Rem groc-marró: propietats, preparació i emmagatzematge

A poc a poc, la tardor va arribant a la seva possessió. Molts arbres ja han canviat la seva aparença i en algunes ciutats ja comencen les primeres gelades. Gairebé aquesta vegada arriba el moment bolets... A poca gent no li agrada passejar pel bosc amb un pal i buscar amagar bolets. Abans d’anar al bosc, heu de renovar els vostres coneixements sobre les plantes comestibles o no comestibles que es poden trobar. Un d'aquests tipus interessants és el ryadovka de color groc-marró.

Contingut

• Característiques estructurals
• Composició i propietats útils
• Aplicació
• Danys i contraindicacions
• Adquisició i emmagatzematge

Característiques estructurals

Ryadovka és una planta de la família dels bolets ordinaris amb estructura lamel·lar. Els experts no poden acordar una opinió i derivar-la a diferents grups: comestibles, comestibles condicionalment, verinosos. Per tant, sovint els fruits del bosc els recullen només persones experimentades o boletaires experimentats que coneixen els secrets de la seva preparació.

La principal característica distintiva d’una fila és la seva ubicació en una fila.

Característiques de l’estructura dels bolets:

• Quan el fong és jove, té un capell marró amb les vores corbes. La visió general del casquet està representada per un con.
• Les plantes més velles redreixen les seves tapes, doblegant les puntes cap a l'exterior.
• En la majoria dels casos, el barret té 4-10 cm de diàmetre, alguns exemplars creixen fins a 15 cm.
• La superfície del fong en temps sec és llisa i seca. Però amb precipitacions o només amb un clima humit, el tap es torna humit i relliscós al tacte.
• La base de la planta no és gruixuda, allargada, fins als 15 cm.
• A l’interior, la cama és densa pel que fa al farciment, i després queda buida. És la filera groc-marró que es distingeix per l’altura de la cama augmentada.
• La carn dins del capell és carnosa, d’estructura densa. A la cama: la densitat disminueix lleugerament, l’estructura és fibrosa.

Pel que fa al gust, la ryadovka no difereix en dolçor: té un sabor amarg, mentre que té un aroma farinós. La planta sol viure sota arbres de fulla caduca i no es troba sovint sota bedolls. Poques vegades es troben a les coníferes. El moment en què es poden recollir és des de finals d’agost fins a principis de novembre.

Composició i propietats útils

Els regals de la natura no només són interessants per recollir i gaudir de l’aire fresc del bosc, sinó que, quan es consumeixen, tenen un efecte positiu sobre l’estat del cos humà.

La composició de la fila s’enriqueix amb diverses vitamines i altres substàncies útils:

• Polisacàrids
• Fenols
• Flavonoides
• Clitocina i fomecina (antibiòtics d'origen natural que afecten activament les cèl·lules cancerígenes i els bacteris patògens)
• Ergosterol
• Minerals (sodi, fòsfor, zinc, ferro, calci, manganès, potassi)
• Vitamines: D2, C, D7, B, K, A, PP, betaina
• Aminoàcids (fenilalanina, lisina, treonina, alanina, àcid (aspàrtic, esteàric, glutàmic))

A més d’elements traça útils, els bolets tenen moltes qualitats útils. Realitzen les funcions següents:

1. Qualitats antivirals.
2. Propietats immunomoduladores.
3. Funcions antiinflamatòries.
4. Propietats antioxidants.
5. Qualitats antibacterianes.

S'ha notat un efecte positiu de les plantes en les següents malalties: la diabetis mellitus, el sistema genitourinari, amb trastorns nerviosos, reumatismes, arítmies i osteoporosi.Menjar remers redueix efectivament la pressió arterial. Per tant, els regals de la natura són productes útils. L’entrada a la dieta en petites quantitats té un efecte beneficiós sobre l’estat general d’una persona.

Aplicació

Per servir la ryadovka a la taula, es processa tèrmicament de diverses maneres: fregides, bullides, al vapor, en escabetx, guisades, salades. Després d’escalfar-se amb altes temperatures, el bolet de color marró pren una tonalitat groc clar, mentre que no es torna amarg, sinó al contrari, dolç. Un plat molt nutritiu i apetitós s’obté quan es combinen cebes, patates fregides i trossets de carn. A les amanides, s’utilitza sovint per organitzar ingredients com pebrots, ous, arròs, pebre vermell, maionesa i alls.

Si una persona està decidida a perdre pes, se li aconsella utilitzar una dieta. Aquest últim està dirigit a l’ús de files en un volum reduït. A causa del seu valor nutritiu i sacietat, una petita quantitat d'aliments consumits té un efecte positiu no només en la pèrdua de pes, sinó també en tots els sistemes interns en general. Tenint en compte la composició química, s’observa que els bolets tenen una composició molt similar a la carn. Per tant, els agrada molt incloure’ls en la dieta dels vegetarians.

Les files no s’utilitzen només a la cuina, sinó també a la cosmetologia i la medicina. S’estan desenvolupant diversos medicaments contra la diabetis o la tuberculosi a base de bolets. Es produeixen diversos antibiòtics.

A partir d’espores i miceli de fongs, passant pel processament i el processament a llarg termini, es produeixen medicaments que poden reduir l’activitat de les cèl·lules cancerígenes.

La medicina tradicional amb l'ajut de bolets pot curar una àmplia gamma de malalties de la pell. L’extracte de fruites de la natura acabades de tallar ajuda a netejar el cos, rejovenir i augmentar la funció protectora del cos.

En cosmetologia, s’utilitza activament pols de fileres seques. S’utilitza per fer una loció nutritiva i revitalitzant. A més, es noten resultats positius amb acne profús, irritabilitat de la pell i greixesa excessiva de les capes superiors de l’epidermis.

Danys i contraindicacions

Un punt negatiu per als humans en els bolets és que les plantes tenen la capacitat d’acumular substàncies nocives, fums químics i altres qualitats desfavorables, com els metalls. No seran beneficiosos, sinó que només causaran danys significatius al cos.

Menjar en excés els regals de la natura pot provocar una major flatulència i una major producció de gas.

En aquesta situació, pot haver-hi severitat a l’abdomen i dolor. Si una persona pateix problemes amb el sistema digestiu o baixa acidesa a l’estómac, no s’ha d’introduir a la dieta l’ús freqüent d’aquests productes. Tampoc no es recomana consumir grans quantitats d’ingredients si s’observa colecistitis, pancreatitis o disfunció de la vesícula biliar.

En cas d’intoxicació per bolets, els primers signes apareixen només 1-15 hores després de menjar. Es revelen els símptomes següents:

• Dolor al cap.
• Sensacions de tall a l'estómac.
• Debilitat.
• Femtes soltes.
• Nàusees i vòmits profusos;
• Augment de la salivació.

Si apareixen signes desfavorables a la salut, haureu de trucar urgentment a una ambulància o acudir a un metge. No s’han de menjar bolets crus ja que solen provocar malestar intestinal. Per tant, és millor no menjar exemplars vells que tinguin un volum normal excessiu.

Adquisició i emmagatzematge

La recopilació només es recomana a aquelles persones que estiguin segures de la qualitat i l’edibilitat d’aquest producte. Hauríeu de saber exactament com són els doblers, que són exemplars verinosos. A diferència de l'original, aquests últims tenen potes primament distintives i un tubercle al centre de la tapa.

Després de portar els bolets recollits a casa, es classifiquen, es netegen de restes forestals i es renten. Els membres nombrosos de la família són tallats durant diverses hores.Tot el cultiu es troba immers en un líquid salat. Després d’això, podeu recórrer a una de les receptes i cuinar bolets perfumats per a l’hivern. També podeu escórrer l’aigua després de bullir i posar-la a la nevera al congelador.

A la nevera, sense un processament específic, els bolets es poden conservar durant un màxim de 3 dies.

Si poseu els bolets cuits al congelador, la vida útil arriba als sis mesos. En forma de conservació salada o ingredients secs, els regals del bosc es conserven durant 12 mesos.

Així, els bolets són un producte saludable i nutritiu. Però si es prepara de manera incorrecta o si augmenta la quantitat introduïda a la dieta, es poden aconseguir efectes secundaris. Per tant, abans d’utilitzar-lo, heu de saber exactament quines qualitats útils i contraindicacions tenen ryadovki.

Podeu trobar més informació al vídeo: