Beines de mongetes: llegums saludables
Un gran nombre de baies, verdures i llegums, incloses les mongetes verdes, van arribar a Rússia des del sud i l’Amèrica Central. Al nostre país, el cultiu d’aquest llegum va començar a finals del segle XVI i principis del XVII. Els fesols són saborosos, nutritius, saludables, la seva composició proteica s’acosta a la carn, gràcies a la qual cosa poden convertir-se en un bon substitut, cosa que els vegetarians aprecien. A més, les beines de mongetes contenen ferro, fòsfor, calci, vitamines del grup B, provitamina A.
A Rússia es conreen tipus de mongetes verdes amb matolls i teixits. La cultura és bastant sense pretensions, però, per obtenir una bona collita, cal adherir-se a algunes regles de plantació i cultiu.
Les mongetes no són massa exigents al sòl, prefereixen margues lleugeres i mitjanes amb humitat moderada. Als fesols no els agrada el barri de les males herbes, no toleren els llocs amb vent. El cultiu és termòfil, la germinació de les llavors es produeix a una temperatura mínima de 20 graus C, al mateix règim de temperatura creix bé. El reg regular afavoreix la formació de beines carnoses i una collita abundant.
És preferible sembrar mongetes al juny, quan el clima és càlid. Els fesols foscos són menys exigents per la calor, de manera que es poden sembrar al maig, després d’acabar les gelades de primavera.
Les llavors es remullen abans de plantar-les. La sembra es realitza a una profunditat no superior a 5 cm, a una distància de 10-15 cm entre si i entre 30 i 40 cm entre fileres. Col·loqueu 2-3 mongetes a cada forat, perquè després pugueu triar el millor brot. En condicions favorables, els primers brots apareixeran al cap de dues setmanes, en arribar als 10 cm d’alçada, les mongetes són espudades.
La cura de les mongetes inclou: reg regular, afluixament, desherbament, fertilització amb fertilitzants de potassa i fòsfor. Per a les mongetes arrissades, heu de construir suports.
El moment de fructificar depèn de la varietat; de mitjana, les primeres beines de mongeta es poden collir en 70-90 dies.