Espàrrecs

Els espàrrecs pertanyen a plantes perennes i són un representant de la família dels lliris, com l'all i el porro, que, a diferència dels espàrrecs, es poden trobar a qualsevol hort del nostre país. Els espàrrecs, en canvi, no han rebut una distribució tan àmplia al nostre país, tot i que recentment la situació ha canviat i cada cop es cultiva més espàrrec als nostres jardins.

És possible que aviat els espàrrecs creixin a tots els horts, perquè aquesta planta és extremadament útil. L’espàrrec conté una gran quantitat de vitamines, a més de substàncies útils com l’àcid fosfòric i nicotínic, el manganès, el potassi, el fòsfor, el ferro, el coure i altres elements necessaris per al cos humà. Així, podem dir amb seguretat que els espàrrecs són un producte dietètic excel·lent i molt saborós.

Es recomana espàrrec a tothom que vulgui aprimar i normalitzar el seu metabolisme. A més, és un excel·lent agent profilàctic contra les malalties del sistema cardiovascular, així com diverses malalties oncològiques.

Cultivar espàrrecs no és tan difícil, de manera que els jardiners experimentats afrontaran aquesta tasca amb facilitat, sobretot perquè se sent molt bé en les condicions del nostre país en els seus sòls fèrtils. És cert que el procés de maduració dels espàrrecs fins al moment en què es poden tallar i menjar els seus brots verds triga tres anys sencers, de manera que haureu de ser pacients abans de la primera collita, però després podreu obtenir una collita d’aquesta meravellosa i útil planta curs.