Com és útil el pebrot picant per al cos humà?

Picant, però no talla, crema, però no brilla ... La veritat amarga sobre el pebre amarg Gairebé tothom respondrà a la pregunta sobre una espècie popular: el pebre amarg. Es diu de manera diferent: picant, foliar, bitxo... Al món, el pebrot és famós com una espècia que complementa qualsevol plat, donant-li acidesa i picant. El pebre amarg mereix un article dedicat a això.

Contingut:

• Característiques del pebre amarg
• Composició i propietats útils
• Aplicació
• Danys i contraindicacions
• Les millors varietats i consells per cultivar pebrots

Característiques del pebre amarg

El piment amarg és una planta de 50-60 cm d’alçada, amb petites fulles ovalades i grans flors. Sabíeu que les beines de pebre són baies? Les baies creixen en diverses mides: grans, oblonges, rodones, rectangulars, vermelles o verdes.

Les beines són buides a l'interior i les llavors planes que contenen són la font del poder de crema del pebrot.

Amèrica i l'Índia són considerats els països nadius del pebrot picant. Colom va introduir l'espècia a Europa. Va ser el primer a portar el pebrot. Aquesta espècia va guanyar popularitat ràpidament. "Una bossa de pebre": aquest era el nom de la gent rica d'Europa a l'edat mitjana.

A Anglaterra, fins i tot es va formar una associació de comerciants-pebrots. Els comerciants, que, a causa de l’alta demanda d’espècies, van fer fortuna ràpidament. I els escuts familiars dels comerciants es complementaven necessàriament amb una beina de pebre.

Composició i propietats útils

Un brillant representant de "picant" té propietats que poden fer miracles. Una petita beina de pebre és un magatzem de nutrients.

A més d’hidrats de carboni i proteïnes, el pebre conté:

• àcid gras
• olis essencials
• licopè: un antioxidant que alenteix el desenvolupament de cèl·lules malignes
• vitamines: beta-carotè del grup A, vitamines del grup B, E, C, K, PP
• minerals: magnesi, sodi, fòsfor, calci. Així com zinc, ferro, seleni, manganès potàssic

El contingut de vitamina C al pebre és 4-6 vegades superior al dels cítrics. Per exemple, 100 g de llimona contenen 40 mg de vitamina i 100 g de pebre picant - 145 mg. A causa de la seva picor, l’espècia amarga lluita amb èxit contra gèrmens i bacteris nocius, per la qual cosa es recomana l’ús durant els refredats. La capsaicina, continguda en suc de pebre, afavoreix el creixement actiu del cabell.

A més, els pebrots picants estimulen la producció d’endorfines, hormones responsables de reduir l’estrès i el dolor. Les endorfines tenen un efecte beneficiós sobre el sistema circulatori humà. La unió de vitamina C i P enforteix i neteja els vasos sanguinis. Els metges recomanen pebre als pacients amb aterosclerosi, reumatisme i gota.

Els científics han demostrat que l’ús de pebrot calent condueix a la normalització del son i a la retenció de pes.

S’estimulen els processos metabòlics, el cos humà s’elimina de toxines i substàncies nocives. Molts investigadors afirmen que els pebrots picants lluiten contra les cèl·lules cancerígenes. Les seves substàncies interfereixen en la producció d’energia en cèl·lules afectades pel càncer, cosa que provoca la seva mort. No es tracta del tractament del càncer amb pebre, sinó del fet que el seu ús és per prevenir el desenvolupament d’aquesta malaltia.

Aplicació

Els pebrots picants són respectats a les cuines de països com Itàlia, França, Hongria, Índia, Mèxic.Molt sovint s’afegeix a plats de carn i peix, sopes i plats secundaris. El piment és apropiat en plats de verdures i conserves.

Els pebrots secs triturats s’utilitzen com a espècia.

L’espècia s’inclou en molts condiments i també es combina amb espècies: alfàbrega, farigola, coriandre, All i altres. El pebre amarg és una cura excel·lent per a moltes malalties. Es practica àmpliament en medicina popular i oficial: el guix de pebre i la tintura de pebre són ben coneguts per tothom. L’aplicació tòpica de les propietats escalfadores del pebre ajuda amb la ciàtica, el dolor articular i les congelacions.

El pebrot amarg també s’utilitza en cosmetologia: s’afegeix a olis i locions, rejovenen la pell del cos i la fan més elàstica. Molt sovint, el pebre s’inclou a les cremes anticel·lulítiques. L’addició de suc als productes per a la cura del cabell augmentarà la circulació sanguínia i estimularà els fol·licles pilosos.

Danys i contraindicacions

Juntament amb la massa de qualitats positives, heu de tenir precaució quan utilitzeu pebrot picant. És categòricament impossible utilitzar aquest producte per a persones amb tendències o malalties gastrointestinals, com ara

• gastritis
• colitis
• úlcera estomacal i duodenal

Amb aquestes malalties, els amants de l’aguda poden adquirir fàcilment acidesa estomacal, cremades de membranes mucoses o sagnats. El pebrot no és desitjable per a les persones diagnosticades d’hipertensió, angina de pit i arítmia. El seu ús altera el ritme cardíac i provoca un atac de cor.

És molt indesitjable menjar aliments condimentats amb pebre que pateix insuficiència renal i hepàtica.

És difícil que els ronyons i el fetge facin front a la funció de netejar el cos quan mengen menjar picant. No es pot utilitzar pebre per a dones durant l’embaràs, durant la lactància, nens, si hi ha ferides obertes o esgarrapades a la pell, per no cremar-se.

Les persones sanes també han de tenir precaució, ja que amb l’abús de pebrot calent es produeixen efectes secundaris: augment de la sudoració, sensació de cremor a l’estómac, molèsties, reaccions al·lèrgiques i desenvolupament de gastritis. Quan es treballa amb pebrots picants, és millor utilitzar guants de goma per no cremar-se les mans i aconseguir el suc als ulls o a la boca accidentalment.

Les millors varietats i consells per cultivar pebrots

Amb una varietat de propietats i qualitats positives i negatives del pebre, és digne d’atenció. I, per tant, provoca emoció per intentar fer créixer aquesta meravellosa baia pel vostre compte. La clau d’una bona collita rau en escollir la varietat de plantes adequada i cuidar-la.

Abans de començar a triar una varietat, decidiu on la cultivareu: al jardí, a l’hivernacle o a la finestra de l’apartament? A quina velocitat vol collir? Algunes varietats maduren ràpidament, mentre que d’altres “s’arrosseguen fins a l’últim”. Quin rendiment voleu tenir?

Moltes varietats produeixen una gran quantitat de fruita i no han de plantar una plantació de pebrot. Bàsicament, les varietats de pebrot picant es divideixen en dos tipus: picant i arbustiu:

• L’espècie picant té un sabor picant i brillant. Normalment s’utilitza crua, ja que els grans de pebre són llargs i són incòmodes d’assecar.
• Els arbusts arrelaran perfectament a casa com a planta ornamental. Els seus fruits són comestibles, secs i s’afegeixen als condiments.

Varietats populars de pebrot picant:

• Pebre de caiena. Una varietat comuna de pebrot picant. S’utilitza en sec i fresc en sopes, plats de verdures o de carn. Apte per a la producció de salsa de tomàquet.
• Jalapeno. Varietat mexicana. Pungència mitjana. La planta és termòfila, per tant, un hivernacle i un hivernacle són els millors llocs per créixer. Els fruits es cullen en verd. Afegir a les amanides.
• Groc cerós hongarès. La varietat no és picant ni exigent. Apte per a decapatge i farciment.
• Foc xinès. Els fruits d’aquest pebrot es conserven en escabetx i es mengen crus. Els grans de pebre arriben a una longitud de 25 cm, sense pretensions per a les condicions de cultiu.

Comencem a aterrar. Els experts creuen que la millor manera de cultivar pebrots és a partir de llavors.La seva capacitat germinativa, amb una cura adequada, dura fins a 3-4 anys. Es recomana iniciar el procés de cultiu de plàntules al febrer per plantar pebrots a terra oberta a la primavera.

1. Remull les llavors en aigua durant un temps. Això és necessari per a una millor germinació.
2. Preparem la terra i omplim els contenidors per plantar-hi
3. Fem forats al sòl amb un llumí o un escuradents.
4. Plantem les llavors preparades en recipients. La temperatura ambient desitjada és d’almenys 25 graus.
5. Els contenidors es tanquen amb una barra i es treuen a un lloc càlid i lluminós.
6. Quan els brots eclosionen, és aconsellable reduir la temperatura a l'habitació entre 2 i 4 graus.
7. Les plàntules joves requereixen reg regular. No s’ha de permetre l’assecat ni l’embassament.
8. Es recomana plantar arbustos que hagin crescut fins als 25-30 centímetres en terreny obert, on abans creixien cebes o pastanagues.
9. La temperatura desitjada en el moment del desembarcament és de 15-17 graus. És millor fer-ho en un dia ennuvolat o al vespre, evitant la llum solar directa.
10. Les plàntules es treuen dels contenidors juntament amb el sòl i es planten en forats. Els pous es reguen abundantment. La mida del forat ha de ser aproximadament la mateixa que la mida del contenidor. És recomanable no plantar plantes amb arrels nues.
11. El patró d’aterratge correspon a la mida 40cmx50cm. Aquestes distàncies augmenten o disminueixen, segons el tipus de pebre, com més gran sigui l’arbust, més gran serà la distància entre les plàntules.

Els primers dies després de plantar plàntules a terra, el pebrot es veu lent. Això es deu al fet que el sistema radicular pateix durant el trasplantament i la planta està sotmesa a estrès. Es necessita una mica d’adaptació. Durant aquest període de temps, el més important és no exagerar amb el reg. No s’admet l’embassament, ja que les arrels primes podriran. El primer reg abundant és necessari una setmana després de la sembra. La cura posterior de la planta consisteix en regar, alimentar i desherbar periòdicament.

Podeu trobar més informació al vídeo:

El reg s’ha de fer regularment. Fins al moment de la fructificació - un cop per setmana, durant la fructificació - dues vegades. El reg es duu a terme a l’arrel, sense tocar les fulles. Més sovint, el reg es combina amb el guarniment superior. Primer, la planta es rega amb aigua, després amb fertilitzants, i després amb aigua. Això farà que la plàntula estigui poc fecundada.

Si el pebrot creix i floreix bé, cal pessigar-lo.

Pessigueu la part superior de la planta i, a continuació, els brots començaran a créixer als costats. Això assegura una bona collita. És possible recollir fins a 25 pebrots d’un arbust. Si les fruites s’han començat a deixar, deixeu la quantitat que necessiteu: elimineu l’excés. I la planta donarà la seva força als fruits restants.

El temps de collita del pebrot és de mitjans de juliol a octubre inclosos. Sorprenentment, es poden collir els pebrots sense esperar que madurin completament. A casa, els fruits maduraran i això no afectarà les seves propietats de cap manera. El més important és treure els fruits del matoll amb cura i juntament amb la tija. Podeu emmagatzemar pebrot picant tot l’any, no perdrà la nitidesa i la picor. I hi ha moltes opcions d’emmagatzematge: el pebrot s’asseca, es mol en un molinet de cafè i s’afegeix durant el procés de cocció. Podeu escabetxar els pebrots i congelar-los per l’hivern. Els pebrots congelats conserven totes les seves propietats i aroma