Germinació del blat per a menjar: mètodes i normes

Menjar grans germinats blat sol provocar un augment de força, rejoveniment general del cos. Com germinar correctament els grans i consumir-los?

Contingut:

• Els beneficis de les llavors germinades
• Requisits de llavors
• Mètodes de preparació i germinació de llavors
• Emmagatzematge de llavors germinades
• Consum i dosificació de llavors

Els beneficis de les llavors germinades

Les llavors germinades de diversos cultius s’utilitzen per regular els intestins, en cas de disbiosi causada per l’ús d’antibiòtics o per altres motius. Durant el període de l’aparició d’un brot, totes les substàncies útils passen a una forma que el cos humà pot absorbir fàcilment. Els grans germinats contenen moltes proteïnes, aminoàcids, vitamines i elements químics útils.

Germinats i usats com a aliment:

• Blat
• Civada
• Llenties
• Gira-sol
• Roba de llit
• Sèsam

Molt sovint, els grans de blat germinats es consumeixen juntament amb els llegums. Són bastant durs. I només els podeu empassar aixafats. Però mastegar aliments durs reforça les genives i les dents. Podeu triturar les llavors junt amb els brots amb una batedora, afegint fruites i canyella.

No utilitzeu grans germinats amb productes lactis. Això provoca diarrea. Quan es tracta tèrmicament, es perden tots els beneficis de les plàntules.

Requisits de llavors

El blat germinat s’utilitza per millorar la salut del cos. Per tant, les llavors han de ser d’alta qualitat. Podeu comprar grans en una botiga especialitzada. Allà se'ls exigeix ​​la conclusió dels serveis sanitaris i epidemiològics. Perquè no hi hagi cap dubte sobre la qualitat de les llavors, podeu demanar al venedor que la mostri. Si es va confirmar la qualitat del producte durant la primera compra, posteriorment el podreu comprar en aquest lloc.

A més de les garanties de qualitat, el document especifica el fabricant i les principals característiques de les llavors.

El blat de vegades es compra als agricultors productors. Però en aquest cas, cal conèixer bé les condicions per al seu cultiu. Determineu a quina distància de les rutes de transport i les empreses industrials es trobava el lloc on es van collir els cultius, quantes vegades i com es van conrear.

En cap cas heu d’utilitzar llavors en vinagre. Només es poden utilitzar per sembrar. Les llavors de blat d’alta qualitat germinen en un dia. Però, de vegades, aproximadament la meitat dels grans romanen impecables. Això indica la baixa qualitat del gra.

Mètodes de preparació i germinació de llavors

No agafeu estris metàl·lics per germinar. El millor és utilitzar pots de vidre o envasos de plàstic per a aliments. És una bona idea fer estovalles per evitar que les llavors s’assequin. En lloc d'això, podeu tapar el recipient amb una tapa, però de manera que pugui passar fàcilment l'aire cap a les llavors i cap enrere.

És millor sucar les llavors al matí. En primer lloc, es renten sota una aixeta per rentar les impureses estranyes. Podeu abocar aigua en un bol i eliminar tots els grans flotants, perquè no germinaran. Algunes fonts recomanen que cadascuna de les etapes de germinació s’acompanyi de desinfecció amb una solució rosa de permanganat de potassi. Prepareu-lo en un pot separat amb aigua bullida.

Després de cada tractament, els grans es renten 3 vegades amb aigua.

Però podeu limitar-vos a esbandir amb aigua potable normal.És molt més ràpid, més fàcil i el permanganat de potassi addicional al cos és inútil. Al cap i a la fi, és poc probable que es pugui rentar completament.
Les llavors s’aboquen durant 3 minuts i després s’escorren, es renten almenys tres vegades amb aigua filtrada, de font o embotellada. És convenient fer-ho mitjançant una gasa adherida a la vora de la llauna amb una banda elàstica.

Mètodes de germinació de llavors de blat:

1. Germinació de les llavors en un pot inclinat. Les llavors inflades s’aboquen en un pot, omplint-ne un terç. Cobriu-ho amb gasa, fixeu-lo amb una banda elàstica. Col·loqueu el pot al bol de manera que el coll es recolzi a la part inferior del bol i les parets a la vora. Angle d'inclinació aprox.45 °. La majoria de les llavors s’han de mantenir més a prop del fons del pot. S'aboca aigua al bol perquè no s'aboqui al pot, sinó que flueix cap a la gasa, humitejant-la. Les llavors s’humitegen i la part inferior del pot capgirat evita que s’evapori la humitat. Les llavors d’alta qualitat comencen a germinar en 8 hores. Renteu-los sense treure la gasa. És aconsellable submergir-se en un bol d’aigua al vespre perquè estiguin a punt per utilitzar-se a l’hora de dinar.
2. En un contenidor. Si el primer mètode sembla difícil, podeu estendre les llavors humides inflades al fons del plat en una capa fina (fins a 3 cm), cobrir-les amb gasa plegada en diverses capes. Les llavors no han de flotar a l’aigua, però tampoc no s’han d’eixugar massa. Per ajustar la quantitat d'humitat, podeu posar una gasa plegada diverses vegades al fons del plat. Germinada a una temperatura d’uns 20 ° C.

S'aconsella rentar les llavors a través d'un colador cada 5-8 hores. D’aquesta manera s’elimina el moc format durant el procés de germinació i s’humitegen les pròpies llavors. Si es cobreixen amb gasa, es pot ometre aquest pas. Però durant la germinació s’aconsella rentar les llavors de blat almenys 2 vegades. Han de tenir un aroma agradable.

Els grans es renten al vespre i al matí. Els podeu menjar a l’hora de dinar. El volum de gra en el procés de germinació augmenta 2 vegades. Només cal distingir les llavors que han eclosionat de les que s’han inflat, però que no han germinat. No tenien un brot.

Emmagatzematge de llavors germinades

Podeu menjar grans de blat quan els brots blancs siguin ben visibles. Amb una longitud de 3 mm, les llavors tenen la màxima eficiència. Llavors, la quantitat de nutrients comença a disminuir.

No utilitzeu grans, els brots dels quals s’hagin enfosquit.

Les llavors germinades s’emmagatzemen a la nevera durant 2 dies. Podeu posar-los en un pot i cobrir-los amb una tapa de vidre que no s’ajusti bé a la vora. No guardeu-lo en un recipient obert, perquè així els brots s’assequen. La temperatura a la nevera no ha de superar els 7 ° C.

Al matí, es renten totes les llavors. A continuació, es selecciona la part necessària per al consum, la resta queden amagades a la nevera. Repetiu el procediment cada matí. No cal preocupar-se perquè els brots continuïn creixent durant l’emmagatzematge. En aquest moment, augmenta la quantitat de vitamines i antioxidants dels brots i se sintetitzen enzims. Començant a acceptar grans amb brots amb prou feines eclosionats, acaben quan la seva longitud arriba als 3 mm.

Consum i dosificació de llavors

Procés llavors germinatives el blat requereix una certa inversió de temps. Per tant, és millor calcular-lo perquè sigui convenient.

• Durant els primers dos mesos, no heu de prendre grans germinats cada dia. Tenen un efecte energètic molt fort, de manera que cal introduir-los a la dieta gradualment.
• Podeu prendre llavors germinades durant 5 dies i fer un descans durant 2 dies. Aquest és el millor mode per començar a rebre. Després que el cos s’hi acostumi, podeu consumir les llavors germinades diàriament, augmentant la dosi.
• Inicialment, un adult pot prendre 1 cullerada, que és igual a 20 g. La dosi màxima per a ells és de 70 g. La dosi òptima és de 50 g.
• Les llavors de blat germinades també es poden donar als nens. De 5 a 8 anys, n’hi ha prou amb una culleradeta, fins a 14 anys: una postre. No augmenteu la dosi per als nens. Alguns experts desaconsellen donar grans a menors de 14 anys.
• Per calcular la quantitat de grans secs, tingueu en compte que a partir de 70 g (3,5 cullerades) després de la germinació s’obtenen 100 g de germinats.

Les llavors que s’utilitzen per prevenir i millorar l’estat general es mengen, barrejades amb mató, diverses amanides. Si necessiteu desfer-vos de la disbiosi, utilitzeu-la per separat, mitja hora abans dels àpats.

Podeu trobar més informació al vídeo:

Errors majors:

1. No tothom té èxit en germinar el blat la primera vegada. De vegades, els grans moren per excés d’aigua. Per tant, heu de drenar-lo deixant els grans humits.
2. Si els grans s’estenen sobre els plats en una capa massa gruixuda, no podran respirar, escalfar-se i no germinaran.
3. En germinar durant molt de temps, després que els brots arribin als 3 mm, la qualitat del producte comença a deteriorar-se.
4. No prengui grans germinats per a pacients amb úlceres duodenals i persones amb al·lèrgies al gluten.

Al començament de l’ús, poden aparèixer efectes secundaris:

• El cap gira.
• Femtes soltes.
• Debilitat general.

Normalment, aquests fenòmens no poden durar més de 2 dies. Si no desapareixen, cal abstenir-se de prendre grans germinats.