Què és la carxofa de Jerusalem, com és útil i a qui està contraindicada?
Carxofa de Jerusalem - Aquesta és una verdura de la qual tothom ha sentit parlar, però no tothom sap com és útil. A més d’un sabor excel·lent, la fruita té propietats medicinals que ajuden a fer front a diverses malalties. Es recomana l'ús com a ingredient per cuinar, així com per a la cosmetologia i la medicina tradicional. Abans d’utilitzar-lo, es recomana que us familiaritzeu amb les regles de recollida i emmagatzematge per endavant, així com que identifiqueu les contraindicacions.
Contingut:
- Carxofa de Jerusalem: què és i com té aspecte?
- Composició i propietats útils de la carxofa de Jerusalem
- Aplicació en medicina tradicional + receptes
- Carxofa de Jerusalem en cosmetologia + receptes
- Aplicacions de cuina + receptes
- Danys i contraindicacions
- Com recollir correctament la carxofa de Jerusalem?
- Mètodes d'emmagatzematge de carxofa de Jerusalem
Carxofa de Jerusalem: què és i com té aspecte?
La carxofa de Jerusalem és una planta que tendeix a viure més d’un any. Pertany a la família Astrov per la seva flor, que té una tija alta i sembla una camamilla. L’arbust sobreviu bé als hiverns durs i pot créixer en qualsevol situació incòmoda.
Per al consum o com a component de receptes, només s’utilitza vegetal d’arrel de carxofa. Si no l’extreu del lloc familiar, no perdrà les seves qualitats medicinals, sinó que augmentarà el seu volum. El matoll va ser portat a Rússia des d’Amèrica del Nord al segle XVIII. La carxofa de Jerusalem té diversos noms: carxofa de Jerusalem, pera de terra o gira-sol tuberosa.
En aparença, l’arrel vegetal s’assembla als rizomes del gingebre i, pel que fa al gust, molts el posen al costat d’una poma o una patata amb un regust dolç.
La tija del sòl tendeix a estirar-se 1,5-4 metres, acabant en una flor assolellada. A la base de la planta, hi ha nombroses plaques de fulles disposades alternativament. Les plaques de fulles tenen una superfície rugosa amb una petita pila espinosa. La tija és potent, pot suportar fins i tot els vents més forts i els corrents de corrent.
La part arrel té una estructura poderosa sobre la qual es formen tubercles del producte del mateix nom com a agrupacions. Tenen una forma oblonga, sovint de diferent aspecte. En total es conreen unes 300 espècies de plantes diferents, incloses varietats híbrides. Són adequats per al consum humà i menjar per a mascotes. A més, alguns jardiners conreen la planta com a decoració decorativa de la seva parcel·la personal. A Rússia, sovint només es poden trobar 2 varietats: Interest i Skorospelka.
Composició i propietats útils de la carxofa de Jerusalem
Menjar o fer medicaments sobre la seva base té un efecte beneficiós sobre el cos humà. La planta conté molts nutrients diversos i una important llista de vitamines. L’arrel vegetal és un producte dietètic utilitzat per a dietes per persones que intenten aprimar-se. El seu contingut calòric és de només 61 kcal per cada 100 g. producte.
La llista de substàncies útils inclou minerals i vitamines com PP, C, A, grup B, fòsfor, calci, magnesi, zinc, potassi, ferro. Hi ha aminoàcids i nombrosos àcids orgànics.
Per les seves propietats medicinals, la pera de terra és més valuosa que la remolatxa o la patata.
Amb finalitats medicinals, no només s’utilitzen cultius d’arrel, sinó també fullatge, així com una tija. Aquestes qualitats beneficioses tenen lloc a causa de la composició química de la planta.
Es distingeixen les següents qualitats útils que tenen un efecte beneficiós sobre una persona:
- Té un efecte beneficiós sobre el sistema digestiu, neutralitzant les molèsties i ajudant a fer front a la inflamació.
- Té un efecte colerètic i té un efecte positiu sobre la mucosa gàstrica, restaurant les zones danyades.
- El te, que conté carxofa de Jerusalem, afavoreix l'eliminació de la humitat acumulada, que bloqueja la formació d'edema de les extremitats inferiors del cos, que es produeix quan els ronyons i el múscul cardíac funcionen incorrectament.
- Si utilitzeu regularment el producte, hi ha una normalització de la microflora del tracte gastrointestinal.
- Eliminen substàncies tòxiques del cos, que tendeixen a instal·lar-se al cos de persones que viuen permanentment en zones i territoris contaminats. Gràcies a aquesta propietat, s’eliminen les sals de metalls pesants, colesterol i toxines dels òrgans interns.
- Normalitza el treball del miocardi i ajuda a millorar el flux de sang en arítmia o aterosclerosi.
- L’ús prolongat del producte provoca una disminució de la pressió arterial. Per tant, les persones que pateixen hipotensió.
- L’efecte beneficiós de la substància es dirigeix cap al sistema nerviós, que ajuda a normalitzar el son, a fer front a situacions d’estrès.
- El cultiu d’arrels té com a objectiu millorar la producció d’hemoglobina, per la qual cosa es recomana incloure-la a la dieta com a profilaxi de l’anèmia ferropènica.
- Té un efecte significatiu sobre la potència masculina, restaurant la força masculina. Normalitza la funció reproductiva.
La carxofa de Jerusalem té propietats antioxidants a causa de la presència de diversos àcids: gerd, succínic, màlic, fumàric. La llista de components conté un 8% de silici, que satisfà les necessitats diàries d’aquest element per al cos.
A més, la carxofa de Jerusalem conté inulina, que ajuda a mantenir la vitalitat humana. Aquesta substància no és capaç d’augmentar el sucre en sang. Per això, es recomana utilitzar el producte principalment per a pacients amb diabetis mellitus.
Aplicació en medicina tradicional + receptes
A causa de les seves propietats medicinals, la planta té la capacitat de realitzar les accions següents:
- Reduir els nivells de sucre en la sang al torrent sanguini d’una persona.
- Millorar la circulació sanguínia.
- Augmentar la funció protectora del cos.
- Evita el desenvolupament de cèl·lules mutades al cos.
- Millora la capacitat de percebre el món exterior.
- Reduir el pH dels òrgans digestius.
- Bloquejar el desenvolupament del dolor articular.
Amb l’ajut de la carxofa de Jerusalem és possible tractar malalties com ara gastritis, malalties de l’intestí prim, enteritis, pancreatitis, colitis, úlceres estomacals, duodenitis i poliartritis.
En la diabetis mellitus, es recomana l’ús de carxofa de Jerusalem com a finalitat preventiva, així com per a efectes terapèutics en ambdós tipus de malalties: congènites i adquirides. Per al primer tipus de pacients, cal utilitzar-lo cru, així com en forma de decoccions i suc fresc espremut de cultius d’arrel. Un efecte positiu només és possible si l’agent s’utilitza durant un llarg període de temps.
El vídeo us donarà a conèixer les propietats útils de la carxofa de Jerusalem:
La inulina, que es troba en la composició de l’arrel vegetal, té un efecte beneficiós sobre l’estat de la glucosa, reduint els seus nivells a la sang. Aquest efecte es reflecteix en el benestar de la persona.Per als diabètics, els metges prescriuen menjar arrels bullides o crues abans de cada menjar durant 15 minuts.
Quan es tracten les articulacions, el silici és beneficiós per al cos, que es troba present en el producte amb un volum suficient. Per tant, l’ús constant de verdures d’arrel pot reduir les molèsties doloroses en radiculitis i artritis reumatoide.
Per al tractament amb remeis populars, es recomana utilitzar decoccions a base de tubercles secs o verdures d’arrel crues. Per preparar la substància, haureu de prendre 3-4 tubercles de mida mitjana després de rentar-la. Col·loqueu-los en un recipient separat, tapeu-los amb aigua freda i deixeu-los bullir durant 20 minuts. Després cal colar el brou i deixar refredar. Només s’utilitza líquid refrigerat per al tractament.
Els tubercles secs es molen en pols o farina. Un remei fet a base de carxofa de Jerusalem ajuda a la hipertensió, la colecistitis, l’anèmia i la pancreatitis. Això requerirà 6 culleradetes. en pols, aboqueu 1 litre. aigua i bull durant 30 minuts. Beure el brou 3 vegades després dels àpats durant 1 cullerada. en un termini de 7 dies.
Carxofa de Jerusalem en cosmetologia + receptes
A causa del fet que la carxofa de Jerusalem conté moltes vitamines i nutrients, sovint s’utilitza amb finalitats cosmètiques. Afecta activament el cuir cabellut i la pell, millorant el seu estat.
La carxofa de Jerusalem ajuda a regenerar les cèl·lules danyades de les capes superiors de l’epidermis, igualant el to de color de la pell.
El seu efecte té com a objectiu normalitzar el funcionament de les glàndules sebàcies i sudorípares. A més, activa una major producció de col·lagen i combat activament les erupcions cutànies de diverses etiologies.
Una característica distintiva de la planta és que les substàncies curatives preparades lluiten activament contra la caiguda del cabell i la caspa. El producte enforteix els fol·licles pilosos, afavoreix el creixement dels filaments i hidrata la seva estructura.
Hi ha les receptes següents que s’utilitzen en cosmetologia:
- Perquè el cabell sigui manejable i bonic, cal preparar un abrillantador: 4 cullerades. les plaques de xapa del tipus triturat s’aboquen a 1 litre. aigua bullida. Cal esperar que l’aigua bullent es refredi i, a continuació, colar i esbandir tot el cabell després de cada rentat.
- Per eliminar la caspa, esbandiu amb suc de carxofa de Jerusalem i fregueu-hi el cuir cabellut;
- Per evitar la caiguda del cabell, val la pena abocar aigua sobre les plaques de fulles, bullir durant 3 hores a foc lent. A continuació, coleu diverses capes de gasa i fregueu el producte resultant al cuir cabellut almenys 3 vegades en 7 dies.
- Quan es pela la pell sensible de la cara, cal aplicar aquest tipus de màscara: 3 cullerades. el producte triturat es combina amb el rovell, ben barrejat. La consistència resultant s'aplica a la cara durant 20 minuts. Amb una inflamació freqüent, heu d'aplicar una màscara: 4 culleradetes. la carxofa de Jerusalem picada es combina amb 0,5 culleradetes. suc de llimona. El producte resultant s'aplica a la pell de la cara.
Gràcies a un ús correcte i sistemàtic, podeu obtenir un cabell sedós i bell, així com corregir l’aspecte de la pell del rostre.
Aplicacions de cuina + receptes
La verdura d’arrel es pot fregir, bullir, menjar crua, assecar i coure al forn. Totes les receptes per fer carxofa de Jerusalem són similars a les patates. Però al mateix temps, quan el producte se sotmet a tractament tèrmic, adquireix qualitats gustatives específiques que s’assemblen vagament als bolets.
Es distingeixen les receptes d’amanides fresques més utilitzades per a la preparació d’un vegetal d’arrel interessant per a la nutrició:
- Recepta número 1. Necessitareu 2-3 hortalisses d’arrel, 0,2 kg de col blanca, 1 estella de ceba, bolets en vinagre com a màxim 3 cullerades, suc de llimona (1 cullerada) i verdures segons el gust. Totes les verdures i herbes s’han de rentar amb aigua corrent.La col es trosseja a trossets i s’amassa amb l’ajut de les mans i després s’introdueix suc de llimona. S'ha de passar una pera de terra per un ratllador amb forats estàndard. Els verds i les cebes es tallen per separat. Tots els ingredients es combinen amb bolets en escabetx i es barregen. Cal menjar el plat només acabat de coure.
- Recepta número 2. Es pren una pera de terra en una quantitat de 2-3 arrels, 2 unitats. pastanagues, 1 cogombre en vinagre, oli d’oliva i herbes al gust. Els greens són triturats, la resta d’ingredients es tallen finament i es barregen. L’amanida es vesteix amb oli d’oliva.
Per tant, les amanides augmenten la immunitat del pacient a l’hivern, reposen el subministrament de vitamines i nutrients. Ajuda a prevenir els refredats.
Danys i contraindicacions
No hi ha prohibició categòrica sobre l’ús de carxofa de Jerusalem, però en algunes situacions no es recomana consumir el producte com a aliment ni amb finalitats medicinals. Hi ha les situacions següents en què val la pena abstenir-se d’utilitzar un producte a base de pera de terra:
- Intolerància individual al producte o als seus components constitutius.
- Persones que pateixen de flatulència augmentada.
No feu un ús excessiu de la introducció del producte al cos. En cas contrari, podeu provocar un deteriorament de l’estat general, causar nàusees, vòmits i mal de cap.
Com es pot recollir correctament la carxofa de Jerusalem?
La carxofa de Jerusalem es cull abans que comenci el fred i una forta disminució de la temperatura. Les tiges altes amb fullatge verd es tallen per separat, mentre que cal deixar socs que no superin els 6-10 cm d'alçada.
El fullatge es separa de la tija i es reserva. Les tiges es trituren i després s’assequen a l’ombra, sota un dosser. A l’hivern, el producte sec s’utilitza com a infusió per als banys. Si el fullatge és necessari per a l'alimentació del bestiar, s'ha de preparar fenc.
Podeu trobar més informació sobre la carxofa de Jerusalem al vídeo:
Els cultius d’arrel també s’exhumen a la tardor, però no en la seva totalitat. Es recomana no arrencar la peça del terra, sinó deixar-la per restaurar a la primavera de la zona de plantació. Aquesta neteja es divideix en 2 parts: una es recull a la tardor i s’utilitza a l’hivern; es recomana excavar la segona a la primavera per reposar les vitamines i nutrients gastats. Una característica distintiva de la collita de primavera és que els tubercles es tornen més saborosos i molt més dolços.
Mètodes d'emmagatzematge de carxofa de Jerusalem
L’únic problema amb el cultiu i l’ús de la carxofa de Jerusalem és que pràcticament no es pot emmagatzemar. Si desentereu un producte, cal assecar-lo o menjar-lo immediatament o amb finalitats medicinals en forma de decoccions. L’emmagatzematge a curt termini significa que la composició interna del producte perd ràpidament les seves propietats beneficioses i les seves vitamines. Per tant, es recomana no treure el cultiu d’arrels del sòl i guardar-lo fins que sigui necessari.
Per contra, alguns jardiners recomanen desenterrar els tubercles i guardar-los en un garatge o soterrani en capes de fenc.
Aquesta decisió serà correcta si es consumeix tot el volum recollit del producte després d’un curt període de temps. En una altra situació, el producte es pot emmagatzemar al prestatge inferior de la nevera, però per a això, el cultiu d’arrels s’ha d’embolicar en un drap humit i assegurar-se que estigui humit. Si no hi ha prou humitat, el tubercle es deteriorarà ràpidament i serà inadequat per al menjar o per a ús medicinal.
Així, la carxofa de Jerusalem és una planta que es cultiva en parcel·les domèstiques en forma d’arbust ornamental, però que també s’utilitza com a remei. També s’utilitza en cuina i cosmetologia. Les seves vitamines i nutrients tenen la capacitat de nodrir el cos després d’un llarg període d’hivern. El més important és muntar adequadament el producte i conservar-lo de manera que tots els nutrients quedin en la seva composició.
Aquí la carxofa de Jerusalem ha omplert tot l’espai al voltant del jardí, en hem de destruir la meitat. En collim a la tardor, com les patates. És molt bo per als diabètics menjar-lo en lloc de patates.
Vull aconseguir alguna carxofa de Jerusalem i plantar-la al meu jardí, a la meva mare li van diagnosticar diabetis mellitus i, segons els rumors, la carxofa de Jerusalem sembla que pot reduir el sucre en la sang en una persona.