Consells útils: com conservar correctament les pomes fins a l'hivern

Jardiners que compten amb una rica collita pomes, els voleu conservar fins a l'any nou. És més fàcil emmagatzemar les pomes en forma de compotes i conserves, però les pomes fresques contenen més vitamines, de manera que són especialment útils a l’hivern i a la tardor. Mantenir la collita fresca durant molt de temps és possible si seguiu les normes per emmagatzemar pomes i escolliu acuradament les varietats.

Contingut:

• Les millors varietats de pomes per emmagatzemar
• Preparació de pomes abans de guardar-les
• Com mantenir les pomes fins a l’hivern: les millors opcions
• Com guardar les pomes en un apartament

Les millors varietats de pomes per emmagatzemar

Diverses varietats de pomes difereixen no només en l’aspecte i el sabor, sinó també en l’anomenada qualitat de conservació, és a dir, en la capacitat d’emmagatzemar-se i no espatllar-se durant molt de temps.

La manera d’emmagatzemar les pomes depèn de les característiques de la varietat en particular.

Alguns n’hi ha prou per posar-los a caixes, d’altres hauran de jugar. Algunes varietats poden durar no només fins a l’hivern, sinó també fins a la primavera, sense perdre les seves propietats nutritives i el seu sabor:

• Cavaller. Aquesta varietat no es diu així per res. Els pomers Vityaz són molt forts, fèrtils, i els propis fruits s’emmagatzemen pràcticament fins a l’estiu vinent. Les pomes són denses, verdes i amb els costats vermells. Maduren força tard, al setembre. Els fruits es recullen a la tardor, però si els deixeu reposar durant un parell de mesos, només tindran un millor sabor. Les pomes són grans, poden arribar als 200 g, tenen un sabor agredolç.
• Espartà... Les pomes d'aquesta varietat no són massa grans (fins a 120 g), però es conserven durant molt de temps fins a la primavera. Les pomes són de color rosa-vermellós amb taques grogues, dolces, potser amb una lleugera acidesa poc visible. El pomer espartà madura aviat, però s’emmagatzema una mica menys que Vityaz, en condicions favorables, fins a mitjan primavera.
• Welsey... Els pomers Wellsey tenen fruits de color verd rosat que es poden guardar durant molt de temps. Les pomes es poden anomenar petites (de 80 a 120 g), però el sabor és força elevat. El gust de les pomes pot variar segons el lloc de creixement, l’edat de l’arbre, però sempre és dolç, pot haver-hi una lleugera acidesa.
• Ambre. Pomes grogues, que es conreen més sovint als Urals. Les fruites són petites, agredolces, s’emmagatzemen bé i durant molt de temps. Poden mentir fins a finals de gener si són arrencades abans que estiguin completament madures. El gust no canviarà a partir d’això.
• Antonovka. Aquests pomers són populars a moltes regions de Rússia. Les pomes són de color groc verdós, mitjanes, agredolces. Són densos, sucosos i es conserven bé fins a l’hivern. Antonovka és convenient no només per emmagatzemar, sinó també per transportar-lo a llargues distàncies, subjecte a les normes d’embalatge.

Preparació de pomes abans de guardar-les

Si compleix els requisits per preparar pomes emmagatzematge, romandran frescos encara més temps. La preparació comença des del moment conreu collita. Perquè s’emmagatzemi més temps, els pomers han de ser ben cuidats, regats i processats plagues: les pomes cucs no s’emmagatzemen.

L’etapa de preparació també inclou la correcta collita, processament de pomes i instal·lacions d’emmagatzematge:

1. Perquè les pomes es conservin durant molt de temps, s’han de collir abans que siguin massa madures. Si cauen 5-6 pomes madures del pomer, és hora de collir. Aquests fruits s’emmagatzemaran millor.Algunes varietats recomanen treure els arbres no madurs perquè puguin caure en el procés. emmagatzematge.
2. Cal recollir pomes en temps sec, passant de les branques inferiors a les superiors i sense trencar les tiges.
3. Durant el procés de creixement, es forma una floració blanquinosa natural a les pomes, no cal esforçar-se per esborrar-la, pensant que és pols i brutícia. Aquesta floració estendrà la vida útil de les pomes i les protegirà de la podridura. Es recomana no rentar ni netejar les pomes abans de guardar-les.
4. Després de collir, no cal tirar pomes per evitar contusions i podridures. Els fruits es plegen amb cura i cura a la cistella.
5. Les pomes s’han de classificar i només s’han de seleccionar fruites senceres i intactes per a l’emmagatzematge a llarg termini. És aconsellable classificar-los immediatament en varietats per emmagatzemar-los per separat.
6. Per protegir les pomes i allargar la seva vida útil, es poden submergir en cera líquida, parafina o glicerina. Ajuda a preservar les pomes i a protegir-les de la solució de clorur de calci putrefacta, que es pot comprar a la farmàcia en forma d’ampolles.
7. Si teniu una làmpada germicida a casa, podeu mantenir-hi pomes abans de guardar-la. Això evitarà la podridura i destruirà qualsevol infecció existent. Cal irradiar pomes durant mitja hora per cada costat, moure el llum a una distància mínima d’1,5 metres.
8. Abans d’emmagatzemar-lo, haureu de comprovar a l’habitació la presència de fongs, plagues, humitat excessiva.

Com mantenir les pomes fins a l’hivern: les millors opcions

Hi ha moltes maneres d’emmagatzemar pomes. L’elecció d’aquest o aquell mètode depèn de la durada d’emmagatzematge desitjada, de la presència de certes condicions, d’una habitació independent, de la varietat de poma, etc.

Les pomes es poden preparar, processar, empaquetar de diferents maneres. El resultat en depèn en gran mesura. Les principals opcions per envasar pomes:

• Emmagatzematge convencional en caixes i cistelles. La forma més senzilla d’emmagatzemar pomes. Té avantatges i desavantatges clars. El principal avantatge és la simplicitat, l’economia de l’esforç, el temps i els diners. Menys: les pomes no sempre s’emmagatzemen d’aquesta manera durant molt de temps. Podeu posar pomes en caixes de 2 capes, sense més. En cas contrari, quan una fruita decau, infectarà ràpidament la resta i les pèrdues seran més notables. Amb aquest mètode d’emmagatzematge, heu de revisar el cultiu el més sovint possible per no perdre la podridura inicial.
• Emmagatzematge en paper. L’avantatge d’aquest mètode és que aïlla cada fruita l’una de l’altra. Si una poma està infectada, la resta estarà protegida. Haureu de passar temps i embolicar cada poma, posar-les en una caixa o cistella amb les tiges amunt.
• Emmagatzematge amb materials a granel. Aïllar les pomes les unes de les altres i protegir-les de la podridura ajudarà no només el paper, sinó també la sorra i la cendra, les closques de ceba, la molsa, serraduresfulles seques. Per fer-ho, s’aboca qualsevol dels materials enumerats a la part inferior de la caixa, es posen pomes a certa distància l’una de l’altra i la part superior es torna a cobrir amb material. Amb aquest mètode, les pomes s’emmagatzemen mentre el permet la seva varietat.
• Emmagatzematge en bosses de plàstic. Les bosses de plàstic també protegeixen bé les pomes. Per no gastar diners en un gran nombre de paquets, podeu posar 3-4 pomes de la mateixa varietat en 1 paquet. Es recomana que les pomes no estiguin mullades. La bossa està lligada amb força i s’hi fan petits forats per a la circulació de l’aire.
• Emmagatzematge a terra. Si no hi ha celler, podeu guardar les pomes només a terra. La fossa es fa per endavant, fins a mig metre de profunditat. Quan la temperatura es redueix a zero, el fons del pou es distribueix amb branques d’avet per protegir la collita dels ratolins, i les pomes s’envasen en bosses de plàstic i es cobreixen amb terra. L’inconvenient d’aquest mètode és que no serà fàcil menjar pomes a Cap d’Any, perquè la terra es pot congelar.

Com guardar les pomes en un apartament

No tothom té cases rurals, cellers, etc. De vegades, el cultiu s’ha d’emmagatzemar directament a l’apartament. Bé, si hi ha un balcó, és possible que noti el celler a l’hivern.

Temperatura òptima emmagatzematge pomes a l'apartament de +5 a -2 graus, de manera que el balcó hauria de ser vidrat i aïllat si les gelades de la vostra zona són fortes.

Si no hi ha balcó, podeu venir amb una caixa petita o una bossa i penjar pomes a l’hivern. Un rebost també és adequat si la temperatura no és massa alta allà. Si les gelades són molt fortes i el balcó no està aïllat, podeu fer una caixa de seguretat especial per guardar les pomes, que sempre mantindrà la temperatura desitjada.

És fàcil fer una caixa tèrmica:

• N’hi ha prou amb trobar dues caixes de diferents mides perquè una encaixi a l’altra.
• Hi hauria d’haver prou espai entre les parets de les caixes més grans i més petites per posar-hi aïllament: draps, serradures, escuma.
• L'aïllament es col·loca a la part inferior d'una caixa petita, després les pomes i una altra capa d'aïllament.
• Posem una capsa petita en una de gran i l’aïllem de nou pels laterals.
• És recomanable cobrir tota la caixa amb una altra cosa, per exemple, amb una manta càlida, un abric de pell antic.

La dificultat és que aconseguir pomes a l’hivern no serà tan fàcil: cal eliminar totes les capes d’aïllament i tornar-les a posar. Però les pomes s’emmagatzemaran durant molt de temps.

Si la collita no és massa, podeu guardar-la en caixes, primer embolicant cada poma amb paper d’embalar, tovallola de paper o paper de diari vell. Tot i això, val la pena recordar que el paper protegeix contra la podridura, però no contra la congelació.

Les pomes envasades en un material hermètic s’emmagatzemen més temps a causa de la desacceleració dels processos metabòlics. Per tant, podeu posar paper de plàstic a la part inferior de la caixa, disposar les pomes i embolicar-les amb plàstic. També podeu embolicar cada poma per separat o empaquetar-la en una bossa de plàstic. Aquest mètode és més car però més eficaç.

Podeu trobar més informació al vídeo: