Què és daikon: propietats, cultiu, emmagatzematge

A tots els països hi ha un tipus de verdura que té un sabor i una amargor aguts. Per als russos ho és rave negre, que es menja des de temps remots. Les propietats beneficioses de la verdura s’utilitzaven per als refredats, per augmentar la gana. Als països de l’Est, el daikon té propietats similars.

El daikon es va fer famós recentment pel fet que aquesta verdura d’arrel, a diferència del rave negre, té un sabor més delicat. En cas contrari, les seves propietats són molt similars. Els japonesos aprecien especialment els beneficis del cultiu d'arrel, que el cultiva en àrees extenses.

Contingut:

• Què és daikon?
• Propietats útils d’un vegetal, on s’utilitzen
• Qui està contraindicat en el rave?
• Les millors varietats daikon
• Característiques del rave japonès en creixement
• Com triar i emmagatzemar daikon correctament

Què és daikon?

Daikon pertany a la subespècie coneguda rave... A diferència del seu parent, la verdura s’assembla a la seva longitud pastanaga, però només una de més gran. El color de la polpa vegetal d’arrel és de color blanc, lleugerament amarg al gust, amb un lleuger toc de dolçor.

Daikon prové del Japó, per la qual cosa s’anomena rave japonès, rave blanc.

Al gust, el fruit de la verdura s’assembla a un nap o a una soca de col, amb la qual són parents propers. La pell del daikon és prima i la carn és tendra i sucosa. Té fibres i amargor menys grosses que el rave negre.

La planta del jardí pertany a biennals. El primer any dóna cultius d'arrel i, al segon, llavors que es formen en lloc de les flors blanques. En medicina popular, s’utilitzen tant fruites com llavors de daikon. La planta pertany a productes respectuosos amb el medi ambient, ja que no absorbeix del sòl aquelles substàncies nocives que hi puguin contenir. La popularitat de la verdura entre els jardiners és que té un bon sabor, dóna un sabor picant als plats i és bo per a la salut humana.

Propietats útils d’un vegetal, on s’utilitzen

La rica composició del cultiu d'arrel permet un efecte beneficiós sobre el treball del cos humà:

1. Les sals de potassi i calci que conté el rave japonès es caracteritzen per la funció d’eliminar toxines i toxines, l’excés de líquid del cos. Aquesta qualitat vegetal s’utilitza en dietètica.
2. El contingut de vitamines del grup B, P i phytoncides ajuda a reforçar la immunitat, netejar-se dels microbis patògens. La millor prevenció dels refredats és la inclusió de daikon al menú.
3. El suc de rave japonès s’utilitza sovint en els procediments de neteja de ronyó i fetge. La beguda dóna impuls al millor treball del pàncrees, ajuda a eliminar les pedres dels òrgans de l’aparell excretor.
4. Calmar el sistema nerviós, normalitzar el son, una altra propietat del daikon. La ingesta diària de suc de verdures d’arrel exclourà l’agressivitat i l’augment de l’excitabilitat.
5. El paper de la fructosa en els vegetals ajudarà un diabètic a normalitzar els nivells de sucre en la sang.
6. Les persones amb una gran massa corporal haurien de consumir daikon, ja que és un producte baix en calories.
7. Els productes a base de rave blanc s’utilitzen per eliminar patologies associades a un mal funcionament del sistema cardiovascular. Daikon sobre la taula reduirà el colesterol a la sang, enfortirà les parets dels vasos sanguinis.

L’efecte cosmètic de l’arrel blanca és increïble. Lubricant les zones problemàtiques de la pell amb suc de rave, podeu desfer-vos de les taques d’envelliment, les pigues. És insubstituïble en el tractament de l'acne, l'acne i les formacions purulentes. Enforteix perfectament el cabell del daikon, de manera que fregar el suc a les arrels té un efecte beneficiós sobre la seva aparença.

La riquesa de propietats útils, el sabor del daikon el situa a l’igual que la resta de verdures que s’utilitzen per enfortir el cos humà.

El rave es pot utilitzar en forma d’amanides amanides amb oli d’oliva. Verdura guisada en combinació amb calamars, la carn és saborosa. El producte ratllat és un condiment excel·lent per a plats principals. També és útil la part superior de la verdura d’arrel, tallada, massa cuita i condimentant sopes.

El suc de rave japonès acabat d’esprémer s’utilitza amb finalitats mèdiques i cosmètiques. Els japonesos fan servir la verdura d’arrel dura per decorar les seves cases, tallant-ne figures i màscares.

Qui està contraindicat en el rave?

La prohibició de l’ús de verdures, per descomptat, existeix, ja que moltes substàncies contingudes en l’arrel vegetal poden exacerbar les malalties del tracte digestiu. Es refereix a la forma aguda d’úlceres gàstriques i duodenals. La irritació causada per prendre aliments amb daikon pot fins i tot provocar sagnat en aquests òrgans.

Hi ha força contraindicacions per a l'ús d'aquest tipus únic de rave.

A causa de l’alt contingut de fibra, difícil de digerir, als intestins després de prendre rave japonès, es produeix un augment del procés de formació de gasos. D’aquí les manifestacions de flatulència, indigestió. Amb cura, cal utilitzar el vegetal per a la insuficiència renal i hepàtica. Aquesta regla també s'aplica a les dones que es preparen per a la maternitat o que alleten un nounat.

Les millors varietats daikon

Durant molts anys, els residents estiuencs han destinat un racó per plantar un daikon al seu lloc. Els criadors han criat moltes varietats de cultius d’arrels que maduren a principis, mitjans i finals, cosa que permet menjar la verdura durant l’estiu.

De les millors varietats de plantes, es pot destacar:

• Al cap de dos mesos, el rinoceront, que té un sabor excel·lent i fruits grans, madura. La varietat es caracteritza per un alt rendiment, resistència a la floració.
• La fruita Astor, semblant a un glaçó blanc, té un sabor excel·lent i una sucosa pasta transparent. A partir d’un metre quadrat es poden obtenir fins a sis quilograms de fruita.
• Per a l'emmagatzematge a llarg termini, és adequat Dubinushka amb un cultiu d'arrels en forma de cilindre, que pesa fins a dos quilograms. El Daikon d’aquesta varietat és estimat per la seva sucosa polpa blanca i el seu sabor agradable.
• Una varietat de rave blanc està protegida contra les malalties: l'Emperador. Els gelats blancs suaus són adequats per a amanides i per fer-ne suc curatiu. Els cultius d’arrel es conserven durant molt de temps, sense que es podreixin ni es tornin flàccids.
• Forma la collita amigablement, Daikon Sasha no té por de les gelades. En quaranta dies, podeu obtenir fruites de fins a quatre-cents grams. Són molt saborosos, sucosos, de bonica forma.

Molts tipus de daikon tenen una forma similar, els fruits són blancs i sucosos. Es diferencien entre si només pel que fa a la maduració, la nitidesa del gust.

Característiques del rave japonès en creixement

La sembra daikon comença en funció de la varietat i el propòsit de la verdura. El millor moment per plantar llavors és el final de juny a juliol. Si teniu previst fer servir la verdura a l’estiu, haureu de sembrar-la al maig. Per plantar, trieu sòls fèrtils amb un nivell normal d’acidesa.

La verdura creix bé a l’ombra amb una humitat suficient del sòl.

Es preparen files d'una línia per a la planta amb una distància de quaranta centímetres, incorporant material de llavors a una profunditat de tres centímetres. Els primers brots eclosionen ràpidament: el cinquè o setè dia. Després, els llits s’alimenten fertilitzant orgànic - humus. Amb una plantació densa, les plàntules s’han d’aprimar dues vegades durant la temporada de creixement.

La cultura no té pretensions de cuidar-la.És important alimentar les plantacions vegetals no només amb matèria orgànica, sinó també complexos minerals... Això només és per al benefici del cultiu d’arrel.
Les regles bàsiques per tenir cura d’un daikon són la desherba oportuna, hilling, afluixant. Amb una cura adequada, les verdures d’arrel collides seran suaus, sucoses i saboroses.

Com triar i emmagatzemar daikon correctament

Després de madurar el rave, comencen a collir-lo. Es recomana desenterrar les arrels en temps sec, abans que arribi el fred. Després d'assecar el rave blanc, netegeu-lo del terra tallant les tapes. En aquest cas, cal ordenar els fruits, seleccionant els flascons, danyats durant l’excavació.

Cal assegurar-se que la pell de la verdura sigui llisa, blanca, sense podridura i taques negres.

Després de la selecció, el cultiu es posa en caixes de fusta, cobertes de sorra humida. El millor és guardar la verdura en habitacions fresques a una temperatura no superior a un grau de calor i no inferior a zero.

Podeu submergir cada cultiu d'arrel en un puré d'argila abans de posar. Això permetrà que el producte es mantingui fresc fins al gener. La collita correcta és la clau per a l’emmagatzematge a llarg termini de la verdura.

Podeu trobar més informació al vídeo: