Anet: propietats útils, contraindicacions i mètodes d'emmagatzematge

Anet - una herba coneguda durant molt de temps. S’utilitza amb èxit per fer sopes, amanides o altres plats frescos. Dóna aroma i sabor específic quan es conserven les verdures per al decapatge.

A més, la planta s’utilitza activament en farmacologia, cosmetologia o medicina. Però la planta no sempre es pot consumir en quantitats il·limitades. En alguns casos, es revelen contraindicacions en què els malalts no han de recórrer al tractament ni a l’ús d’herbes aromàtiques.

Contingut:

• La composició i propietats útils de l'anet
• L’ús de l’anet a la cuina i la medicina
• A qui i quan està contraindicat l'anet?
• Com triar l'anet adequat?
• Com recollir, preparar i emmagatzemar una planta?

La composició i propietats útils de l'anet

Anet es troba a tot arreu a tots els jardins o parcel·les personals. Es tracta d’una planta anual sense pretensions. Per tant, per obtenir herba perfumada, cal plantar-la a terra al febrer-març.

A causa del contingut únic de minerals i vitamines, la seva popularitat és tan gran. Els següents oligoelements es troben a les branques i tiges verdes de l’anet:

• Riboflavina
• Potassi
• Hectina
• Hidrats de carboni
• Hyamina
• Ferro
• Carotè
• Fòsfor
• Flavonoides
• Calci
• Cel·lulosa
• Àcids: ascòrbic i fenolcarboxílic
• Vicein
• Cumarina
• Olis essencials

A causa d’aquest contingut de nutrients, l’ús correcte de l’anet té un efecte beneficiós sobre els humans. Es destaquen les següents propietats beneficioses, que es manifesten quan s’utilitzen els verds de la planta i les seves llavors:

• Expandeix les venes i els vasos sanguinis.
• Normalitza els processos de digestió i el funcionament general del tracte gastrointestinal.
• Neutralitza la formació de flatulències.
• Estimula l'enfortiment de les parets dels capil·lars i dels vasos sanguinis.
• Elimina el dolor espasmòdic.
• Amb el desenvolupament d’úlceres estomacals, afavoreix la regeneració més ràpida de les cèl·lules dels teixits tous.
• Normalitza el funcionament del sistema nerviós.
• Enforteix la funció protectora del cos, augmentant la immunitat.
• Millora el son i elimina l’insomni.
• Estimula l’eliminació de quilos de més.
• Durant el període d’alimentació, el nadó afavoreix la producció de més llet.
• Elimina les toxines i toxines del cos.
• Obliga el cos a lluitar contra la diabetis.

A més, l’anet s’utilitza com a antisèptic. L’herba té un efecte diürètic i colerètic i també estimula una millor expectoració durant la bronquitis. L'anet s'utilitza eficaçment com a agent antiinflamatori, vasodilatador i calmant.

L’ús de l’anet a la cuina i la medicina

L’anet s’utilitza eficaçment tant com a medicament com per a la preparació de diversos plats. L’herba és una de les espècies populars que s’utilitzen per crear delícies culinàries.

L'anet, tant en forma fresca verda com en substància seca, és capaç de donar als aliments un aroma exquisit i únic.

Les seves plomes s’utilitzen en la preparació de primers plats calents, carn durant l’estofat o per adobar.L’espècia afegeix un sabor sofisticat a les amanides fresques de primavera o a altres composicions en diferents èpoques de l’any. L’anet dóna un gust interessant quan s’afegeix als productes del peix. S’utilitzen per decorar aperitius freds, així com truites, sandvitxos o guarnicions.

A més, l'anet s'ha demostrat com un condiment ric durant la preparació dels següents plats:

1. Una varietat de salses.
2. Dumplings, sobretot amb farciment de patates.
3. Escabetxos de bolets.
4. Marinades per a kebabs.
5. Per fer paté.
6. En cuinar sopes, sopa de col o sopa de peix.

Mitjançant l’anet sec, així com les seves llavors, podeu preparar un te medicinal eficaç. Per a la conservació, cal utilitzar no plomes joves i branques d’anet, sinó una planta amb flor ja madura. L’ús d’anet als adobats no només té propietats que el saturen de gust, sinó que també impedeixen els requisits previs per a l’aparició de floridura en productes cuits per a l’hivern i dóna un gust cruixent específic a les verdures.

Amb finalitats medicinals, l'anet s'utilitza en diferents variacions:

• Com a aigua d’anet.
• Fresc com a suplement nutricional.
• Infusions.
• Brous.
• Herba seca, així com llavors.

Al quiosc de la farmàcia podeu adquirir lliurement tant herbes seques com llavors d’anet. Les plàntules s’utilitzen eficaçment per tractar els còlics en els nadons acabats de néixer.
El producte es prepara en forma de decocció i aigua d’anet. Aquest remei no només té efectes beneficiosos per alleujar els espasmes dolorosos en els nadons, sinó que també estimula la normalització del flux de bilis i protegeix el cos dels refredats.

Tota la gamma de propietats medicinals la senten no només els nadons, sinó també les dones. L’aigua de l’anet és especialment eficaç amb la manca de llet en una mare lactant. L'aroma de la planta elaborada té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós excitat, calmant-lo, alhora que millora l'estat d'ànim de la persona.

Els antioxidants de l’anet que entren al cos estimulen l’eliminació de toxines i bacteris que contribueixen al desenvolupament de la fermentació a l’intestí.

A efectes mèdics, l'anet té un efecte beneficiós sobre els processos següents en el cos humà:

1. Estimula els nivells adequats de calci al cos durant la menopausa;
2. Tonifica els músculs;
3. Ajuda a eliminar l’insomni i a millorar el son;
4. Neutralitza els requisits previs per a la formació de cèl·lules cancerígenes;
5. Afronta el procés inflamatori de la cistitis;
6. Redueix la irritabilitat, redueix l’excitabilitat;
7. Estimula l'expansió dels capil·lars sanguinis i dels vasos sanguinis, que té un efecte beneficiós sobre la qualitat i la durada de l'erecció en els homes.

Les llavors s’utilitzen no només per eliminar còlics en nadons, sinó també per neutralitzar diverses malalties en pacients adults i ancians. Les llavors són efectives en el tractament de la hipertensió, per al tractament de diversos processos inflamatoris dels ulls i conjuntivitis, amb inflamació a la bufeta. El tractament amb llavors d’anet és beneficiós per als refredats i per a l’expectoració.
Gràcies a l’efecte de les espècies saludables i les seves llavors, no només podeu saturar els plats amb olors aromàtiques, sinó també ajudar a curar diverses malalties.

A qui i quan està contraindicat l'anet?

Pràcticament no hi ha restriccions en l’ús de l’anet. Es destaquen les contraindicacions per als pacients amb les següents malalties:

• Diabetis.
• Intolerància individual a les espècies.
• Sagnat obert.
• Úlcera de l'estómac o úlcera duodenal en la fase aguda del curs.
• Pressió arterial baixa.

A causa del fet que l'anet estimula els processos d'hematopoiesi a causa del ferro contingut en la composició, l'anet no s'ha de consumir en grans quantitats durant el flux menstrual mensual. No val la pena eliminar completament l’herba de la dieta. Amb una forta restricció d’herbes a la dieta, l’anet pot aprimar la sang, cosa que provoca un augment del sagnat.

Per separat, hi ha recomanacions d’admissió a pacients hipotònics. Amb una saturació excessiva del cos amb herba nutritiva, és possible no només reduir significativament la pressió arterial, sinó també contribuir a una disminució de la visió, un deteriorament de l’estat general de salut del pacient.

A més, es poden desenvolupar marejos, somnolència, problemes de digestió i intestins i fatiga.

És perillós introduir l'anet a la dieta durant l'embaràs o quan hi ha una amenaça d'avortament involuntari. Malauradament, l’espècia, fins i tot en petites quantitats, estimula un estat negatiu que acaba en un avortament involuntari.

Com triar l'anet adequat?

Compra anet podeu fer-ho en una farmàcia, en forma seca o en una botiga de fruites i verdures, fresques o congelades. En adquirir una consistència seca a una farmàcia, podeu estar segur de la qualitat del producte que rebreu.

El més important és triar un producte fresc a la botiga. Per fer-ho, heu de tenir en compte diverses regles:

1. Si l’espècia verda ja s’ha començat a assecar, no s’hauria de comprar aquest producte. Canvia tant les qualitats externes com el gust.
2. Si no es fa una olor olorosa quan es frega la punta de la fulla, això indica que l’herba no s’ha cultivat a l’aire lliure, sinó en condicions d’hivernacle. El gust pot variar significativament.
3. Si la planta ja està florida, el fullatge té propietats nocives, no s’ha de menjar.
4. No compreu fulles d’anet velles grogues. El creixement jove no només té un gust ric, sinó que també és molt més saludable.
5. Si es detecten danys a les tiges, no val la pena comprar aquest producte. Es deteriorarà més ràpidament.
6. Un aroma desagradable que emana la planta indica una llarga presència als prestatges de les botigues i una pèrdua completa de propietats útils.
7. No heu de comprar una planta si hi ha podridura o floridura, si el fullatge s’uneix o s’enfosqueix.

El millor és comprar anet fresc quan no hi hagi signes de marciment o de color groguenc a les fulles de la planta. Els verds han de tenir un ric to verd, no verd clar i no verd fosc. La tija de l’arbust fresc ha de romandre elàstica; quan es prem, el suc se n’escapa lleugerament. En comprar, el fullatge de la planta ha d’estar completament sec, sense la mínima humitat.

Com recollir, preparar i emmagatzemar una planta?

Per portar verds frescos a la taula, heu de recollir l'anet a primera hora del matí abans que surti el brillant sol. Cal tallar branques que han assolit els 30 cm d’alçada, són les més útils i nutritives.

Per poder celebrar l'anet fresc els dies d'hivern, s'ha de recollir i preparar adequadament. Per fer-ho, heu de complir les recomanacions següents:

• Col locat al fred: es recull l'anet fresc, es neteja de fulles velles i pecíols, es renta a fons amb aigua corrent. Repartiu el material preparat sobre paper durant 30 minuts, deixeu-lo assecar. En feixos petits, poden ser sencers o tallats, col·locats en bosses de plàstic, col·locats al congelador.
• Col·loqueu 5-6 branques en tovalloles de paper, mentre que la planta no s’ha de rentar. Es creu que aquest emmagatzematge conserva totes les propietats beneficioses de les espècies durant molt de temps.
• Mantenir-se al medi natural: molts jardiners afirmen que el millor és mantenir l’anet fresc. Es talla amb cura per no danyar-lo i es col·loca en un pot d’aigua. El fullatge es cobreix amb una bossa de plàstic a la part superior i s’assegura amb una banda elàstica per sota.

Al congelador o congelador, podeu congelar la planta en 3 tipus: en raïms sencers. Tallar-los immediatament i en motlles com a trossos de gel farcits d’herbes aromàtiques. Alguns experts culinaris aconsellen escabetxar l’anet per a l’hivern o adobar-los.

Per aquest camí, anet posseeix un gran nombre de propietats útils, té un efecte beneficiós tant en pacients adults com en nadons.A més, l’anet no només és un medicament, sinó també una herba picant deliciosa i aromàtica. Per triar-lo correctament al mercat, heu de complir certes recomanacions.

Podeu trobar més informació al vídeo: