.