Condiment del clau: descripció, propietats i regles de selecció

El condiment del clau és una espècie força comuna que s’utilitza àmpliament per preparar una gran varietat de plats.

Contingut:

• Descripció del condiment del clau
• Propietats curatives
• Receptes per elaborar la medicina tradicional a partir de clau
• Cuinar diversos plats amb clau
• Selecció d’espècies

Descripció del condiment del clau

Els condiments són els brots no oberts dels murts. El cultiu d’aquests arbres es duu a terme a l’Índia, Tanzània, així com a l’illa de Madagascar i Ceilan.

Per obtenir el condiment cal:

• Brots secs sense obrir.
• No cal que utilitzeu cap eina per a això.
• Es col·loquen directament al sol, on es queden completament cuites.
• Si els brots s’esquerden en trencar-se, això vol dir que el procés d’assecat s’ha completat.

Si el procés d'assecat es va dur a terme correctament, al cap d'un temps els cabdells tornaran a ser elàstics.

Es comprova la qualitat del clavell amb paper. Aquesta espècia s’ha de posar sobre un full de paper blanc i tapar-la amb el mateix full a la part superior. La capa superior de paper s’ha de rodar amb un corró. Si, després de realitzar aquest procediment, apareixen taques greixoses al paper, això significa que el clavell és de molt bona qualitat. Una altra manera de comprovar la qualitat d’un clau és col·locar-lo en un recipient amb aigua. En cas que el brot suri en posició horitzontal, això indica la mala qualitat de l’espècia.

Aquesta espècia es caracteritza per un aroma característic i fort, a més d’un sabor picant.

Podeu comprar un clavell a qualsevol botiga de queviures. Es ven en forma fresada o en forma de pecíols sencers. Aquesta espècia s’afegeix a un gran nombre de plats. A més, els claus s’utilitzen per tractar diverses malalties.

El clau conté eugenol, que li confereix un aroma tan fort. A més, aquesta espècia està formada per substàncies grasses, carililina, humulè, àcid olqueanic i tanins, cosa que permet la seva utilització en medicina popular.

Propietats curatives

El clau és un agent antiinfecciós molt bo.

És per això que s’utilitza molt sovint per tractar diverses malalties:

• Tracte gastrointestinal.
• Sistema nerviós.
• Tracte respiratori.
• Cavitat oral, etc.

Propietats útils dels claus:

• El clau s'utilitza molt sovint per a trastorns del tracte gastrointestinal. Això es deu al fet que, amb l’ajut d’aquest condiment, s’esborra l’escòria del cos.
• El clavell és força eficaç en malalties del sistema genitourinari i de les vies respiratòries.
• En la medicina popular, els clau s’utilitzen sovint com a analgèsics.
• Aquest condiment és capaç d’escalfar molt bé el cos humà, per tant s’utilitza sovint per a hipotèrmia i congelacions.
• Si un pacient té indigestió o inflor, els clau són un remei altament eficaç.
• Per a afeccions de la pell, s’utilitzen claus d’olor juntament amb cúrcuma.
• El clau és un ingredient essencial en molts remeis contra el fred.
• Amb l’ajut d’aquesta espècia, podeu eliminar la tos seca i moltes malalties de la gola.
• Per protegir-se contra els refredats i la tos, s’utilitzen claus picades juntament amb la mel.
• El clau té un efecte molt bo sobre la circulació sanguínia.
• Ajuda a estabilitzar el treball del fetge i l’estómac.
• Els claus redueixen el mal de queixal en els pacients i refresquen la respiració.
• Per netejar la mucosa gàstrica s’utilitzen claus amb vodka.

L’oli de clau s’utilitza per produir oli de clau, que també és força eficaç en el tractament de diverses malalties.

Aquesta eina és capaç de matar bacteris i virus que entren al cos humà. L’oli també s’utilitza en aromateràpia. Molt sovint, l’oli de clau s’afegeix a l’aigua bullent per inhalar-lo per a diverses malalties del clau. El clau també és prou eficaç per a malalties oculars, especialment per inflor al seu voltant. Per curar la inflamació, cal preparar una decocció de clau, que s’aplica a les parpelles.

Tot i que els claus tenen molt bones propietats curatives, absolutament tothom no el pot utilitzar.

Està prohibit utilitzar aquesta espècia per a menors de dos anys. A més, les persones que pateixen hipertensió han de limitar l’ús de canyella. Si els pacients tenen úlcera estomacal o gastritis amb alta acidesa, s’han d’utilitzar els claus amb molt de compte.

Receptes per elaborar la medicina tradicional a partir de clau

La recepta de cuina més habitual medicina tradicional per al tractament de diverses malalties és el te de clau:

• Per fer-ho, heu de prendre te negre, gingebre i clau i abocar-hi aigua bullent.
• El te s’ha d’infondre durant deu minuts.
• Aquest remei ajuda molt a enfortir el sistema immunitari i també millora l’estat general del cos del pacient.

Els claus són força eficaços contra els cucs.

Per fer-ho, heu d’utilitzar aquesta espècia correctament. És millor triar claus senceres. Mitjançant un molinet de cafè, aquesta espècia s’ha de moldre i consumir en forma de pols en un termini de deu dies. Cal beure la pols tres vegades al dia. El primer dia, la seva dosi és de mitja culleradeta, i el segon, una quarta culleradeta. Al final del desè dia, s’han de prendre claus d’olor un cop cada set dies, una culleradeta. Amb l’adhesió adequada a l’esquema, podeu desfer-vos dels cucs tan aviat com sigui possible.

Per al tractament de l'asma, s'utilitza una decocció de clau:

• Per fer-ho, heu d’agafar sis arrels de clau i omplir-les amb 30 mil·lilitres d’aigua.
• Aquest brou es pren tres vegades al dia juntament amb mel.

Per calmar el mal de queixal o el dolor de les orelles, prepareu oli de clau.

Això requereix agafeu cinc arrels de clavells, i bulliu-los en oli de sèsam (una cullerada). Per tractar les orelles, cal enterrar-les amb aquest medicament en la quantitat de tres gotes. Per apagar un mal de queixal, és necessari fixar un tampó a la dent malalta, que s’humiteja prèviament al medicament.

En el cas que un pacient tingui ordi, ha de preparar una mescla de claus d’olor: triturar el condiment i barrejar-ho amb aigua bullida en una proporció d’un a un. Aquesta barreja s’estén sobre un hisop i s’aplica al lloc de maduració de l’ordi.

Cuinar diversos plats amb clau

Els claus s’utilitzen àmpliament en la preparació de diversos plats:

• És un component essencial de les marinades de verdures, carns o bolets.
• Amb l’ajut d’aquest condiment, les marinades adquireixen un gust picant.
• La col vermella, que es prepara amb l’addició de clau d’olor, és molt saborosa.
• Les sopes, així com els plats de carn, durant la preparació dels quals s’utilitzen claus d’olor, tenen un sabor i aroma bastant agradables.
• Durant la preparació de plats de carn s’utilitzen claus picats (carn rostida) o sencers (carn estofada).
• Molt sovint aquesta espècia s’utilitza per preparar brous de carn, així com sopa de peix.

Els claus d’olor també s’utilitzen amb canyella en una gran varietat de pastisseria. Aquesta espècia és un ingredient essencial durant la conserva. una varietat de fruites i verdures.

A l’hora de preparar una gran varietat de plats, s’ha d’aplicar el clau el més tard possible.

Això no li permetrà perdre el seu agradable sabor i el plat no perdrà el seu picant. Quan bull, la canyella perd el seu aroma i el seu sabor es torna amarg. A l’hora de preparar diversos plats, s’ha de prendre el clau en quantitats mínimes. L’oli de clau és molt eficaç per al tractament de diverses malalties ginecològiques. Amb l’ajut d’aquest remei popular, millora el to de l’úter, així com el cicle menstrual, en què les alteracions són causades per situacions d’estrès.

Selecció d’espècies

Perquè els claus tinguin un efecte elevat durant el tractament de diverses malalties, així com per convertir-se en una addició original durant la preparació de diversos plats, és necessari escollir correctament aquesta espècia en el moment de la compra:

• En primer lloc, ha de tenir un clavell marró vermellós.
• En segon lloc, ha de ser sensiblement greixós, és a dir, deixar marques greixoses al paper. Els claus d’olor no han d’estar secs. Per tant, a l’hora de triar-lo, heu d’intentar trencar el cabdell. Si només es va ajupir i va deixar anar oli, es tracta d’un clau d’alta qualitat.
• En tercer lloc, si un cabdell de clau d’olor entra a l’aigua, el capell hauria d’estar a la part superior. Això es deu al fet que l’oli del brot l’ha de tirar cap avall.

A l’hora de comprar clau, el millor és donar preferència a tota l’espècia.

Els claus de terra es poden deteriorar molt ràpidament, perden el seu aroma i adquireixen un sabor amarg. En el cas que el pecíol estigui sec i arrugat, això indica que l’espècia ja és bastant vella i no es pot consumir. Aquests claus es poden utilitzar per preparar una gran varietat de plats, però ja han perdut el gust, cosa que provocarà la necessitat d’augmentar la dosi necessària durant la preparació d’un plat en concret.

Clavell - un remei molt eficaç per al tractament de diverses malalties.

A causa del seu agradable sabor i aroma, també es pot utilitzar en la preparació de diversos plats. Això ajudarà no només a gaudir de l’aroma agradable del plat, sinó també a millorar l’estat general del cos i enfortir el sistema immunitari.