Anacards: composició, beneficis i perjudicis de la nou per al cos

Tothom coneix els beneficis dels fruits secs. Però normalment mengen nous, cacauet, avellana... Poc se sap sobre els anacards, però a moltes persones els agrada el sabor inusual de la fruita. La noguera va guanyar fama gràcies als mariners portuguesos que la van portar a Europa. Ara l’arbre de fulla perenne, que aporta una delicadesa saludable, es cultiva no només a Amèrica del Sud, sinó també a l’Índia i Àfrica.

Durant la seva distribució a països amb climes càlids, els anacards han rebut molts noms. Normalment, la nou es diu índia o brasilera, exòtica - akazhu, anacardi. Les propietats beneficioses de la planta de la família Sumakhov s’utilitzen des de fa molt de temps a la seva terra natal: els mexicans van eliminar les pigues amb ells i els brasilers i els peruans van utilitzar la fruita seca en remeis contra la grip i la indigestió. Cal conèixer l’efecte positiu dels components de la femella sobre el cos humà, utilitzant-lo amb beneficis per a la salut.

Contingut:

• Descripció de noguera
• La composició de la nou, les seves propietats beneficioses
• Contingut calòric, valor nutritiu de la fruita
• L’ús d’anacards en medicina, cosmetologia, cuina
• Dany, contraindicacions per a l’ús de fruits secs
• Com triar els anacards adequats
• Mètodes d’emmagatzematge de fruites

Descripció de noguera

Els anacards maduren en un arbre de fulla perenne que, en climes tropicals favorables, arriba a una alçada de quinze a trenta metres. A la primavera apareixen panícules de flors de color groc-rosa sobre una corona àmpliament estesa. Al cap de tres mesos, els fruits maduren, de manera similar a les pomes ovalades de color vermell o groc.

La seva polpa és sucosa, fibrosa, s’utilitza per a menjar, s’elaboren melmelades, melmelades de gust àcid. Al final de la tija del pseudo-fruit, es desenvolupa un fruit real: una nou coberta amb una closca doble. Des de dalt, la seva superfície és verda, llisa i al seu interior és densa, rugosa. Es tracta del famós anacard, de forma similar a la coma.

La poca pretensió en el cultiu distingeix un arbre tropical, de manera que es desenvolupa bé en països amb climes càlids.

Creix ràpidament, dóna fruits i no té por de la sequera. A latituds temperades, Acazhu es cria en hivernacles i jardins d’hivern. La noguera índia s’extreu de la pell, es processa tèrmicament i només llavors es pot utilitzar per a menjar. Hi ha una capa verinosa entre el nucli i la pell dels anacards, que provoca cremades a la pell. Després d’exposar la femella a altes temperatures, es torna completament inofensiva i només beneficia a una persona.

La composició de la nou, les seves propietats beneficioses

Hi ha moltes substàncies en els fruits secs que tenen un efecte positiu en el treball d’òrgans humans importants:

1. L’alt contingut de vitamines del grup B té com a objectiu l’assimilació d’alta qualitat de proteïnes, greixos i hidrats de carboni per part de l’organisme. Amb un índex de riboflavina normal, la glàndula tiroide funciona perfectament, el treball dels òrgans reproductors està afinat. La presència d’àcid pantotènic, la piridoxina té un efecte beneficiós sobre la digestió.
2. L’àcid ascòrbic té funcions encaminades a protegir el cos contra infeccions víriques i bacterianes.
3. La presència d’àcids grassos omega-3 a les nous de mantega ajuda a regular el desig sexual.
4. Menjar fruits secs redueix els nivells de colesterol i sucre a la sang. D’aquí el benefici de la femella per a pacients hipertensos i diabètics.
5. Els anacards tenen un efecte tònic. S'inclou en la dieta dels pacients que han estat sotmesos a operacions més complexes i que pateixen anèmia.
6. L’augment del contingut de ferro i magnesi parla dels beneficis de la fruita seca per a les dones grans i embarassades. I la vitamina K en les fruites tindrà un efecte positiu en el bon desenvolupament de l’embrió.
7. Per a les persones amb un pes elevat, uns quants fruits secs ajudaran a obtenir-ne prou, reduint el desig de menjar aliments rics en calories.
8. Els anacards tenen un efecte beneficiós sobre la pell i les ungles, cosa que els fa sans.

El consum regular de fruits secs, un grapat al dia, reposarà el cos amb substàncies i vitamines importants.

Contingut calòric, valor nutritiu de la fruita

La nou tropical, igual que les seves contraparts, és rica en calories. Si mengen cent grams d’anacards al dia, obtindran unes sis-centes quilocalories. Sobretot en greixos de fruita seca, representen més del setanta per cent. Tot i que, malgrat la fruita oliosa brasilera, tenen menys greixos que ametlles, cacauets, nous.

Els anacards són una excel·lent font de proteïnes d'origen vegetal, de les quals tenen gairebé un tretze per cent, una mica menys que la carn.

La peculiaritat de la proteïna de la nou és que no contamina el cos amb toxines. I les proteïnes es digereixen molt més fàcilment que les versions animals. Com que només falten alguns aminoàcids a la femella, no hauríeu de canviar completament a la nutrició amb ells. Juntament amb varietats de productes carnis baixos en greixos, el cos humà rebrà tot el que necessita per a un creixement i desenvolupament adequats.

És millor menjar anacards lleugerament torrats, però no excessivament; en cas contrari, els beneficis seran mínims. Escampant sal sobre els fruits secs, no oblideu que en podeu menjar molts, més de cent grams al dia. I això suposa una càrrega al fetge i la sal provoca inflor dels teixits. Sabent l’alt valor nutricional de l’akazhu, cal consumir-los amb moderació.

L’ús d’anacards en medicina, cosmetologia, cuina

La noguera índia ha trobat la seva aplicació tant en medicina popular, cosmetologia i cuina:

• L’oli que s’extreu dels grans de nous és beneficiós en el tractament de les cremades solars i la dermatitis. Estan untades amb taques per envellir per alleugerir.
• Els fruits secs torrats s’inclouen al menú de pacients amb gastritis, disenteria, bronquitis i asma. Baixen la pressió arterial, endreixen el sistema nerviós i normalitzen el son. Les proantocianidines en les fruites són útils per superar el càncer en les primeres etapes. Els anacards no s’han de considerar una panacea per al càncer, però poden ajudar a prevenir la formació de tumors.
• S’utilitza una barreja de fruits secs triturats per greixar les genives adolorides. Mantenir-lo a la boca durant un temps pot ajudar a calmar el mal de queixal.
• Els nutricionistes aconsellen incloure en el menú una jaula per a aquells que perden pes i els que volen engreixar-se. Les substàncies de la composició dels fruits secs s’absorbeixen ràpidament, ajudant a superar la sensació de fam.
• L’acció dels cosmètics a base d’oli d’anacard té com a objectiu blanquejar la pell i rejovenir-la. L’oli s’afegeix a màscares, cremes de massatge. Fregar l’oli a les arrels del cabell les enfortirà, les farà brillants i saludables.
• Per a les dones embarassades, els anacards són una font de ferro i magnesi. Després del seu ús moderat, la futura mare s’eliminarà de l’anèmia i el fetus rebrà elements, vitamines per enfortir l’esquelet i desenvolupar el cervell.
• Els experts culinaris utilitzen nous per preparar postres. S'afegeix a la decoració de pastissos i pastissos. La noguera és un excel·lent ingredient per a amanides i plats de verdures. El gust de l’akazhu s’adapta bé a les begudes alcohòliques i no alcohòliques.

Tot i que l’anacard no és un medicament reconegut oficialment, el seu ús és beneficiós per a diferents categories de persones.

Dany, contraindicacions per a l’ús de fruits secs

El mal de les fruites exòtiques és molt inferior al benefici.Molt sovint, els afectats són propensos a reaccions al·lèrgiques. I la sobrecàrrega amb anacards provocarà erupcions, picor i inflor. Si apareixen símptomes desagradables, s’han d’eliminar amb antihistamínics. Els fruits secs estan contraindicats per a persones amb càlculs a les vies urinàries. Els anacards són útils per als nens, però cal limitar la seva ingesta a tres a cinc grans.

Les dones embarassades també han d’observar moderació en el seu ús.

Els fans dels fruits secs fregits han de pensar que, a més, saturaran els nuclis amb greixos i que els nutrients perdran el seu valor sota la influència de les altes temperatures.
Podeu incloure fruits secs al menú de manera segura per a tothom, ja que en té més avantatges que danys.

Com triar els anacards adequats?

Hi ha diverses regles bàsiques per triar una nou:

1. No hi ha d’haver esquerdes, forats a la superfície de la fruita i el color del nucli fresc es distingeix per la saturació, la uniformitat dels tons clars.
2. És millor adquirir els grans sencers, ja que mòlts o trossejats, s’espatllen més ràpidament, diferint en un sabor ranci.
3. L’olor a moix, les arrugues excessives de la fruita indiquen que el producte ha caducat.
4. Assegureu-vos de dividir-ne una al comprar una femella per assegurar-vos que no hi hagi motlle al seu interior.
5. El millor és comprar fruits secs sense envasar, perquè és molt més difícil comprovar la seva frescor en una bossa segellada.

Obtenir satisfacció i beneficis del seu ús depèn de l'elecció correcta de les fruites.

Mètodes d’emmagatzematge de fruites

És erroni dir que les nous es deterioren ràpidament i no es poden emmagatzemar durant molt de temps. Al cap i a la fi, es van trobar durant les excavacions i eren força comestibles. Per descomptat, es van organitzar enterraments antics tenint en compte la preservació en ells d’una temperatura i humitat determinades. Si col·loqueu fruits secs de Brasil als armaris de cuina moderns, es tornen malament ràpidament. Però els nuclis congelats s’emmagatzemen durant anys.

Com que els anacards no tenen closca, es col·loquen en un recipient tancat col·locant el recipient a la nevera.

Passaran sis mesos i el producte no es deteriorarà. A temperatura ambient en un recipient tancat, la femella durarà un mes. L’emmagatzematge d’anacards hauria de ser raonable. Si és possible comprar-lo fresc, aquesta és una opció millor que la conservació a llarg termini.

Podeu trobar més informació al vídeo: