Micologia domèstica: com cultivar bolets d’ostra a casa

Conrear bolets a casa és un procés interessant i educatiu. Als boletaires els agrada experimentar i veure el procés. El creixement dels bolets a casa es produeix força ràpidament, el moment de la creació és especialment interessant, quan tot comença amb el miceli i acaba amb fruits fragants. Es pot rastrejar tot el procés, el boletaire no té límit d’alegria a l’hora de collir.

Es considera un dels tipus de bolets més comuns que es conreen a casa bolets d’ostra... Són modestes i, subjectes a totes les condicions de cultiu, donen una bona collita. Esbrinem com cultivar bolets d’ostra a casa i què cal fer per aconseguir-ho.

Contingut:

• Descripció del bolet ostra de bolets
• Creació de condicions de creixement
• Preparació del substrat
• Preparació i plantació de llavors
• Cura de bolets
• Verema

Descripció del bolet ostra de bolets

El bolet pertany a la família Veshenkov i creix salvatge a tot arreu. Prefereix créixer en socs d’arbres de fulla caduca en boscos temperats. Poques vegades s’assenta sobre arbres caiguts de coníferes. El color del fong és variable: d’un gris clar a marró o groguenc. El color de les tapes sovint depèn del grau de llum i de les condicions de creixement.

Els bolets d’ostra no creixen sols, sempre és un grup en què hi pot haver fins a 30 bolets alhora.

La massa d’aquest grup pot arribar als 2-3 kg. Els bolets d’ostra es consideren un dels tipus de bolets més despretensiosos, és resistent al fred, de manera que els bolets d’ostra es cullen fins a octubre-novembre, segons la regió.

El bolet d’ostra és un bolet sa i saborós:

• La seva composició química inclou substàncies com potassi, ferro, coure, calci, sodi, fòsfor i molts altres elements útils per al cos.
• El bolet conté àcids grassos poliinsaturats, tan necessaris per als humans, així com vitamines B, PP, C, E.
• Els bolets d’ostra formen part dels àpats dietètics.
• Recomanat per a persones amb problemes gastrointestinals. No obstant això, els nens i la gent gran han de menjar bolets amb precaució i amb moderació.

El bolet d’ostra té un gust agradable, el cru té aroma d’anís. Es considera una delícia a Europa i als EUA. Els boletaires conreen bolets d’ostra a casa i els venen amb èxit.

Creació de condicions de creixement

Per al cultiu amb èxit de bolets d’ostra, és necessari crear-ne les condicions adequades. Als bolets els encanta la gran humitat (del 85% al ​​95%), la foscor i la neteja:

• La neteja significa l’absència de floridura i altres microbis i bacteris.
• Una altra condició important és el règim de temperatura. A la primera fase de la temporada de creixement, la temperatura s’ha de mantenir com a mínim 20 °. Després de l’aparició de filaments o hifes, la temperatura es redueix lleugerament fins a 18 ° i la sala s’il·lumina amb llum poc intensa.
• És molt important crear una bona ventilació, en cas contrari apareixerà floridura en condicions d’alta humitat. Molts boletaires conreen bolets d’ostra als soterranis, on es creen les condicions adequades.

La temperatura, la humitat i la higiene de l’habitació són els requisits principals per al cultiu de bolets. Si teniu previst cultivar bolets d’ostra per a la venda, és més convenient invertir una mica en l’arranjament d’una habitació independent amb l’equip necessari per mantenir les altes condicions d’humitat i temperatura. En aquest cas, la collita serà generosa i el procés de creixement es podrà posar en marxa.

Preparació del substrat

El substrat del bolet d’ostra es selecciona segons el seu hàbitat natural: la fusta. Més sovint guanyen boletaires serradures i plantar el miceli en una bossa de serradures. Però els micòlegs aconsellen abandonar l’ús de serradures, ja que sovint hi apareix floridura.En lloc de serradures, és millor prendre palla o fenc. És en aquests substrats que es conreen bolets d’ostra. Per cuinar, barregeu palla, fenc i pell de gira-sol en proporcions iguals.

Abans de barrejar els ingredients del substrat, s’han de desinfectar.

Per a això, s’aboca palla i fenc amb aigua tèbia i es posa a foc lent. Porteu a una temperatura de 70 ° -80 °, apagueu el foc i refredeu la massa fins a una temperatura de 35 °. L’aigua s’escorre, el substrat s’asseca lleugerament.

Les closques de gira-sol haurien d'estar llestes en aquest moment. La seva desinfecció és lleugerament diferent. L'ingredient també s'aboca amb aigua i es porta a foc baix a una temperatura de 90 °. Després es treuen del foc i es refreden a 35 °. Colar i barrejar amb la resta de palla i fenc. El miceli es pot plantar en un substrat càlid i preparat.

Preparació i plantació de llavors

El miceli s’acostuma a comprar a botigues especialitzades o bolets d’ostra. És força difícil preparar el material de llavors. Aquest procés es resumeix en col·locar trossos de taps de bolets d’ostra en una solució especial, que es prepara a partir de trossos trossejats patates i pols d’agar. Tot això s’infon en una habitació càlida i fosca fins que apareix el miceli.

Després, aquesta barreja, juntament amb el miceli, es planta al substrat. Aquest procés és laboriós i requereix habilitats i experiència especials. Per tant, és més fàcil comprar material de llavors preparat. Afortunadament, s’emmagatzema durant molt de temps, fins a sis mesos, a la nevera, una secció per guardar verdures. El miceli comprat no requereix cap preparació. El més important és preparar adequadament el substrat, desinfectar-lo a fons i refredar-lo a la temperatura desitjada.

Plantació de miceli:

• És habitual cultivar bolets d’ostra en bosses de plàstic grans (briquetes).
• El recipient s’omple de substrat i miceli a la part superior.
• El procés d’envasat es redueix a col·locar capes. Col·loqueu la primera capa de substrat al fons de la bossa, sobre la qual hi ha la llavor. A continuació, el substrat torna a seguir-se, el miceli es torna a col·locar damunt seu. La bossa ha de contenir almenys 12 capes.
• Com es calcula la quantitat de llavors? Calculat de la següent manera: tota la massa del substrat hauria de representar el 5% del miceli. A partir d’això, calculeu la quantitat de miceli a les capes.

Els boletaires experimentats que han estat cultivant bolets d’ostra durant un sol any recomanen concentrar la major part de la llavor més a prop de les parets de la bossa. Per tant, el desenvolupament és més ràpid. Quan la bossa estigui plena, lligueu-la per sobre i guardeu-la en un lloc càlid i fosc. Normalment es tracta d’un soterrani, on hi ha molta humitat i un règim de temperatura acceptable (almenys 22 °).

Les temperatures massa altes destruiran el miceli. Les bosses es poden apilar en piles, en llocs lliures de contacte amb altres bosses, es fan ranures en forma de creu, a partir de les quals creixeran bolets. Durant el desenvolupament de les hifes no cal encendre la llum.

Cura de bolets

La massa blanca de bolets comença a embolicar la bossa pels forats tallats el dia 20, ± 2 dies. Fins que això no passi, no podeu encendre la llum i ventilar el soterrani. Tracteu l'habitació amb desinfectants per evitar la floridura. Tan bon punt la briqueta es cobreixi amb una massa blanca, podeu encendre el llum i començar a cuidar els bolets.

El procés es redueix a mantenir una elevada humitat.

Per fer-ho, els xampinyons s’humitegen amb una ampolla esprai amb aigua tèbia i assentada. El llum s’encén durant 10 hores, sense més. La sala comença a ventilar-se i la temperatura es redueix a 18 ° -20 °. També cal controlar l’aspecte del motlle, això no es pot permetre. Desinfecteu sempre parets, sostres i terres.

Tingueu en compte que els bolets d’ostra maduren molt ràpidament. Després de l’aparició d’una massa blanca i sense forma, només trigaran un parell de setmanes a aparèixer els bolets. Ja es poden recollir.

Verema

Tan bon punt s’han format bolets de ple dret, s’eliminen amb cura girant les potes.És molt important no introduir infecció a la collita. Podeu utilitzar un ganivet que s’ha de tractar amb alcohol mèdic. Després de collir la primera collita, continueu cuidant les briquetes. Mantingueu la temperatura desitjada, 18 ° -22 °, ventileu l’habitació i enceneu els llums durant 10 hores. Netegeu l’habitació, manteniu-la neta. Al cap d’un parell de setmanes, es cull una segona collita. Assegureu-vos de collir a temps, en cas contrari els bolets es tornaran durs, no aptes per al consum humà.

La mida òptima del bolet és de 7 cm d’alçada.

Quan s’arriba a aquesta mida, es pot eliminar amb cura el cúmul de bolets d’ostra. Es poden collir quatre cultius d’una bossa. Després, es substitueix el substrat per un de nou, es torna a plantar el miceli i es repeteix tot el procés de creixement. L’única dificultat per cultivar bolets d’ostra per a boletaires novells és crear les condicions adequades a l’habitació. Però tan bon punt es domini l’essència i el boletaire entengui quines condicions necessiten els bolets, el procés anirà ràpidament i sense problemes.

Cultivar bolets d’ostra és un negoci força important. Els bolets són com éssers vius que reaccionen als mínims canvis de temperatura i humitat. Per tant, cal tenir paciència i vigilar el procés de desenvolupament. En general, si el boletaire té una habitació adequada, el cultiu de bolets d’ostra no requerirà despeses importants. A l’estiu, podeu cultivar bolets d’ostra al jardí. Per a això, la llavor es planta en socs o troncs. El miceli està cobert de serradures o palla. Al cap de tres mesos, es pot collir. És cert que només n’hi haurà un. En casos rars, dos cultius de bolets d’ostra tenen temps de madurar als horts. Els mètodes de cultiu es poden combinar amb èxit: a l’hivern al soterrani i a l’estiu al jardí. Per tant, el boletaire sempre tindrà plats de bolets aromàtics a la taula!

Podeu trobar més informació al vídeo: