Remolatxa bullida: què és útil?

Necessitem cultius d’hort no només per preparar plats deliciosos, sinó que molts d’ells també contenen minerals útils, oligoelements, aminoàcids, vitamines, que tenen un efecte beneficiós i terapèutic sobre el cos humà. El líder entre les verdures amb propietats valuoses és remolatxa... Ha estat apreciat per la gent des de temps remots. Les seves qualitats úniques no es veuen compromeses ni per l’exposició a altes temperatures durant la cocció.

Les remolatxes són conegudes i estimades en totes les famílies. És bo en amanides, borscht i simplement tallat a rodanxes. I l’utilitzen no només per donar una bonica ombra al borscht, degustar els plats, sinó també per enfortir la salut, la immunitat i tractar malalties.

Contingut:

• La composició de la remolatxa bullida, propietats útils
• A qui està contraindicat el producte, el seu mal
• Normes de cocció de la remolatxa
• Consells per triar i guardar una verdura

La composició de la remolatxa bullida, propietats útils

Les remolatxes als llits de jardí són bótes amb contingut útil:

• Entre les vitamines de la remolatxa, el grup B pren la iniciativa i els seus compostos fan un treball excel·lent amb els processos metabòlics del cos humà. La tiamina, o vitamina B1, té un efecte positiu en el treball del sistema nerviós, normalitza el to dels òrgans del tracte digestiu, el múscul cardíac. L’àcid pantotènic (vitamina B5) és necessari per a la degradació dels greixos, la formació d’hormones suprarenals. El paper de l’àcid fòlic (B9) és únic. Sense ella, hi haurà alteracions en el creixement i la divisió de les cèl·lules, la transferència d’informació genètica, que és important per al desenvolupament de l’embrió humà.
• Gairebé tota la taula d'elements químics reunits en un vegetal vermell. Hi havia un lloc per a ferro, coure, cobalt, iode, sofre, fòsfor, potassi, zinc. Per reposar el rebost del cos humà, la remolatxa juga el paper del principal proveïdor.
• Els aminoàcids de la verdura també són suficients per augmentar el rendiment d’una persona, enfortir els músculs i energitzar-se. Aquestes substàncies normalitzen el sistema immunitari, ajuden a l’absorció de proteïnes i cremen greixos. Tenen el paper d’una font addicional d’energia i joventut.
• I per tal que l’intestí humà funcioni correctament i es netegi de toxines, toxines, és necessària fibra de remolatxa. T’ajudarà a perdre pes i a salvar-te del càncer.
• Aquesta composició de remolatxa bullida li dóna el primer lloc en el tractament de malalties humanes. El vegetal cura amb èxit el restrenyiment crònic, reorganitzant els intestins i destruint els microbis patògens.
• Per a les malalties del fetge i l’obesitat, els experts recomanen utilitzar remolatxa bullida a la dieta. És nutritiu però baix en calories.
• Per a les persones amb nivells baixos d’hemoglobina, el vegetal és útil, ja que reposarà el cos amb ferro.
• La remolatxa bullida s’ha de consumir més sovint per evitar el boll difús.
• Per als homes, el vegetal és útil en cas de disminució de la potència, i per a les dones embarassades és necessari per a la formació d’un sistema nerviós saludable al fetus.
• El producte bullit s’utilitza en el tractament de la depressió, la hipertensió i l’aterosclerosi.

La remolatxa és inestimable per enfortir la salut humana.

A qui està contraindicat el producte, el seu mal

Com a fitoteràpia, el vegetal té contraindicacions per al seu ús:

1. Atès que la remolatxa conté àcids - oxàlic i màlic, és necessari limitar el seu ús a la dieta per a formes agudes de gastritis, l'úlcera gàstrica.
2. Les propietats colerètiques i diürètiques de la planta poden afectar negativament els càlculs dels conductes del sistema urinari. El moviment dels dipòsits provocarà atacs aguts de pancreatitis, colecistitis.
3. Una quantitat significativa de sucre no permet als pacients diabètics gaudir del producte bullit.
4. No es pot menjar remolatxa per a persones amb pressió arterial baixa i baixa en calci a la sang. I el seu efecte laxant pot agreujar l’estat dels pacients amb diarrea.
5. Cal tenir precaució quan es consumeixen grans quantitats de remolatxa, perquè l’excés pot provocar reaccions negatives al cos.

Normes de cocció de la remolatxa

Les diferents mides de verdures d’arrel comporten diferents quantitats de temps per cuinar completament el producte. I aquesta diferència serà d’una o dues hores. La remolatxa triga molt a cuinar-se si es posa en aigua freda. Per tant, per accelerar el procés, podeu posar la verdura d’arrel en un cassó amb aigua bullent i prèviament salada. Aquest mètode de cocció preservarà tots els nutrients de la planta.

Molts xefs saben que no cal esperar que la remolatxa estovi. Cal, després de mantenir-lo en aigua bullent durant trenta minuts, passar-lo a molt fred. Un fort canvi de temperatura conduirà a la suavitat de l’arrel.

La conservació dels nutrients a la planta és la tasca principal a l’hora de cuinar la remolatxa.

Una verdura es cou ràpidament quan s’aboca amb molta aigua en un recipient gran i es bull amb la tapa oberta. Una cullerada d’oli vegetal també ajudarà a la velocitat de la cocció. En una olla a pressió, la verdura d’arrel tallada a tires es cuinarà en vint minuts. Abans de posar una verdura en un cassó, s’ha de rentar a fons sota aigua corrent, traient trossos de terra seca. No cal pelar el producte de la pela, deixar intacta la cua perquè no surti el suc.

Per conservar el color, afegiu una mica de sal, suc de llimona o vinagre al brou al final de la cocció. Peleu les arrels abans d’utilitzar-les. És impossible mantenir-lo en forma purificada durant molt de temps, ja que les vitamines comencen a descompondre's per influència de l'aire. No és difícil seguir les regles per preparar el producte.

Consells per triar i guardar una verdura

N’hi ha moltes varietats remolatxa... Les remolatxes sucreres es conreen per a la seva transformació i producció de sucre a les fàbriques. El tipus de farratge dels cultius d’arrel té un color marró, és necessari i útil per al bestiar. Les remolatxes vermelles són adequades per preparar plats de verdures. Però és millor triar petites arrels d’un nou cultiu per cuinar. La varietat de Bordeus és popular. Té un aspecte guapo i no és gran. Té una pell fina que es pot eliminar fàcilment. Els fruits de l’espècie tenen una forma lleugerament aplanada.

Per poder celebrar una verdura durant l’hivern, s’ha de guardar adequadament.

El cultiu d’arrels és molt malhumorat per les condicions emmagatzematge... Abans de baixar la remolatxa al celler, s’asseca en una habitació ventilada durant diversos dies. No cal rentar la verdura abans d’emmagatzemar-la, sinó simplement netejar-la de terra seca tallant la part superior, deixant una cua petita. Les principals condicions d’emmagatzematge inclouen la manca de llum, temperatures baixes fins a més dos graus, humitat elevada al soterrani o celler. Cal crear circulació d'aire a l'habitació i, per a això, el lloc d'emmagatzematge hauria d'estar en un prestatge situat a quinze centímetres per sobre del terra.

El cultiu d’arrels es conserva bé en sorra o serradures. En aquest entorn, la verdura es pot percebre sense emmalaltir, conservant totes les propietats beneficioses. Es permet l’hivernatge de remolatxa en bosses de plàstic. No s’assecarà en ells, però per al flux d’aire s’ha de deixar obert el recipient per sobre. Li encanten les remolatxes emmagatzemades a la part superior de la capa patatesque comparteix humitat amb ell.Conservar els fruits durant l’hivern us permetrà reposar el cos amb vitamines, microelements, tan necessaris en aquest període difícil.

Podeu trobar més informació al vídeo: