Cor de drac de fruita exòtica: propietats útils i nocives

La naturalesa extravagant dels països llunyans no deixa de sorprendre’ns amb els seus dots exòtics. Un d’aquests regals és el pitaya. Aquesta fruita, el cor del drac, té propietats beneficioses. Va aparèixer recentment al nostre país, de manera que els russos encara no hi estan acostumats. Esbrinem com és, quines propietats útils té i què cal saber-ne.

Contingut:

• Què és el cor del drac?
• Les propietats beneficioses de la pitaya
• Com es menja el cor del drac?
• L’ús de pitaya en medicina i cuina
• Qui millor per abstenir-se de consumir el "cor de drac"?
• Com triar i guardar les fruites correctament?

Què és el cor del drac?

Pitahaya, o pitaya, és el fruit d’un cactus semblant a un arbre. Aquesta fruita és originària dels països tropicals d’Amèrica del Sud. No obstant això, avui en dia està àmpliament distribuït al cinturó tropical de la Terra, per tant es conrea a Vietnam, Tailàndia i Filipines. La fruita es coneix amb molts noms: "fruita de drac", "cor de drac", "ull de drac" i molts altres. Noms associats als dracs, la fruita rebuda per la seva forma característica. Hi estan associades moltes llegendes boniques.

La forma del fruit és una mica semblant a un con d’avet, també està coberta d’escates grans: creixements.

Però aquí és on acaben les similituds, perquè les escates són toves i verdoses, i la fruita en si té un color que va del rosa brillant al vermell. El fruit té una forma arrodonida, per tant, s’assembla a un cor vermell embolicat en una flama verdosa. D’aquesta forma prové el nom de Dragon Heart. En condicions favorables, la massa de pitaya pot arribar a 1 kg, però amb més freqüència els fruits creixen de 200 a 700 g.

La pell densa no és comestible, però es desprèn fàcilment, revelant una carn blanca i cremosa. Segons la varietat, la polpa també pot ser cremosa, rosa o vermell brillant. Però sempre hi ha moltes petites llavors negres. La fruita té un sabor agredolç, s’assembla a un encreuament entre un plàtan i un kiwi.

Es coneixen diverses varietats de pitaya:

1. Vermell. Aquesta varietat té una pell rosa brillant i una carn blanca o cremosa. El sabor és dolç-dolç i l’olor s’assembla a l’olor d’herbes.
2. Groc. La closca d'aquesta varietat és de color groc brillant, semblant a un codony o plàtan a l'ombra. El sabor és més proper al dolç que a l’àcid, i l’aroma és força fort i agradable.
3. Costariqueny. En aquesta varietat, tant la pell com la carn són vermelles. El sabor és molt brillant, fins i tot una mica empalagós.

Pitaya s'utilitza àmpliament a les cuines nacionals del sud-est asiàtic. La polpa de la fruita es menja fresca, s’afegeix a les amanides i al forn. Gràcies al seu aspecte brillant i inusual, la fruita es converteix en una excel·lent decoració de taula. I les tradicions populars de diversos països prescriuen l’ús del cor del drac per a les sessions fotogràfiques del casament.

Les propietats beneficioses de la pitaya

Pitahaya no només és saborós, sinó que també és sa. La seva polpa és un autèntic magatzem de vitamines i microelements útils. Els fruits contenen:

• Vitamines C, B1, B3.
• Oligoelements: ferro, potassi, fòsfor, calci.
• La fibra vegetal, que té un paper important en la normalització dels processos de digestió.
• Cendra.
• Les llavors són riques en tanins.

Una característica important de la pitaya és una alta concentració de substàncies a la polpa que poden unir els radicals lliures. Per tant, menjar pitahaya als aliments pot alentir el procés d’envelliment, reduir el risc de desenvolupar càncer i enfortir els sistemes de defensa del cos.

A més, aquesta fruita exòtica és capaç de corregir els trastorns del metabolisme dels carbohidrats, reduint o augmentant la quantitat de sucre a la sang.

A més, la pitahaya té un efecte beneficiós sobre les articulacions, alleujant l’artritis i l’artrosi. El cor del drac també serà apreciat pels qui fan dieta. La fruita és baixa en calories, 100 g de polpa només conté 50 kcal. Al mateix temps, el sabor no deixarà indiferents ni els gourmets més exigents.

Com es menja el cor del drac?

Les fruites exòtiques són increïbles, però a l’hora de menjar poden resultar confuses. La qüestió de com menjar un extravagant cor de drac també és força comuna. Val la pena recordar que només s’utilitza la polpa per a menjar i que la closca, tot i que és molt decorativa, no és adequada per a menjar.

Hi ha dues maneres principals de consumir aquesta fruita:

1. La fruita es talla per la meitat i després es menja la polpa amb una culleradeta, traient-la de la closca, com un gelat d’un gerro.
2. Es treu la pell de la fruita i es talla la polpa a rodanxes abans de servir-la.

Les tradicions nacionals de servir aquesta fruita recomanen servir llesques de polpa de "cor de drac" a la seva pròpia closca pelada. En fer-ho, també podeu afegir-hi diverses nous i trossos d’altres fruites. Servit d’aquesta manera, pitaya delectarà no només el gust, sinó també els ulls del gurmet i esdevindrà una autèntica decoració de la taula.

També es poden menjar les petites llavors que esquitxen la carn de pitaya. Són rics en nutrients i tenen un efecte beneficiós sobre el cos quan es mengen. No obstant això, perquè el cos pugui utilitzar les substàncies beneficioses que s’amaguen a les llavors, s’han de mastegar a fons abans d’empassar.

L’ús de pitaya en medicina i cuina

L’abundància de nutrients ha convertit el cor del drac en una planta àmpliament utilitzada en medicina popular. Aquesta fruita s’utilitza per tractar diverses malalties:

• Problemes de pàncrees. Amb la diabetis, Dragon Heart és capaç d’alleujar l’estat del pacient normalitzant la quantitat de sucre a la sang.
• Augment de l’acidesa del suc gàstric i malalties concomitants.
• Problemes del sistema immunitari, disminució de la capacitat del cos per combatre malalties. L’enfortiment del sistema immunitari l’ofereix l’alta concentració d’àcid ascòrbic (vitamina C) d’aquest producte.
• Malalties del cor i dels vasos sanguinis.
• Disminució de l’agudesa visual.
• Un ric conjunt de vitamines i minerals normalitza el metabolisme, cosa que contribueix a la salut general del cos.

No només les fruites tenen propietats beneficioses. A partir de les tiges de pitaya, es fabriquen fàrmacs per al tractament de l’helmintiasi. Les llavors del "cor del drac", riques en tanins i compostos fenòlics, s'utilitzen per a la fabricació de medicaments per al tractament de la diarrea, l'eliminació de la intoxicació per metalls pesants i el tractament de malalties de la gola.

La polpa de la fruita també s’utilitza amb finalitats cosmètiques.

Una màscara pitaya alleuja les cremades solars. Aquest coneixement serà especialment útil per als turistes que viatgin al sud-est asiàtic per prendre el sol a les platges. A més, el puré de polpa de fruita tonifica la pell i produeix un efecte rejovenidor.

I, per descomptat, Dragon Heart és només una fruita deliciosa i bonica. S'utilitza per a la fabricació d'amanides de fruites, begudes alcohòliques, dolços.

Qui millor per abstenir-se de consumir el "cor de drac"?

Qualsevol fruita exòtica sol causar alguna preocupació: és possible menjar-la, hi ha contraindicacions? Pitaya també requereix certa precaució.

Si la família té un nen petit (fins a 3 anys) que abans tenia diàtesi, no es recomana donar-li polpa de pitaya.

Com que aquesta fruita no és familiar per a la majoria dels russos, hi ha risc d’al·lèrgies quan s’utilitza per primera vegada. Per tant, és millor començar a tastar aquesta fruita amb un tros petit i després esperar una estona. I si van començar a aparèixer alguns símptomes d’al·lèrgia (pruïja, enrogiment de la pell, dificultat per respirar, secreció nasal), prengui antihistamínics. Si tot va bé, podreu gaudir amb seguretat del meravellós sabor de la "fruita del drac".

Pràcticament no hi ha altres contraindicacions per a l’ús d’aquesta fruita. Però val la pena observar-lo amb moderació, ja que menjar en excés pot provocar indigestió (diarrea, acidesa, inflor). Aquesta regla s’ha d’observar per a totes les fruites exòtiques.

Com triar i guardar les fruites correctament?

Les fruites del cor del drac s’espatllen molt ràpidament i són difícils de transportar. Per tant, al nostre país, aquesta fruita encara és exòtica. És més fàcil provar pitahaya a casa, a Tailàndia, Vietnam i Filipines. A l’hora d’escollir una fruita, s’han de seguir diverses regles:

• La mida mitjana d’una fruita madura és aproximadament d’un quart de quilogram. Eviteu triar fruites massa petites o massa grans per evitar xocar amb fruites massa madures o poc madures.
• El color de la pell, independentment de la varietat, ha de ser uniforme i ric. Si el color no és uniforme, el més probable és que la fruita encara no estigui madura.
• Sentiu la fruita abans de comprar-la. Les fruites no madures són dures, les fruites madures són notablement més suaus.
• Prestarà atenció a les escates de fulla caduca de la pell. Si són secs, no verds, significa que el fruit va ser arrencat fa molt de temps i es podria deteriorar.
• Examineu acuradament la pell de la fruita abans de comprar-la. Si té esquerdes, taques, llocs podrits: la fruita no és fresca i s’ha de descartar de la compra.

Ripe Dragon Heart decau molt ràpidament. Cal guardar les fruites comprades a la nevera i no superar els 4 dies. Si compreu una fruita a Rússia per a alguna celebració, és millor triar un exemplar poc madur. Durarà més temps i arribarà gradualment a un estat madur, fins i tot si es guarda a la nevera.

Pitaya és una gran decoració per a qualsevol taula festiva. La fruita escollida i servida adequadament crearà una experiència inoblidable. I el seu aspecte inusual sorprèn els convidats i farà que les vacances siguin més vives i memorables.

Podeu trobar més informació al vídeo: