Com creixen els espàrrecs

A més de les verdures familiars i familiars per a nosaltres, hi ha inusuals, exòtiques, que es poden cultivar fàcilment a la seva casa d’estiu, si sorgeix aquest desig. Poques persones coneixen el sabor, l'aroma i el valor especial dels espàrrecs, i fins i tot un jardiner inexpert estarà interessat en el mètode de cultiu.

Contingut:

• Coneixem-nos
• Un tresor de nutrients
• Com creixen els espàrrecs
• Espàrrecs blancs
• Espàrrecs verds i morats
• Llavors d’espàrrecs

Coneixem-nos

Espàrrecs o espàrrecs anomenat prop d’un centenar d’espècies de plantes que prefereixen les condicions climàtiques seques. En aparença, pot ser herbes perennes o arbustos exuberants, però una característica comuna és un potent rizoma subterrani profundament incrustat a terra. A principis de primavera, s’obren diversos brots, el sòl per sobre del qual s’esquerda. És en aquest moment que necessiteu temps, rascant amb compte el terra, aprofundint-hi i tallant la part superior del brot, embolicant-la amb un drap humit, perquè els espàrrecs es marceixen ràpidament.

Les parts ramificades i desenvolupades de la superfície de la tija semblen delicats arbres de Nadal esponjosos que s’utilitzen per decorar rams. Les flors són poc visibles i les baies són de color vermell, de la mida d’un pèsol, hi maduren llavors, que es poden sembrar per tal d’aconseguir productes alimentaris joves, sucosos, deliciosos i molt saludables.

Un tresor de nutrients

Els espàrrecs es bullen en una salsa, afegint-hi vi, vinagre, alls i herbes aromàtiques, escabetxats com els bolets, salats, congelats o consumits frescos. L’espàrrec conté una gran varietat de substàncies valuoses necessàries per al cos, que ajuden a formar i enfortir els teixits ossis i connectius, participen en els processos d’hematopoiesi, milloren l’estat del cor i el fetge i regulen el funcionament del sistema genitourinari.

Ús recomanat espàrrecs després d’un atac de cor, com a prevenció d’ictus per la capacitat d’influir en el treball del cor, dilatar els vasos sanguinis i reduir la pressió arterial. Menjar espàrrecs en aliments elimina les toxines del cos, redueix el risc de malalties infeccioses i bacterianes. L’espàrrec està indicat en casos de prostatitis, cistitis, diabetis mellitus i taquicàrdia.

Es prepara una decocció d’arrels d’espàrrec bullint durant cinc minuts, després s’insisteix, es filtra i es beu la decocció, preparant-ne una de nova cada dia. El suc d’espàrrecs s’utilitza per netejar i exfoliar les cèl·lules mortes de la pell, suavitzar la pell de la cara, eliminar les berrugues, la cornificació i els callos.

Com creixen els espàrrecs

La planta es desenvolupa en una zona oberta i ben il·luminada, però també es planta prop dels arbres, mentre floreixen, podeu tenir temps per menjar espàrrecs.

Els alemanys creuen que durant el període en què els espàrrecs creixen, el món es torna màgic. Això fins i tot es canta en una cançó d’un grup famós. Bé, els antics egipcis sabien que els espàrrecs són una planta medicinal, perquè l’espàrrec era un dels símbols representats a les parets de les piràmides.

Molts estan interessats en com creixen els espàrrecs, perquè a les nostres regions es confon molt sovint aquesta verdura amb alguna de les varietats llegums... Hi ha dos tipus d’espàrrecs: el verd i el blanc. El blanc creix sota terra i es considera una delícia, mentre que el verd creix com un vegetal habitual al jardí.

Espàrrecs blancs

Els espàrrecs blancs són molt sovint equiparats a tòfones o carxofes en el seu cultiu exòtic. I amb les seves propietats beneficioses, desperta realment un especial interès entre els amants de l’alimentació saludable.L’espàrrec es considera un diürètic excel·lent, elimina les toxines del cos, és baix en calories i conté vitamines A, B, C i molts minerals.

L’espàrrec és una planta perenne, el tubercle del qual es col·loca a terra a una profunditat de 30 cm. A la primavera, l’espàrrec comença a créixer ràpidament en brots i, tan bon punt la planta irromp a la superfície del sòl, necessari per excavar la part oculta de la tija sota terra i tallar els espàrrecs per a la seva posterior preparació. Per cert, el millor és menjar espàrrecs acabats de tallar. La forma més senzilla de preparar-lo és blanquejar-lo en aigua salada. Després, es pot fregir lleugerament en oli vegetal.

Les tiges joves es recullen per poc temps, només de 7 a 8 setmanes, i després la planta queda inactiva. Com creixen els espàrrecs després? Creix com un arbust, del qual no es pot consumir res.

Espàrrecs verds i morats

Les qualitats gustatives dels espàrrecs verds són més intenses, ja que contenen més àcid fòlic, necessari per al bon desenvolupament i fructificació de la fruita. Si els espàrrecs blancs es consideren clàssics, cultivats sense exposició a la llum solar, preparats segons receptes especials amb addició de caviar i formatge de cabra, els espàrrecs verds són més assequibles, assequibles i amb més demanda.

Els espàrrecs morats es conreen per exposició solar a curt termini a la primera fase de la fotosíntesi fins que es forma un pigment estable de clorofil·la. Els espàrrecs morats tenen un sabor amarg i es converteixen en el seu color verd habitual durant la cocció.

Llavors d’espàrrecs

Per a cultivar espàrrecs de llavors, cal posar-los en una caixa amb sorra humida a la tardor i col·locar-los a la nevera. A principis de primavera, juntament amb la sorra, podeu sembrar al sòl. Haureu d’esperar un parell d’anys abans que arribi el moment de la collita. Per tal que el sistema radicular es desenvolupi i es faci més fort, podeu alimentar espàrrecs joves amb infusió d’ortiga. I per obtenir brots blancs delicats, heu de tapar els espàrrecs que travessen la superfície amb caixes, ombrejant els brots de la llum.

És fàcil conrear espàrrecs perquè, després de molts anys, pugueu gaudir dels seus saborosos i saludables brots, que apareixen juntament amb les primeres fulles d’ortiga, xirivia i dent de lleó.