Bolets d’ostra: autocultiu i cura al país

Cultivar bolets és molt més rendible que les verdures. Els bolets no requereixen una cura especial ni cap cost tecnològic. Tenint una casa de camp i una parcel·la, podeu convertir-vos en un cultivador de bolets d’èxit. Per començar, n’hi haurà prou amb una petita àrea de cultiu i, posteriorment, podreu ampliar els espais oberts.

Contingut:

• Cultiu de bolets d’ostra al país
• Fructificació i cura
• Utilització de bolets d’ostra
• Consells útils per cultivar bolets

Cultiu de bolets d’ostra al país

La ciència dels bolets s’anomena micologia i no cal ser-ne un expert per tenir èxit en el cultiu de bolets d’ostra. Cultivar-lo és molt senzill i senzill, si seguiu atentament totes les regles i consells. Per començar, haureu d’adquirir un estoc de miceli de bolets d’ostra. El miceli es pot comprar a una empresa especialitzada en cultiu de bolets.

Per al primer experiment, podeu comprar un quilogram de miceli, que donarà lloc a uns 3 kg de bolets. Això és suficient per conèixer inicialment el procediment per al cultiu de bolets d’ostra. El miceli s’ha d’emmagatzemar a la nevera a una temperatura de 2-4 graus.

Un pas important en el cultiu de bolets d’ostra és la preparació del substrat:

• La matèria primera òptima per a la preparació del substrat és la palla de blat o ordi, pell de blat sarraí, pell de gira-sol, tiges de blat de moro i la panotxa.
• El cultiu és més difícil en serradures o encenalls d’arbres de fulla caduca.
• Les matèries primeres han d’estar netes i lliures de floridures. S'ha de coure gairebé 10 kg i després aixafar-lo en porcions de 4-5 cm.
• Es requerirà un tractament tèrmic per evitar la contaminació del substrat. Per aconseguir-ho, cal abocar el substrat en un bol i omplir-lo d’aigua. Coeu-ho durant unes dues hores, escorreu l'aigua i refredeu la barreja a 25 graus. El substrat ha d’estar humit. Si l’extreu a la mà, no hi hauria de sortir aigua, només es permeten unes gotes.

Els bolets d’ostra es poden cultivar amb èxit en polietilè. Necessitareu dues bosses que puguin contenir fins a 5 kg de substrat. Abans, però, les bosses s’han de desinfectar amb una solució al 100% de lleixiu. Després de col·locar el substrat a la bossa, lligueu fort aquest. L’endemà us cal pasteuritzar. Col·loqueu les bosses en una olla amb aigua i bulliu-les un parell d’hores. D’aquesta manera es conclouen els preparatius preliminars.

Després que el substrat s’hagi refredat a 25 graus, amb un ganivet desinfectat cal fer ranures a la bossa i afegir-hi una culleradeta de miceli a cada ranura.

A continuació, enganxeu les ranures amb cinta adhesiva. Durant un parell de setmanes, les bosses es col·loquen en habitacions ventilades amb una temperatura d’uns 20 graus. Si s’han seguit totes les regles, al cap de tres o quatre dies es pot veure l’aparició d’un miceli blanc.

Fructificació i cura

Durant el període de fructificació, necessitareu vuit hores d’il·luminació amb làmpades artificials, un alt percentatge d’humitat, ventilació freqüent i una temperatura no superior a 15 graus.

Per crear humitat elevada, podeu ruixar les parets i els terres amb aigua, però l’aigua no hauria d’arribar de cap manera al substrat.

Si es compleixen totes les normes, apareixeran fongs al cap de dues setmanes a partir d’aquestes ranures. Perquè les restes dels cossos de bolets fructífers no es podreixin a l'interior, és millor torçar els bolets en lloc de tallar-los.

El substrat es pot utilitzar per cultivar fins a quatre collites de bolets d’ostra. Com a lloc de cultiu, podeu utilitzar una lògia, soterrani, golfes, etc. Als bolets d’ostra no els agrada la llum solar directa, per la qual cosa és millor utilitzar llocs enfosquits. El compliment d’un microclima normal produirà un rendiment del 25 al 40% del pes de tot el substrat.

Verema:

• És millor collir 5-6 dies després de la formació dels bolets.
• De forma òptima, el cap hauria de tenir un diàmetre de 40-100 mm, i la tija de 10-40 mm.
• Al començament del seu desenvolupament, la capa del fong es pinta d’un color fosc, més tard es torna gris cendra i només al final es decolora bruscament.
• Si el bolet madura massa, la gorra comença a trencar-se, la cama s’endureix.
• L’aspecte comercial es deteriora i, amb ell, cauen tots els gustos i propietats nutritives.
• Cal emmagatzemar bolets frescos a 0-5 graus sobre zero durant una setmana i durant unes 6 hores a una temperatura d’uns 20 graus sobre zero.
• No es recomana tallar selectivament els bolets. En general, tallar el cultiu ha de ser ordenat i sense presses per no danyar el miceli.
• Amb l’aparició del clima fred, cal que cobreixi els llits dels bolets amb palla si es cultiven a l’aire lliure.

Alguns dels residents d’estiu han estat bastant llarg temps construint amb èxit un negoci sobre el cultiu de bolets d’ostra. L’alta demanda i els mínims costos de creixement aporten beneficis tangibles.

Utilització de bolets d’ostra

El bolet d’ostra té un gust i unes propietats nutricionals excel·lents. Es poden preparar molts plats deliciosos a partir de bolets d’ostra. Cal tenir en compte que els bolets d’ostra no cal mullar-los durant molt de temps, només cal esbandir-los bé.

Els bolets d’ostra sovint es congelen, s’assequen, es conserven en escabetx, se salen i, per descomptat, s’utilitzen frescos.

D’agost a setembre, podeu mimar-vos a vosaltres mateixos i a la vostra família amb bolets d’ostra fregits o sopes delicioses. Si combineu bolets amb verdures, podeu obtenir grans guisats, pastissos, creps i molts altres plats deliciosos. El caviar de xampinyons, pastanagues i cebes és especialment popular. Podeu delectar els convidats amb dues llums preparant diversos plats de bolets d’ostra alhora.

Aquests bolets ric en vitamines i elementsnecessari per al funcionament normal del cos humà. A més, encantaran les dones que observen el seu pes amb el seu baix contingut calòric.

Consells útils per cultivar bolets

Si el cultiu de bolets d’ostra es realitzarà a l’interior, primer s’ha de desinfectar amb una solució de lleixiu. Això es fa per prevenir el desenvolupament de malalties i l’aparició de tot tipus de plagues.

Control de plagues i malalties:

• Els troncs s’han de netejar de floridures, teranyines, etc. És molt millor fer servir fusta jove. Abans de créixer al jardí, cal mantenir el tronc en posició vertical. És millor no fer servir l’equip que s’utilitza habitualment quan es treballa amb bolets.
• Si, quan es cultiven bolets d’ostra, es troba floridura, s’ha d’aplicar una gran quantitat de sal de taula al lloc del seu desenvolupament.
• Els verins potents s’utilitzen quan es troben mosquits, mosques o qualsevol altre insecte que danyi els fongs. Això és especialment cert quan es cultiven grans plantacions de bolets d’ostra.

A l’hora de collir, és millor utilitzar un ganivet d’acer inoxidable afilat. Les parts dels bolets d’ostra que es troben sota terra tenen prohibit treure o moure’s. És millor guardar-los en un recipient a la nevera. En condicions normals, els bolets es poden guardar durant molt de temps.

En condicions naturals, els bolets d’ostra creixen millor en arbres morts.

Però és millor collir un substrat a base de segó, palla o closques de llavors. A més, aquests substrats són molt més adequats per al cultiu de bolets d’ostra.

A més del fet que els bolets d’ostra no requereixen una cura especial, no cal gastar molts esforços i finances, ja que els bolets d’ostra també són un producte dietètic increïblement valuós.Els bolets d’ostra contenen proteïnes de digestió ràpida i aminoàcids essencials, greixos, hidrats de carboni, vitamines i diversos minerals. Per tant, aquest negoci no només aportarà beneficis, sinó també plaer.

Podeu trobar més informació al vídeo.