Magrana: per a què serveix la fruita?

Des de fa temps és llegendari sobre la magrana. Un dels quals diu que gràcies a la vora de la part superior de la fruita, els joiers van llançar una corona daurada. Una altra llegenda explica que les baies de Borgonya eren una delícia favorita de la deessa Persèfone, empresonada als inferns de l’Hades. I segons algunes fonts, al jardí de l’Edèn, Adam i Eva van tastar la fruita prohibida, que no era una poma comuna, sinó una magrana.

Granades menjat durant més de 20 segles. Aquests fruits exòtics arriben als prestatges a finals de tardor i principis d’hivern. A moltes persones els agrada gaudir de grans deliciosos, sense saber com ajuden el seu cos.

Contingut:

• Com funciona la fruita de la magrana
• Composició de baies de magrana
• Els beneficis de la fruita reial i el seu abast
• Restriccions a l’ús de llavors de magrana
• Mètodes per determinar la maduresa d'una magrana
• Mantenir fruits reials

Com funciona la fruita de la magrana

Les magranes es formen a les branques dels magraners o magranes, que són una planta arbustiva que pertany a la classe Dicotiledònies, la família Derbennikov.
El nom rus de la fruita prové del llatí granatus - granulós. Els antics romans anomenaven magranes poma púnica o granulada. Per tant, el nom de la cultura conté una partícula que es tradueix com a poma.

Els països mediterranis es consideren el bressol de la magrana, que continua sent el principal proveïdor de fruites reials.

Els magraners prefereixen créixer en zones generosament dotades de sol i que poden arribar fins als set metres d’alçada. La vida d'un arbre pot arribar a ser de fins a 130 anys. Durant la floració en branques espinoses, entre les fulles de color verd brillant, es formen flors de color vermell brillant, en forma de càntir i en forma d’embut. Des del primer es formen fruits, la collita dels quals comença al setembre i pot durar fins al febrer.

Les flors es formen sobre un calze corià amb cinc o set lòbuls, a la gola dels quals s’uneixen estams i pètals. Al centre hi ha una columna de pistil amb un estigma lobulat engrossit. El fruit de la magrana té forma esfèrica i està cobert amb una pell gruixuda i gruixuda que va des del taronja clar fins al vermell bordeu. El diàmetre del fruit pot arribar als 18 cm. A l'interior d'una magrana hi pot haver aproximadament mil llavors, que es distribueixen en cambres separades o nius situats en dos nivells. Cada llavor s’amaga en una sucosa polpa.

Composició i beneficis de les baies de magrana

El pes mitjà d’una magrana és de 170-220 grams. Els grans de la fruita reial són líquids al 80%, però els fruits són força rics en calories: una magrana conté aproximadament 85-90 kcal. I el contingut calòric de 100 ml de suc de magrana és de 60 kcal.

Les propietats beneficioses de les magranes es deuen a les substàncies beneficioses que conté:

• vitamines A, PP, C, E i grup B.
• Beta carotè
• macronutrients: ferro, calci, potassi, magnesi, sodi, fòsfor
• àcids grassos
• sacàrids
• àcids orgànics: cítric, màlic, oxàlic
• aminoàcids: cistina, arginina, hidroxiprolina, serina, tren, histidina, lisina
• fibra dietètica
• fibra
• tanins
• fitohormones
• alcaloides
• antioxidants

Cent grams de la part comestible de la magrana contenen: proteïnes: aproximadament 1 g; greix: aproximadament 1 g; hidrats de carboni: uns 15 g.

Per obtenir el màxim benefici de les magranes, cal menjar-ne correctament i regularment les fruites i els sucs. Els components útils també formen part de les llavors, la pell i les particions; formen part de moltes receptes de curanderos tradicionals.

Els beneficis de la fruita reial i el seu abast

La magrana és una fruita lliure de residus: totes les seves parts són útils, només heu de saber utilitzar-les correctament.

Polpa:

• Les saboroses llavors de magrana ajuden a desfer-se de moltes malalties i a evitar la seva manifestació.
• El sistema cardiovascular. Menjar magrana ajuda a enfortir els músculs del cor i dels vasos sanguinis, així com a reduir la pressió arterial.
• Malalties dels ronyons i de la vesícula biliar. Les baies de magrana tenen un efecte diürètic i colerètic sense causar deficiència de potassi.
• La fruita reial s’afegeix a la dieta si el cos s’ha esgotat o s’ha diagnosticat una persona amb anèmia. El ferro de la magrana és capaç d’augmentar l’hemoglobina a la sang.
• Els estudis han demostrat que el consum regular de polpa de magrana ajuda a netejar els òrgans i els sistemes interns de radionúclids, i també és una poderosa prevenció del càncer.
• Gràcies als estrògens continguts en la fruita reial, es normalitza el fons hormonal en les dones amb menopausa, disminueix la intensitat del dolor durant la menstruació i s’alleuja els mals de cap.
• La magrana té un efecte beneficiós sobre la salut dels homes: augmenta la potència, accelera la circulació sanguínia, cosa que té un efecte positiu sobre l’erecció.

Sovint les persones rebutgen les llavors de magrana a causa de la presència d’una llavor dura, però les llavors poden ser un agent tònic i terapèutic general eficaç:

1. els ossos triturats alleugen els mals de cap i eliminen els símptomes d’hipertensió, així com augmenten l’hemoglobina a la sang
2. les llavors de magrana mòltes amb addició de mel, tenen propietats analgèsiques per al mal de queixal. Les compreses s’elaboren a partir de la pasta de les genives
3. els grans sencers de magrana ajuden a netejar els intestins i a millorar-ne la motilitat, així com a normalitzar l’equilibri hormonal
4. el suc extret de llavors ajuda en el tractament de malalties renals i hepàtiques

La pell seca també té diverses propietats medicinals:

• propietat antihelmíntica: les escorces al vapor ajudaran a eliminar els paràsits, a causa de la presència d'alcaloides
• acció astringent: la pell en pols ajuda en el tractament de les enterocolitis i la diarrea
• curació: la pols de les crostes és capaç de curar la pell ratllada i esquerdada
• desinfecció: esbandir amb una infusió de crostes per tractar l'estomatitis, sagnat de genives i mal de coll

A més, els cabells es renten amb infusions de pell de magrana, cosa que els permet curar i millorar el creixement. Les particions seques contenen substàncies útils que tenen un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós central: alleugen el nerviosisme, l’ansietat, l’excitació i calmen durant l’estrès. Les mampares s’han d’assecar i preparar com a te. Preneu-lo segons calgui.

Molts han sentit a parlar de les propietats beneficioses del suc de magrana. És àmpliament utilitzat pels curanderos populars:

1. Contra el mal de coll i els refredats: el suc de magrana ajuda a disminuir la temperatura corporal i alleuja la tos, estimula les defenses del cos.
2. Contra les cremades: les compreses de sucs diluïdes amb aigua poden alleujar el dolor i la irritació de les cremades.
3. Per a la pèrdua de pes: el suc diluït ajuda a millorar el metabolisme i el procés digestiu.
4. Per eliminar substàncies nocives del cos, gràcies als antioxidants que contenen les fruites reials, el suc s’adapta bé a la neteja del cos de la radiació.

En cosmetologia: l’ús de màscares a base de suc de magrana ajuda a lluitar contra l’acne, les taques d’envelliment i les pigues.És important recordar que només és útil el suc de magrana acabat d’esprémer, que és fàcil de preparar a casa. Les llavors de magrana han trobat aplicacions en la preparació i decoració de molts plats. S’afegeixen a carn, amanides i postres, a més de decorar menjars preparats.

Restriccions a l’ús de llavors de magrana

Juntament amb els efectes beneficiosos, les magranes poden danyar fàcilment el cos. Per evitar problemes de salut, heu d'estudiar acuradament les contraindicacions per a l'ús de fruites reials. La magrana no s’ha d’incloure al menú:

• en malalties de l’estómac i els intestins, a causa del contingut d’àcids orgànics de la fruita
• amb ardor d’estómac, perquè la magrana estimula la producció de suc gàstric, cosa que provoca una sensació de cremor
• pacients amb al·lèrgies: la magrana és un al·lergen potent que pot provocar reaccions al·lèrgiques fins i tot en persones sanes si es fa un ús excessiu de baies de rubí
• amb restrenyiment, perquè la magrana té un efecte astringent i el seu ús en dies problemàtics pot agreujar la situació
• en presència de diabetis mellitus
• amb hipotensió, perquè la magrana redueix la pressió arterial

Quan s’utilitzen les magranes i el seu suc, cal recordar que els àcids orgànics i el ferro en la composició de la fruita poden afectar negativament l’estat de l’esmalt dental. Per tant, després de menjar llavors de magrana, heu d’esbandir-vos bé la boca amb aigua i es recomana beure suc de magrana a través d’una palla.

Mètodes per determinar la maduresa d'una magrana

A l’hora de determinar la maduresa d’una magrana, no es pot centrar només en el color de les baies. Al cap i a la fi, els grans vermells no garanteixen la maduresa suficient de la fruita. Per triar fruites madures, heu d’utilitzar algunes recomanacions:

1. Inspecció de la pela. Ha de ser moderadament sec i ferm, però prim i corià. La pela d’una fruita madura presenta una lleugera rugositat. La superfície llisa de la pell indica que el fruit es va treure de l'arbre immadur. Una pell massa seca indica una llarga vida útil de la magrana. En els fruits madurs, la pell no es fa mal amb la lleugera tensió mecànica. I en els fruits no madurs, la pell no és prou forta i es fa malbé fàcilment. A més, la pell ha de tenir un brillant clar i un color uniforme. No ha de tenir taques fosques ni altres defectes. La presència d’esquerdes a la pell adverteix el comprador sobre l’estat massa madur de la fruita.
2. Determinació de la densitat del fruit. La magrana ha de tenir una textura densa. La suavitat de la palpació indica un producte de mala qualitat; pot resultar estar podrit, picat per gelades o danyat durant el transport. Si s’extreu lleugerament la fruita, s’ha de sentir el so de cruixir o cruixir les llavors.
3. Tocant. En tocar la pell amb els dits, emetrà un gran so metàl·lic d’una magrana madura. Si la fruita no està prou madura, el so quedarà apagat i tranquil. Per determinar la maduresa d’aquesta manera, és aconsellable comprovar diversos fruits i comparar els sons.
4. Per aroma. Una magrana madura de qualitat no ha de tenir aroma. Qualsevol olor aliè indica un producte de mala qualitat.
5. Per pes i mida. Els fruits reials madurs són més pesats que els exemplars no madurs. Si hi ha escates disponibles, no serà difícil determinar una magrana més madura. Si no hi ha escates, cal que tingueu la fruita a la mà. Ha de ser pesat. Les mides grans indiquen grans sucosos a l’interior. Però aquí no tot està clar: depèn molt del tipus de magrana.
6. Per la tija. La corona en forma de corona ha de ser seca, oberta i de color diferent del propi fruit. La presència de vegetació menor adverteix d’immaduresa.

Mantenir fruits reials

És important conservar adequadament les magranes perquè hi quedin totes les substàncies útils i el sabor no es deteriori. Hi ha diverses maneres d’emmagatzemar la fruita:

• Al compartiment de fruites i verdures de la nevera.D’aquesta manera, podeu guardar les fruites durant molt de temps, però han d’estar intactes i no tenir cap dany. La vida mitjana d’aquesta manera és de dos mesos. La fruita s’ha de revisar periòdicament i s’ha de seleccionar el malbé.
• Congelació: permet conservar les llavors de magrana. Per fer-ho, s’alliberen de la pell i es col·loquen en una bossa o recipient de plàstic, ben tancats i enviats al congelador.
• Emmagatzematge en argila: garanteix la conservació de la fruita durant molt de temps. L’argila es dilueix amb aigua fins a obtenir consistència de crema agra. La corona del fruit s’ha d’abocar amb la barreja resultant. Un cop s’ha col·locat l’argila, les magranes s’envolten amb paper sulfuritzat i es col·loquen amb cura en contenidors d’emmagatzematge. Les caixes es col·loquen en una habitació fosca i seca, amb bona ventilació i una temperatura fresca. D'aquesta manera, podeu emmagatzemar fruites no completament madures, perquè "arribaran" en el moment en què es consumeixin.

Granades es pot incloure a la dieta de gairebé qualsevol persona. Només és important tenir en compte totes les contraindicacions. Ajudaran a enfortir el sistema immunitari i resoldran molts problemes de salut.

Podeu trobar més informació al vídeo: