El julivert és una verdura o no?

El grup d’hortalisses inclou les plantes que es conreen al jardí. Hi ha molts representants de diverses famílies. Tant la tija com les fulles són comestibles en les verdures, però més ho són les arrels. De vegades és difícil determinar si una planta en particular pertany a les verdures.

Actitud davant julivert des de l’antiguitat, respectuosa, perquè es creia que va sortir de la sang del fill assassinat d’Osiris. No és d’estranyar que els egipcis, organitzant festes religioses, teixissin corones d’herba perfumada. El julivert és venerat avui com una de les plantes útils.

Contingut:

• Julivert: què és?
• Les millors varietats de julivert per al jardí
• Termes i normes per plantar una planta herbàcia
• Consells per a la cura del julivert
• Recol·lecció i emmagatzematge de cultius d’hort
• Propietats i usos del julivert

Julivert: què és?

De les plantes del jardí, el julivert es conrea des de fa molt de temps. Pertany a verdures de fulla perquè es mengen fulles i pecíols. La família Umbrella, a la qual pertany el julivert, és famosa per cultius com l’api, l’anet i les pastanagues. En representants d’aquest grup d’hortalisses es formen brots florits que s’eliminen per obtenir matèries primeres de ple dret.

Tot i que el julivert és similar per les seves característiques a les herbes, es considera un vegetal.

El julivert és una cultura de dos anys, ja que el primer any s’hi formen fulles i arrels i les llavors s’obtenen el segon any. També hi ha varietats anuals de cultius d’hort.

La planta herbàcia té fulles plomoses, la placa de les quals està dividida en dues o tres parts. El segon any de vida apareixen a la tija flors blanquinoses amb pètals en forma de cor. El julivert es cultiva a tots els països, excepte a les regions del nord. De tots els tipus de verdures, es dóna preferència a les de fulla.

Les millors varietats de julivert per al jardí

Tant les arrels com les fulles de julivert s’utilitzen com a aliment. En funció d’això, també s’escullen varietats vegetals:

• El julivert comú és el més comú. L’herba picant és famosa per les seves exuberants fulles de color verd brillant. Es tallen diverses vegades per temporada per afegir-les a les amanides. La varietat és famosa pel seu alt rendiment i maduresa mitjana.
• Les fulles de la varietat Breeze romanen fresques durant molt de temps. Suaus i ondulats, poden decorar qualsevol plat.
• A partir de les varietats de maduració tardana, es cultiva la varietat Karnaval, que forma una gran massa de fulles de color verd fosc durant la temporada de creixement. Es recullen fins a quatre quilograms de massa verda d’un metre quadrat per a ús hivernal.
• La millor varietat de julivert d’arrel és Sugar. Els cultius d’arrel arriben als trenta centímetres i tenen un sabor excel·lent. Però duren poc i són aptes per al consum a l’estiu i la tardor.
• Per a l’ús tardor i hivernal de les arrels, es cultiva la varietat Bordovikskaya. Les arrels de color blanc grisenc s’emmagatzemen durant molt de temps i no es deterioren durant l’emmagatzematge. Les fulles arrissades de l’herba també s’utilitzen com a aliment.

La diferència entre els tipus de julivert és significativa. Si només es necessiten herbes picants, s’escullen varietats d’espècies de fulla frondosa. També tenen més massa verda i té un aspecte suau i bell. Però l’arrel d’aquest julivert és petita i no es pot utilitzar per menjar.

Les varietats d’arrel no es conreen per a verdures, sinó per obtenir cultius d’arrel amarga. Hi ha pocs verds a la planta, és dura i insípida, però amb arrencades constants, tindran arrels fràgils. Per aconseguir ambdós, es planten els dos tipus de plantes.

Termes i normes per plantar una planta herbàcia

La planta herbàcia es sembra en diferents moments. La seva elecció depèn de quan recolliran l'herba. A la primavera, les llavors s’enterren al jardí a principis d’abril, quan el terra s’escalfa una mica. Podeu plantar julivert a l’hivern a partir de finals d’octubre. També hi ha dates de plantació d’estiu a finals de juny - principis de juliol. Abans de plantar l’herba, prepareu el lloc triant sòls ben il·luminats. Els llocs massa saturats d’aigua no són adequats per cultivar verdures.

Després d’haver excavat el lloc a una profunditat de cinc a set centímetres, s’apliquen fertilitzants minerals. Quatre quilograms de compost, quinze grams de superfosfat, vint grams de nitrat d’amoni i deu grams de sal de potassi són suficients per metre quadrat. És millor realitzar treballs preparatoris a la tardor.

Un sòl net i nutritiu és important per al julivert.

El julivert es sembra amb cintes de doble fila amb una distància de vint centímetres entre elles. La profunditat de sembra es tria entre dos i tres centímetres. Barregeu bé les llavors de julivert amb les de l’enciam, que brolla més ràpid i que mostra la direcció de les fileres. Abans de l’aparició, l’escorça s’elimina amb cura amb un rasclet del terra.

Els brots d’una planta picant apareixen en 2-3 setmanes. Per accelerar el seu aspecte, poseu les llavors de julivert en aigua tèbia i baixeu la bossa durant mitja hora. Abans de plantar, la llavor s’asseca. Per a l’hivern, es sembren llavors seques, que han humitjat el jardí amb humus o torba. Els millors precursors del julivert són carbassa, carbassó, cogombres... Una planta picant no es planta en un lloc cada any, ja que empobreix el sòl.

Consells per a la cura del julivert

Perquè el julivert produeixi un gran rendiment de fulles i arrels, cal tenir-ne cura adequadament:

1. Després de l’aparició de brots d’herba, l’espai entre files es processa amb una aixada a una profunditat de cinc a sis centímetres.
2. Col·loqueu herbes amb herba picant regularment, eliminant les males herbes a mà.
3. L'aprimament es realitza després de l'aparició de dues fulles veritables. La primera vegada dos centímetres, la segona quatre. Les tiges arrencades s’utilitzen com a condiment.
4. Regar el cultiu d'hortalisses 2-3 vegades per temporada, segons el clima i les condicions climàtiques. Abans de collir, els fertilitzants no s’apliquen de manera que no s’acumulin elements que contenen nitrogen a les fulles de julivert.

Cuidar el julivert és senzill i no requereix temps i esforç.

Recol·lecció i emmagatzematge de cultius d’hort

Recolliu herbes picants i arrels de julivert 2-3 mesos després de la sembra. Per a l’emmagatzematge a l’hivern, és útil deixar les tiges i les fulles. Es tallen a l'arrel amb un ganivet afilat durant l'estiu, deixant els brots a l'interior. I a la tardor es tallen totes les tiges.

Botiga julivert més sovint en forma seca. Per fer-ho, els joves verds es cullen en un clima sec i assolellat. Després de passar per les tiges de l'herba, es renten i s'assequen sobre una tovallola. Lligueu el julivert a raïms i pengeu-lo a l’ombra sota un dosser. No es pot deixar l’herba al sol, ja que perdrà les seves propietats beneficioses i es tornarà groga. Després que l'herba s'hagi assecat completament, es tritura i s'aboca en un recipient de vidre per emmagatzemar-la. Podeu tallar immediatament les tiges arrencades amb fulles i assecar-les en una safata de forn al forn, ajustant la temperatura a 50 graus.

El julivert és bo tant fresc com salat i sec i conserva les seves propietats beneficioses durant tot l’hivern.

Congelar una planta herbàcia en raïms o en forma triturada. Els greens rentats i secs es plegen en bosses de plàstic i es col·loquen al congelador. Hi ha una manera de congelar la massa verda en cubs col·locant-la a safates de glaçons.

Per proporcionar-vos un producte de julivert semielaborat, s’aboca mantega o oli vegetal als motlles juntament amb julivert picat.Després de descongelar, aquests espais en blanc són adequats per preparar amanides o plats principals. Les arrels de julivert es col·loquen en un celler durant l’hivern, mantenint-les a una temperatura de dos graus centígrads i una humitat del 60% durant tot l’hivern. Es salen les fulles de julivert i l’arrel, ratllades sobre un ratllador gruixut, salpicant les capes de la verdura amb sal gruixuda. La peça es guarda en pots de vidre al celler.

Propietats i usos del julivert

Totes les parts del julivert s’utilitzen a la cuina. Ni una sola amanida de verdures està completa sense les seves fulles perfumades. Les tiges picades s’afegeixen a la carn i al peix quan es guisa. La verdura afegeix espècies a les sopes, salses, adobs.

Els curanderos tradicionals aprecien la planta per la seva riquesa en olis essencials, flavonoides, cumarines i vitamines:

• Les llavors de julivert s’utilitzen com a agent colerètic. S’aboca mitja culleradeta de llavors amb dos gots d’aigua bullent i s’insisteix durant vuit hores. Prengui de dues a tres cullerades d’infusió cada dues hores durant el període d’inflamació de la bufeta, irregularitats menstruals.
• Les fulles de julivert contenen seleni, vitamines necessàries per millorar les funcions de la visió, enfortir ossos i dents.
• Menjar herbes fresques i seques ajuda amb còlics, flatulències, gastritis amb alta acidesa.
• I la infusió d’herbes es prepara i es beu per prevenir la pneumònia i la formació de tumors.
• Gràcies als enzims amb la planta, els greixos i les proteïnes són millor absorbits pel cos.
• Les decoccions d’arrel de julivert són útils per a persones que pateixen cistitis, edema cardíac. Abocar una cullerada de l'arrel triturada amb un got d'aigua i bullir durant deu minuts. Insisteixen en la beguda durant una hora i després consumeixen mig got dues vegades al dia.
• Estalvia la infusió d’herbes de la picor en cas de dermatitis al·lèrgica, demodicosi. Mitja culleradeta d'herba picada s'aboca amb aigua freda en una quantitat de 250 mil·lilitres i es deixa durant vuit hores. Després d’haver colat, consumeix dues cullerades fins a quatre o cinc vegades al dia.
• L’arrel ratllada ajudarà a reduir els símptomes de la prostatitis.
• La infusió d’arrels i herbes neteja el fetge i els vasos sanguinis.
• Per a les picades d’insectes, aplicar-lo a les zones danyades de la pell.
• Els que volen aprimar inclouen julivert a la seva dieta. L’herba ajuda a eliminar líquids del cos.
• La decocció de fulles de julivert pot eliminar les pigues, les taques envellides.
• Els avantatges del julivert es coneixien a l'antiguitat, incloent activament l'herba en la dieta de futures mares i guerrers masculins.

El conegut julivert és cultivat per tots els residents d’estiu, sense excepció. No tothom mengi una verdura picant, però decora la zona amb verds i aroma arrissats. Tothom pot cultivar una verdura. I els beneficis de l’herba són molts: el julivert millorarà el sabor de qualsevol plat i ajudarà contra les malalties.

Podeu trobar més informació al vídeo: