Shiitake creixent a casa: preparació, plantació i cura

Des del desenvolupament de la jardineria casolana, les persones han començat a domesticar moltes plantes. Als llits i als jardins, es poden trobar arbusts extravagants, arbres i cultius fruiters, que fa només 30-50 anys que van créixer només a boscos i pantans. Recentment, sovint es poden trobar granges de bolets casolans. Els jardiners van començar a cultivar bolets, bolets d’ostra i shiitaka a les dames o als balcons.

Contingut:

• Quins bolets es poden cultivar a casa
• Bolets xiitake
• Substrat en creixement
• Plantació, cura i recollida
• Aplicació
• Substàncies útils i nocives

Quins bolets es poden cultivar a casa

Les explotacions de bolets han guanyat popularitat en els darrers anys. Com a resultat, a un cost mínim, podeu recollir un ric collita i vendre’l de forma rendible. També podeu cultivar bolets a casa. Seguint les regles bàsiques, podeu utilitzar els vostres propis fruits cultivats gairebé tot l’any.

Per als principiants, es recomana començar amb bolets que no requereixen condicions especials per al creixement: bolets d’ostra i bolets d’hivern, així com shiitake.

Al mateix temps, es poden plantar espores a l'exterior durant la temporada càlida i es poden construir jardins especials a l'interior. Les granges disposen d’equips especials, ventilació i campanes, de manera que la gamma d’espècies de bolets és molt més àmplia.

A casa, aquest procés es realitza millor en coberts càlids o soterranis, tot i que alguns aficionats aconsegueixen cultivar un cultiu. als llindars de les finestres... A més, a l’estiu, els residents d’estiu tenen l’oportunitat de cultivar diverses collites de bolets a la seva zona. Això requereix una petita quantitat de materials i paciència.

Bolets xiitake

Shiitake és un bolet destructor de fusta. També s’anomena shiitaki. Es creu que va aparèixer fa 2000 anys al sud-est asiàtic. En condicions naturals, aquest bolet apareix a finals d’estiu, es pot trobar als boscos, tant de fulla caduca com de coníferes. També creix a les vores del bosc, pastures i jardins.

característiques estructurals del fong:

• Externament, el shiitake és un bolet de mida mitjana.
• El seu barret és rodó, té forma d’hemisferi i no fa més de 14 cm de diàmetre.
• El seu color depèn de l’espècie i pot ser de color marró fosc o groguenc. La cama és ferma, de color marró.
• Quan es talla, el bolet ha de desprendre una aroma agradable.
• L’interior és completament blanc.

Els bolets xiitake han guanyat la seva popularitat als països de la Xina i el Japó. Va ser allà on es van descobrir les seves propietats miraculoses i la seva composició inusual. El nom consta de dues parts "shii": aquest és l'arbre sobre el qual creix aquest bolet a la natura, i "take" es tradueix del japonès com a bolet. Als països de l’est, el shiitake no es valora menys que l’arrel de ginseng.

La composició dels bolets inclou aquestes substàncies i oligoelements que són útils per al cos humà en malalties greus i que també ajuden a combatre el càncer.

Aquesta propietat li confereix un polisacàrid únic, gràcies al qual es formen substàncies que poden combatre aquesta malaltia. Es mengen tant els bolets crus com els cuinats de qualsevol manera a la recepta o per separat. Tenen una estructura carnosa densa i un sabor i aroma agradables.Els més valuosos són aquells bolets, els taps dels quals s’assemblen exteriorment a la closca d’una tortuga, és a dir, esquerdada.

Substrat en creixement

Per al cultiu de shiitake a l'aire lliure, podeu utilitzar velles soces d'arbres o preparar troncs d'arbres talats amb antelació. Gairebé tots els tipus d’aquest tipus de plantes són adequats. Al mateix temps, cal veure i cuidar regularment els brots joves, ja que amb la manca d'atenció es pot perdre tot el cultiu.

Característiques creixents:

• La fusta es cull per endavant, es manté durant un mes a l’aire lliure per tal de reduir la quantitat d’humitat que conté.
• A continuació, heu de tallar troncs, la longitud dels quals no ha de superar els 1,5 metres.
• En cada registre independent, cal fer forats, el diàmetre dels quals no ha de ser superior a 2 cm i la profunditat d’1,5 cm. El miceli es col·loca a cadascun i es tanca amb un tap de fusta a la part superior.
• Entre els forats hi hauria d’haver una distància de 15-20 cm.
• A continuació, els troncs han d'estar inclinats i coberts amb palla, herba o terra per mantenir la temperatura requerida.

Al cap de sis mesos es produeix el desenvolupament del miceli, després del qual es poden portar les barres picades al bosc, on, amb una quantitat normal de pluja, al cap de 2 anys, es poden collir els bolets. Aquest mètode requereix molt de temps i produeix una collita relativament petita.

També podeu utilitzar mescles especials per a conreu bolets. Estan fets per ells premsats serradures, inclouen totes les substàncies necessàries per al creixement i es processen. On aterratge és molt més fàcil de fer fertilitzants o bé alimentació innecessari. En aquest cas, el més important és col·locar un recipient amb bolets en un lloc adequat.

A més, quan s’utilitza la barreja, el rendiment augmenta significativament i augmenta la velocitat de maduració.

Podeu preparar un substrat similar vosaltres mateixos:

• Per fer-ho, heu d’agafar branques recentment tallades d’arbres de fulla caduca i netejar-les del fullatge. Tritureu les branques en una trituradora o en una instal·lació especial. També podeu treure serradures de la indústria de la fusta.
• Embaleu-los en bosses de plàstic que puguin suportar el tractament tèrmic.
• Serradures amb aigua en la proporció d’1 kg d’encenalls i 160 ml d’aigua. Al cap de cinc minuts, s’ha d’eliminar la humitat i extreure tot el material. Després, els taps es fan de cotó i el coll de la bossa està lligat al voltant. Això es fa de manera que entrin petites quantitats d'aire al contenidor. En aquest formulari, els paquets amb serradures es deixen per un dia.
• Un cop transcorregut el temps especificat, el substrat ha de ser tractat tèrmicament. Per fer-ho, es pot col·locar en una sala de vapor, on s’ha de mantenir la temperatura dins dels 80 graus. També podeu mantenir les bosses de serradures al vapor durant 6-8 hores.

Per a la comoditat de la sembra, el substrat es pot abocar en caixes després d'haver-les processat prèviament amb especials drogues per a la desinfecció. També es recomana netejar les eines amb què s’introduirà el miceli a les serradures.

Plantació, cura i recollida

Per a sembra Shiitake, primer cal pastar el material de plantació a la bossa. A més, s’obre un paquet amb un substrat ja refredat, s’hi introdueix miceli amb l’ajuda d’una cullera, que s’ha d’aprimar des de dalt. Després d'això, la bossa es lliga, el tap ha d'estar al mateix lloc. S’afegeix 1 cullerada de miceli a 2,5 litres de substrat.

Perquè els bolets s’estenguin per tota la bossa, s’han de col·locar en un lloc fosc i càlid, on la temperatura ambient sigui d’uns 20 graus centígrads.

Resisteixi els cultius durant uns 60 dies. Durant aquest període, les espores s’escamparan completament i maduraran per germinar. Després de l'expiració del termini, els blocs amb cultius es poden alliberar de polietilè i treure'ls a l'aire lliure si el procés es duu a terme a l'estiu. Cal rentar-los amb aigua freda i instal·lar-los en una zona ombrejada.

Recomanat diàriament per a un bon desenvolupament de bolets i una collita abundant regar plantacions. Aquest procés és especialment important quan els bolets comencen a brotar i augmenten de pes. Collir amb un ganivet esmolat. Primer de tot, es retiren les tapes i després es pot tallar la part inferior del bolet.

Com que el shiitake creix i madura en onades, després de collir-lo, el bloc amb el substrat s’ha de remullar amb aigua freda per estimular el creixement de la segona ona. Remull-lo durant una setmana per recuperar el volum i la humitat anteriors. Després, els blocs es col·loquen al seu lloc original i es repeteix tot el procés.

D’aquesta manera, es poden collir fins a 6 collites. Després, el substrat començarà a esmicolar-se i deixarà de ser adequat per al cultiu de bolets. Es pot utilitzar com fertilitzant.

Aplicació

• Els bolets xiitake s’utilitzen molt a la cuina. Només hi ha 34 kcal per cada 100 grams d’aquest producte. Per tant, es pot atribuir a la nutrició dietètica. Els bolets tenen un gust agradable lleugerament picant, s’assemblen a la carn per estructura. Es troben en moltes receptes com sopes, truites, entrepans, amanides, etc. Es poden menjar crus, mentre que els bolets tindran el seu propi sabor únic. A l’hora de cuinar, es perden alguns dels matisos, deixant una agradable picor i aroma.
• També es fan servir bolets amb finalitats medicinals. A causa de la seva composició única, sovint s’utilitzen en el tractament del càncer. Tot i que la investigació en aquesta àrea encara està en marxa, l’impacte positiu ha estat notat per molts metges. També es recomana utilitzar-los per a altres malalties greus.
• Els bolets xiitake s’utilitzen a la indústria cosmètica. Sobre la base d’aquestes, es preparen diverses cremes, màscares i locions destinades a augmentar l’elasticitat i la fermesa de la pell. A més, aquests medicaments nodreixen la pell, milloren la pell, restableixen l’equilibri hídric i rejovenen les cèl·lules.

No s’han identificat propietats nocives d’aquests bolets. Els metges no recomanen utilitzar-los durant l'embaràs i aquelles persones que pateixen asma bronquial. En cas contrari, tenen un efecte beneficiós.

Substàncies útils i nocives

Els bolets shiitake han estat estudiats per laboratoris mundials i els resultats han superat totes les expectatives. Aquest producte conté una gran quantitat de substàncies i oligoelements que no només tenen un efecte beneficiós sobre el cos, sinó que també poden curar algunes malalties complexes.

A la Xina és considerat l’emperador de tots els bolets.

Ajuda en el tractament de malalties virals, redueix el colesterol en sang i augmenta la circulació sanguínia. A causa de l’alt contingut en aminoàcids, vitamines i hormones, ajuda a reduir els tumors cancerosos. Aquests bolets es poden utilitzar per a diabetis, malalties estomacals, al·lèrgies i altres malalties. Al mateix temps, l’estat de salut millorarà significativament.

Conreu bolets shiitake a casa no serà difícil. Els materials necessaris es poden comprar a botigues especialitzades i tot el procés és tan senzill que fins i tot un jardiner novell pot fer-ho fàcilment. Com a resultat, podeu obtenir productes ecològics, sans i saborosos.

Podeu trobar més informació al vídeo.