Mongetes verdes: quin tipus de planta és i com cultivar-la?

Les mongetes es divideixen en varietats, en forma de dures grans mongetes i brots verds immadurs, anomenats espècies de beines. Els llegums són molt apreciats a la cuina, la seva incorporació al plat satura la delícia culinària amb un gust únic. Per tant, molta gent s’esforça per fer créixer una planta pel seu propi jardí. Per completar la tasca, val la pena esbrinar en què es diferencien els fesols verds dels espàrrecs. Quines són les millors varietats per arrelar al sòl i el procés de creixement.

Contingut

• Fesols verds: què són?
• Quina diferència hi ha entre els fesols verds i els espàrrecs?
• Les millors mongetes verdes per cultivar
• Termes i normes per plantar llavors a terra
• Consells per a la cura del fesol verd
• Malalties i plagues
• La composició i propietats útils de les mongetes
• Danys i contraindicacions per al seu ús

Fesols verds: què són?

Les beines de mongetes tenen parets gruixudes, entre les quals s’intercalen pèsols. En la majoria dels casos, els llegums s’utilitzen per preparar diversos plats culinaris. El cultiu de plantes es practica a tot el món. Això es deu al fet que el producte té una major quantitat de nutrients que es troben a les beines verdes.

Les mongetes verdes són les beines carnoses i madures de les mongetes de gra comú.

Si la planta es compra congelada, cal parar atenció al fet que les beines han de ser de mida mitjana, però no ampliades. Si es supera el volum de diàmetre, hi ha la possibilitat que les mongetes estiguessin sobreexposades als brots i collides en el moment equivocat. A causa d'això, les fibres gruixudes estan presents a l'estructura del producte.

Quan compreu fesols d’espàrrecs frescos, heu d’intentar trencar la vaina. Quan es trenca, s’ha de sentir un cruixit característic. Les beines haurien de tenir un aspecte jove i fresc. Quan es mossega, es nota un regust dolç.

Per la seva estructura, la beina pot arribar als 40 cm de longitud. Algunes de les seves varietats, en condicions favorables, s’estenen fins a un metre. A la Xina, a causa de la seva longitud específica, la planta es deia serp.

Quina diferència hi ha entre els fesols verds i els espàrrecs?

Les diferències entre les varietats de llegums (espàrrecs i lleguminoses) són mínimes:

• Les mongetes d’espàrrecs són una varietat de mongetes verdes. L'única marca distintiva significativa és la longitud de les beines de maduració.
• A més, no hi ha particions entre els grans de les beines tipus espàrrec. Es fusionen completament, formant una estructura integral. A les mongetes d’espàrrec, les vàlvules tenen una estructura més suau. Aquest procés es revela a causa del fet que no hi ha cap capa de pergamí dur. A causa d’això, la varietat d’espàrrecs és més apreciada a la cuina que la verda.
• Les mongetes verdes s’utilitzen àmpliament en la fabricació de plats, així com en medicina i cosmetologia.És un aliment baix en calories que conté una important llista de nutrients, vitamines i minerals, a més de substàncies orgàniques i aminoàcids.
• Si les llavors maduren en mongetes verdes, el seu aspecte difereix de les ordinàries, en mides més petites i una estructura rígida de fibres. La cocció de les mongetes requereix un llarg procés de remull i un temps de cocció ampliat amb temperatures més altes.
• La cultura dels espàrrecs, al seu torn, té un gust més subtil. A més, el seu sabor s’assembla vagament als espàrrecs. És gràcies a aquest matís que la planta va rebre el seu nom: espàrrecs.

Una característica comuna d’ambdós representants de la cultura de llegums és que l’ús de mongetes pot millorar l’estat d’una persona. La planta, si s’utilitza correctament, evita la formació de malalties com la diabetis mellitus, l’aterosclerosi, la hipertensió i la patologia dels vasos sanguinis.

Les millors mongetes verdes per cultivar

Per cultivar una lleguminosa varietat de llegums al vostre propi jardí, primer heu de seleccionar la varietat òptima que s’adapti a tots els requisits del jardiner. Entre les nombroses espècies, hi ha unes 50 varietats aptes per al consum, tant fresques com processades tèrmicament.

Segons els jardiners, les millors varietats de mongetes verdes per cultivar a l’aire lliure:

• Butter King: mongetes compactes, cultivades com un arbust. Maduren aviat: des del moment de la sembra fins a la possibilitat de collir, passen una mitjana de 45-50 dies. Les beines tenen un to groc, sense la presència d’una capa permanent a l’estructura. Les mongetes poden estirar-se fins a 25 cm de longitud, mentre que el rendiment és sorprenent en volum. Pel que fa al gust, les fruites són suaus i tendres.
• Purple Queen: té un to negre blavós de beines. Creix en forma d’arbust, que arriba a una alçada de 60 cm. El rendiment per arbust augmenta, però al mateix temps el període de maduració és mitjà. Les beines fan fins a 20 cm de llarg. Les mongetes són excel·lents per conservar-les a l’hivern, però quan les beines s’exposen a temperatures elevades, la tonalitat es perd i es transforma en un to verd fosc.
• El nèctar daurat és un llegum enfiladís. El procés de maduració del fruit des del moment de la sembra fins a la collita té un marc bastant llarg: 70 dies de mitjana. L’ombra de les beines és de color groc intens, la longitud del producte acabat és de 20-25 cm. L’arbust no suporta el pes de les mongetes, tendeix a terra, per tant, es recomana instal·lar-hi un suport com creix. La planta es pot utilitzar per preparar plats culinaris, així com per a la collita per a l’hivern. En alguns casos, es cultiva un arbust amb beines penjants espectaculars amb finalitats decoratives.
• El caramel és un tipus de mongetes sense fibra que maduren primerenament. Hi creixen beines de mida curta, però amb grans grans dins de les vàlvules. La planta va guanyar popularitat a causa de la seva bona resistència a diverses malalties i virus.
• Rei dels cérvols: la planta creix en forma d’arbust, té uns fruits del gust extremadament distintius. Les beines es ressalten en groc brillant. Dins de les mongetes hi ha grans grans, d’estructura densa i d’un to blanc. En condicions favorables de clima càlid, la planta aconsegueix reproduir el cultiu dues vegades.

Hi ha altres tipus de mongetes. Per tant, abans de començar a preparar el sòl i plantar, val la pena familiaritzar-se amb tota la varietat de llegums de la varietat de llegums.

Termes i normes per plantar llavors a terra

Abans de començar a preparar-vos per al treball de plantació, primer heu de triar la millor zona de cultiu. No serà possible seleccionar el primer tros de terra que toqui. Això es deu al fet que la cultura és bastant capritxosa i requereix certes condicions d’arrelament i manteniment.

Per a l'elecció del sòl i del terreny, se segueixen regles específiques:

1. Al començament de la germinació dels brots, la llum solar hauria de caure al lloc durant 12 hores al dia. Per tant, cal plantar la planta al costat assolellat, però que posteriorment té la capacitat de ser ombrejada per altres arbres.
2. Les varietats arrissades requereixen suport a mesura que creixen. Protegirà els arbusts de caure a terra i del vent.
3. Les mongetes creixen bé a la terra on solien créixerpatates, cogombres, pastanaga, ceba, col i altres verdures d’arrel.
4. No plantis en terrenys on abans creixien gira-sols, llegums i herbes perennes com el trèvol.
5. Si sembreu una gran varietat de mongetes entre files de patates o cogombres, no cal lligar-les més.

Molt sovint, la plantació de mongetes verdes s’organitza a mitjan maig o principis de juny. Per a la plantació, s’ha de controlar l’escalfament del sòl. Per a les mongetes, la millor opció seria escalfar entre 5 i 6 cm. A aquesta profunditat, la temperatura del sòl hauria de ser com a mínim de + 10 C. La majoria de les vegades, durant aquest període, les gelades de retorn han passat molt de temps, però si es preveu un refredament, es recomana cobrir el lloc amb paper de plàstic per escalfar ...

El millor és triar un sòl solt que sigui bo per a la humitat i la permeabilitat a l’aire. Les mongetes arrelen fins a una profunditat de 50-60 mm. Com més rígida sigui l’estructura del sòl, més alta hauria de ser la plantació.

En qualsevol cas, s’han de col·locar 2-3 mongetes al forat, cosa que garanteix la germinació d’almenys un brot.

Per a les varietats arbustives, cal adherir-se a aquest esquema quan es plantin 15-20 cm entre forats individuals i entre les files val la pena deixar una superfície de 35-40 cm. Aquesta bretxa us permetrà cuidar la planta. No val la pena fer moltes files: amb 4 tires n’hi ha prou per a la pol·linització creuada. En plantar varietats enfiladisses, la distància entre els forats per a la seva incorporació s’ha de deixar com a mínim entre 20 i 30 cm. Al mateix temps, s’ha d’instal·lar immediatament un suport fort al costat de la plàntula.

Consells per a la cura del fesol verd

Després de la sembra, l'aparició dels primers brots en condicions favorables ja comença el 6è dia. És possible un creixement òptim a una temperatura mínima de +20 C. Al mateix temps, es recomana protegir els brots joves d'una disminució nocturna en graus i, si es posa en perill, cobrir-los amb polietilè per seguretat.

Com cuidar les mongetes:

• Al començament de 8-10 dies, calen brots spud... El procediment es repeteix quan els brots tenen 2 setmanes d’edat. Al llarg de la temporada de creixement, l'esdeveniment es reprodueix periòdicament, ja que la capa prop de les arrels de les plantes s'espessa.
• El cultiu de llegums es caracteritza per un ràpid creixement. Per tant, quan les plantes enfiladisses arribin als 2 metres d’alçada, s’ha de tallar el punt de creixement. Aquest procés estimula un millor creixement dels brots laterals i un augment del nombre de fruits.
• Les varietats de mitja temporada comencen a llançar brots florals 40 dies després que apareguin els primers brots. Es necessiten 21 dies més per a la formació de l’ovari. Després d'això, heu de controlar les plantacions i controlar-ne l'estat. El procés de maduració dura només 10 dies després de la formació dels ovaris. Si sobreexposeu els fruits, el sabor de les beines es deteriorarà significativament.
• És imprescindible que el sòl es fertilitzi abans de plantar la planta. Es fa un procediment similar durant tota la temporada de creixement. La introducció de nutrients al sòl es realitza durant el període de floració, així com en el moment de la formació de fruits. Superfosfat barrejat amb fusta de freixe.
• El reg de la planta requereix un reg ple i freqüent. L’arbust requereix una humitat constant del sòl. Però la introducció de la humitat es realitza abans de la formació de fruits. Durant aquest període, es redueix el nombre de regs, però augmenta el volum d’humitat subministrada.A més, perquè la humitat no s’evapori ràpidament, el sòl de la base es mulch.

Malalties i plagues

Les plàntules de mongetes provoquen diverses malalties. Abans de plantar-la, cal una selecció acurada de material de plantació de baixa qualitat: traieu tots els fruits arrugats, enfosquits i malmesos, amb forats i altres defectes. A més, abans d’aprofundir a terra, s’ha de realitzar el tractament en una solució feble de permanganat de potassi.

Cal triar varietats que siguin més resistents a diverses malalties. Als territoris del sud del país, és millor aterrar una mica més tard de les dates establertes. En primer lloc, es recomana proporcionar la rotació correcta dels cultius, preveient la plantació de llegums en un sol lloc al cap de 4 anys.

Hi ha les següents malalties que es formen a les mongetes verdes:

• Marciment bacterià
• Antracnosi
• Mosaic deformant i groc
• Oïdi
• Rovell
• Ascocitosi

Per identificar una condició patològica, es recomana controlar constantment l’aspecte de la planta. Quan es detecten els primers signes, val la pena prendre immediatament les mesures adequades per combatre la malaltia. Molt sovint, els mètodes populars no són eficaços, de manera que cal utilitzar immediatament productes químics.

Entre les plagues més freqüents de les mongetes verdes, es distingeixen els paràsits següents: mosca del brot, mosca blanca, pugó i morrut del fesol.

En primer lloc, podeu evitar danys a l’arbust per part d’insectes nocius recollint tota la collita per endavant. Després, el producte es manté al congelador durant 3-4 dies. Però per seguretat, abans de la floració i després del començament de la formació d’ovaris, val la pena tractar la planta amb productes biològics.

La composició i propietats útils de les mongetes

Les mongetes verdes contenen diversos nutrients. Aquests inclouen lactoflavina, àcid ascòrbic i fòlic, microelements i macroelements, fenols metilats i nicotinamida.

A causa de l'estructura de les beines, es recomana consumir-les no només com a eliminació de la fam, sinó també per enfortir el sistema immunitari humà. Si no hi ha contraindicacions, el producte es pot incloure diàriament en els aliments.

En menjar mongetes verdes, es destaquen les següents propietats positives:

1. Estimula la normalització i l’anivellament de les hormones del cos.
2. Per als homes, afecta la millora de la qualitat de l’erecció i la potència.
3. La fibra soluble permet saturar el cos amb petites dosis del producte, cosa que provoca la crema de greixos i la lluita contra la diabetis.
4. El ferro contingut en l’estructura de la fibra ajuda a normalitzar els processos de l’aparell respiratori.
5. La introducció del producte al cos permet desfer-se de la fatiga crònica, els sentiments de debilitat, nodreix el cos amb energia i vitalitat.

Si el producte s’introdueix als aliments en una quantitat moderada sense recolzar-se en la planta, només es revelen qualitats positives i efectes beneficiosos sobre el cos. En cas contrari, l'abús del producte pot provocar el desenvolupament de danys als òrgans interns d'una persona.

Danys i contraindicacions per al seu ús

Abans de començar a introduir llegums a la dieta, heu de conèixer bé les contraindicacions. En alguns casos, no es permet el consum de la planta.

Hi ha les situacions següents en què és millor abstenir-se de prendre mongetes verdes, fins i tot en forma processada tèrmicament:

• Amb úlcera gàstrica o úlcera duodenal
• Amb gastritis amb major producció de suc gàstric;
• Amb el desenvolupament d’un procés inflamatori intern a l’intestí;
• Amb pancreatitis, procedint de forma aguda.

S’ha de tenir precaució a l’hora de consumir el producte. Està prohibit introduir gairebé totes les varietats al cos acabades de collir. Les mongetes primer s’han de processar tèrmicament i només després s’han de prendre com a aliment.

Aquest procés es deu al fet que a l’estructura del fruit hi ha pheazin, una substància perillosa que afecta negativament el cos humà. Per tant, només després del tractament tèrmic del producte, que neutralitza completament totes les substàncies nocives, es pot consumir.

Per tant, les mongetes verdes són una planta arrencada de color verd. Els fruits del fesol tenen una quantitat més gran de nutrients, cosa que els fa indispensables en la lluita contra l’obesitat i el tractament d’altres malalties. Però quan es consumeix, val la pena controlar el volum de mongetes per no provocar una sobredosi.

Podeu trobar més informació al vídeo: