Propietats útils i nocives de l'anet per al cos humà

Anet conegut com a condiment per a diversos plats. S'afegeix a amanides i plats calents per obtenir un aroma i un sabor especials. No obstant això, l'anet no és només un condiment. Té moltes propietats útils que s’utilitzen activament en medicina popular i cosmetologia. L'anet es pot trobar al lloc de gairebé tots els jardineros, però no tothom en sap les propietats útils i les possibilitats d'aplicació.

Contingut:

• La composició i propietats útils de l'anet
• Aplicació en medicina tradicional
• L’ús de l’anet a la cuina
• Danys i contraindicacions
• Consells de selecció i mètodes d'emmagatzematge

La composició i propietats útils de l'anet

L’anet no només és una planta sana, sinó també baixa en calories. El valor energètic per cada 100 g d’herba és de només 40 kcal. Per aquest motiu, l'anet s'utilitza activament en la nutrició dietètica. És molt senzill cultivar anet al lloc, però en té molts avantatges. L'anet es consumeix en la seva forma pura, s'asseca, s'afegeix a les marinades i als adobats.

Les propietats beneficioses de l'anet per al cos humà són conegudes des de fa temps. Es va utilitzar no només per al menjar, sinó també per al tractament de diverses malalties. L'anet conté:

• Vitamina A. És un antioxidant vital. És essencial per a la salut i la bellesa. La vitamina A enforteix la pell, els cabells i les ungles, manté la visió i enforteix el sistema immunitari. Es recomana utilitzar aquesta vitamina en forma d'aliments, ja que d'aquesta manera és millor absorbida pel cos.
• Vitamines del grup B. Les vitamines d’aquest grup participen en el metabolisme cel·lular i són molt útils per a l’organisme. Cadascun d’ells té el seu propi significat biològic. Els experts confirmen els beneficis de les vitamines del grup B per al sistema nerviós. Ajuden a protegir contra l’estrès i també prolongen la joventut de la pell.
• Vitamina E. El tocoferol és un poderós antioxidant que protegeix les cèl·lules del cos dels radicals lliures. A més, la vitamina E normalitza el nivell d’hormones sexuals al cos, ajuda a normalitzar el sistema reproductor.
• Beta carotè. És un pigment vegetal que enforteix el sistema immunitari. Els seus beneficis per al sistema cardiovascular són innegables. El betacarotè disminueix la probabilitat de desenvolupar accidents cerebrovasculars i atacs cardíacs.
• Vitamina PP. Aquesta vitamina té un efecte beneficiós sobre el sistema digestiu, ajuda el cos a resistir l’estrès i redueix els nivells de colesterol a la sang.
• Sodi. El sodi manté un equilibri normal salí-aigua al cos, afavoreix la funció renal normal i normalitza la conducció neuromuscular.

L’anet també és ric en altres vitamines i minerals. Té una pronunciada propietat bactericida, augmenta la immunitat i ajuda a enfortir el cos general.

Aplicació en medicina tradicional

La medicina tradicional és rica en receptes, entre els ingredients es troba l’anet. Les més populars són les llavors d’anet, fresques i seques. Contenen grans quantitats de flavonoides i olis essencials. Sovint es recomana prendre llavors d’anet per a les dones per restablir la lactància i normalitzar el cicle menstrual.

L’anet en medicina popular s’utilitza en els casos següents:

1. Amb malalties de l’aparell respiratori. L’anet aromàtic té excel·lents propietats antiinflamatòries.Per a malalties de la gola, de les vies respiratòries superiors i inferiors, ARVI, podeu mastegar anet, beure’n decoccions, inhalar-lo. L’anet no només atura el procés inflamatori, sinó que també elimina la flegma acumulada als bronquis.
2. Amb malalties del sistema genitourinari. Les llavors d’anet normalitzen la funció renal i també ajuden a normalitzar el nivell d’hormones sexuals. Les dones amb l'ajut d'una decocció d'anet tracten la dismenorrea i altres irregularitats menstruals.
3. Amb malalties del tracte gastrointestinal. L’anet és un conegut carminatiu. Amb la inflor, una decocció de llavors d’anet ajuda a resoldre ràpidament el problema i eliminar els gasos. Es recomana aquest remei fins i tot en lactants amb còlics.
4. Amb violacions de la lactància. Si la quantitat de llet disminueix durant la lactància, l'anet ajudarà a augmentar la producció de llet. Per a un nen, l’herba és inofensiva.
5. Amb inflamació ocular. La medicina tradicional recomana un remei amb llavors d'anet per a la fatiga i l'enrogiment dels ulls. Les llavors es bullen en gasa, es refreden i s’apliquen a les parpelles durant 15-20 minuts. Es creu que aquest procediment també suavitza les arrugues fines.
6. L’anet també ajuda amb les malalties de la pell. Per exemple, les locions i màscares s’elaboren a partir del brou, que alleuja la inflamació de la pell, combat l’acne. Si hi ha furóncols i abscessos a la pell, apliqueu anet fresc a la pell afectada. Després d’aquests procediments, es redueix la probabilitat de cicatrius. Amb una decocció d’anet, podeu rentar les ferides i les abrasions perquè no s’enfonsin.

L’ús de l’anet a la cuina

És difícil imaginar una espècia més popular i estesa que anet... Aquesta planta afegeix un aroma especial i delicat als plats, es combina bé amb verdures, carn, peix. A la cuina, l'anet s'utilitza gairebé a tot arreu:

• Quan es fan marinats per a carn, s’afegeixen adobats d’anet per afegir espècies i sabor.
• L’anet fresc i sec s’afegeix a les sopes, la sopa de col, el borscht.
• L’anet se serveix sovint amb carn. En aquest cas, podeu utilitzar anet sec, afegint-lo al final de la cocció o fresc, que s’espolsa després de servir-lo.
• Qualsevol salsa serà més gustosa si hi afegiu algunes llavors o herbes fresques d’anet.
• L’anet també s’utilitza a la cocció. Complementa bé la rebosteria salada: pastissos, truites, pastissos de carn, pizza.
• L’oli aromàtic també s’obté de l’anet, que són utilitzats per especialistes culinaris. Si escolliu oli d’alta qualitat, podeu substituir l’anet per ell durant la temporada de fred, quan és difícil trobar-lo fresc.

Val la pena recordar que els beneficis només es conserven frescos i secs. Si l’anet s’ha cuinat durant molt de temps, perd les seves propietats beneficioses i l’aroma es fa molt més feble.

Danys i contraindicacions

Pràcticament no hi ha contraindicacions per a l’ús d’anet. Poques vegades, però hi ha una intolerància individual a aquesta planta. Abans d’utilitzar-ne medicaments o menjar-ne, val la pena provar una reacció al·lèrgica.

L’anet es pot prendre durant l’embaràs. En una petita quantitat de plats, només en beneficiarà. Però no hauríeu d’abusar d’aquesta espècia mentre porteu un nen.

També val la pena prendre decoccions d’anet amb precaució durant la menstruació: l’anet tendeix a aprimar la sang, cosa que pot augmentar el sagnat.

L’anet normalitza el sistema cardiovascular i redueix la pressió arterial. Per aquest motiu, els pacients hipotensors han de tenir precaució quan consumeixen grans quantitats d’anet.

Consells de selecció i mètodes d'emmagatzematge

Els greens frescos s’han d’emmagatzemar correctament perquè no es deteriorin durant molt de temps. Però primer heu de triar la correcta. A la botiga, només heu de triar anet fresc, que fa una olor forta. Si l'aroma ja és feble i els verds s'han esvaït, aquest anet no es guardarà durant molt de temps. Val la pena recordar que la presència de danys i taques fosques al verd redueix significativament la vida útil.

En comprar, heu de fixar-vos en el color de les fulles: haurien de ser verdes, saturades, sense enfosquir-se i restes de marciment.

Si les fulles s’enganxen, és millor negar-se a comprar aquest anet. Fins i tot l’anet congelat hauria de ser de color verd brillant i semblar fresc. No es permet la presència de fulles groguenques. Cal comprar anet sec. Si les fulles són humides, els verds es deterioraran ràpidament i es podriran. S’ha de rentar només abans d’utilitzar-lo.

Cal emmagatzemar l'anet de la següent manera:

1. En primer lloc, cal preparar l'anet per emmagatzemar-lo. Si hi ha branques danyades o marcides al grup, s’han d’eliminar i separar del verd. No s’emmagatzemaran ni afegiran cap sabor especial als plats.
2. L’anet fresc es pot guardar a la nevera o posar-lo en un pot petit d’aigua. Així, l’anet fresc es mantindrà durant 2-3 dies i conservarà el seu aroma i sabor.
3. Els verds es poden guardar en un contenidor, però hi hauria d’haver obertures per a la ventilació de l’aire. D'aquesta forma, l'anet romandrà a la nevera durant una setmana i no perdrà les seves propietats.
4. Si heu de conservar l'anet encara més temps, un mes o dos, primer heu d'esbandir-lo i assecar-lo, després talleu-lo finament i guardeu-lo en un pot de vidre.
5. Es creu que l'anet romandrà més temps a la nevera si poseu una bossa amb mitja ceba fresca en una bossa amb la meitat d'una ceba fresca si no renteu els verds. La bombeta s’ha de renovar constantment perquè no perdi les seves propietats.
6. És més fàcil d’emmagatzemar a l’hivern anet assecat. L'anet sec no requereix condicions especials d'emmagatzematge. N’hi ha prou amb protegir-lo de la humitat.

Podeu trobar més informació al vídeo: