Consells útils: com estalviar cebes pelades

La collita de verdures és la meitat de la batalla, però és difícil guardar-la per consumir durant l’hivern. Ceba si es prepara adequadament per a l’emmagatzematge a la tardor, continuarà sent sucós i no es podrirà fins a la propera collita. Les bombetes s’emmagatzemen durant molt de temps en habitacions ben ventilades amb una temperatura de l’aire d’un a dos graus centígrads.

Qualsevol cultiu vegetal es conserva millor si es cultiva correctament. Durant els estius humits, és important que les bombetes no estiguin humides. Per tant, durant l’estació de pluges, és millor cobrir els llits amb un material de cobertura que estalviï l’excés d’humitat. Els bulbs danyats tampoc no s’han de deixar durant l’hivern. De vegades hi ha molta ceba que s’ha d’utilitzar ràpidament. Una manera de mantenir les cebes pelades és molt útil.

Contingut:

• Normes per preparar les cebes per emmagatzemar
• Mètodes d'emmagatzematge de bombetes pelades
• Es poden conservar les cebes pelades al congelador?
• Preparació i emmagatzematge de cebes seques
• Altres formes d’emmagatzemar els bulbs pelats
• La composició i propietats útils de les cebes

Normes per preparar les cebes per emmagatzemar

Ceba dura molt de temps si la varietat de verdures està seleccionada correctament. Per a l'hivern, les varietats amb maduració tardana són adequades. Les cebes es cullen quan les plomes es tornen grogues i es queden a terra. Això indica que els bulbs estan madurs i a punt per ser collits. Desentreu les arrels de la verdura a mitjan agost, escollint un clima sec i assolellat. Els llits de ceba haurien d’estar secs abans de collir-los. Intenten protegir-los de la pluja cobrint-los amb un material especial a la part superior.

Només es col·loquen bulbos secs acuradament per emmagatzemar.

Normalment, la verdura excavada es posa a terra, girant de tant en tant. Durant el dia, quan fa sol i vent, els fruits s’assecaran ràpidament. No es deixen a la nit, en cas contrari la rosada del matí espatllarà la feina. La collita de ceba s’asseca més si es col·loca a prestatges d’un graner. Lligar les bombetes en raïms i penjar-les a les parets del graner també està bé. Les cebes s’assequen més ràpidament amb una bona ventilació de l’habitació.

Abans de posar les verdures per a l’emmagatzematge, es tallen els bulbs, deixant una soca de cinc mil·límetres. També es retallen les arrels allargades. En cas contrari, en una habitació càlida, començaran a desenvolupar-se i les cebes germinaran amb la formació de podridura dins dels caps. Si la preparació de la ceba per emmagatzemar es realitza correctament, la verdura romandrà fresca fins a la primavera.

Mètodes d'emmagatzematge de bombetes pelades

Hi ha diverses maneres de preservar els bulbs collits. Més sovint, després d’eliminar les capes superiors de les escates, lliguen els fruits a trenes i els pengen al soterrani o al celler. Podeu posar cebes en caixes. Els contenidors de plàstic o fusta són adequats. Després d’haver estès els fruits en una capa de cinquanta centímetres, van posar les caixes als prestatges. Durant l’hivern, els bulbs s’agiten constantment, es donen la volta, eliminant els exemplars podrits i danyats.

El mètode d’emmagatzematge de ceba es selecciona en funció de les condicions de la casa, de la quantitat de collita collida.

Les cebes seques es col·loquen en bosses de cotó, bosses de paper, cistelles de vímet, penjant-les en habitacions amb una temperatura de l’aire de dos a cinc graus centígrads.

Quan col·loqueu cebes als soterranis i cellers, no us oblideu de la ventilació del local. Sense aire fresc, les cebes començaran a podrir-se. Un augment de la humitat de l’aire conduirà al creixement de la floridura. Podeu posar la ceba a la nevera del prestatge inferior. Per a això, les arrels seques es col·loquen en bosses de paper, fent-hi forats per a la ventilació.

Es poden conservar les cebes pelades al congelador?

Podeu mantenir els bulbs pelats. D’aquesta manera s’evitarà el deteriorament de la verdura. Les cebes pelades es preparen per emmagatzemar-les perquè es puguin utilitzar ràpidament a la cuina. S’utilitza la congelació d’aliments perquè aquesta manera d’emmagatzemar les verdures permet cuinar-les en porcions.

A més, els bulbs conserven totes les seves propietats beneficioses quan es congelen.

Mètodes d'emmagatzematge:

1. Per preparar-se per a la congelació, els caps del producte es netegen, es tallen finament i s’omplen en bosses o bosses de celofan. La massa de ceba es posa en una capa de cinc centímetres. No cal lligar les bosses. Es col·loquen en files al congelador, traient la quantitat adequada segons sigui necessari.
2. Algunes mestresses de casa posen cebes fregides al congelador. La verdura tallada a trossos es salteja entre cinc i set minuts a foc lent. Després de refredar, poseu-les en bosses. Podeu fregir-les de seguida amb pastanagues i el preparat del primer i segon plat ja està a punt.
3. Una altra manera de guardar-lo al congelador. Les cebes pelades tallades en anells es col·loquen en motlles de silicona i es carreguen a la cambra.

L’ús del congelador ajudarà a preservar les millors propietats de la ceba i a estalviar temps en cuinar el sopar.

Preparació i emmagatzematge de cebes seques

En els aliments secs es garanteixen tots els beneficis de la verdura. I és més fàcil organitzar l’emmagatzematge, ja que el volum del producte sec es redueix de deu a quinze vegades. Utilitzeu per assecar els caps rodons tallats cebes podeu utilitzar electrodomèstics: microones, assecadora, forn. Les rodanxes de ceba es col·loquen en un plat o placa de forn i es mantenen a una temperatura de cinquanta graus fins que el producte estigui sec. El procediment sol trigar dues hores.

Les cebes seques tindran un millor sabor quan s’empregin d’aigua freda o salmorra d’un litre d’aigua i una cullerada de sal abans del procediment.

Assegureu-vos d’eliminar l’excés d’humitat del producte abans de col·locar-lo en una safata de forn. En temps assolellat, després de collir les cebes, es tallen els caps pelats i es col·loquen en taules o plats de coure en una capa fina. És important que les peces tallades del producte pelat siguin fines, de cinc mil·límetres de gruix. Necessàriament exposició a l'aire sec, el seu moviment a l'habitació. Aleshores, la preparació de la verdura s’accelerarà.

Els trossos de ceba seca es col·loquen en pots de vidre i es col·loquen en un armari. La verdura seca dura dos anys. Si la ceba s’ha assecat correctament, tindrà un color cremós o rosat. Cal eliminar les peces enfosquides, ja que no beneficiaran el cos.

Altres formes d’emmagatzemar els bulbs pelats

Una altra manera de mantenir netes les bombetes és salant. Els bancs del producte s’esterilitzen. Els caps de ceba es renten, s’assequen i es tallen en anelles grans. S'aboca una capa de sal al fons del recipient i després una capa d'anells de ceba. Tan bon punt el pot estigui ple, tanqueu-lo amb una tapa i poseu-lo a la nevera.

Les verdures es conserven en vinagre per conservar-hi vitamines i millorar el sabor del producte:

• Els bulbs es pelen, es renten i es tallen en anelles. Després de col·locar els caps preparats en pots esterilitzats, aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-ho entre cinc i deu minuts. Durant aquest temps, es prepara la marinada. Per mig quilogram de ceba, necessiteu una cullerada de sal, la mateixa quantitat de sucre. Afegiu espècies a un litre d’aigua bullent, mantingueu-ho al foc durant tres minuts. Per gust, podeu tirar un o dos claus i grans de pebre negre a la marinada. Aboqueu la ceba amb adob calent. Les llaunes s’estrenyen amb tapes de ferro.
• Els caps de ceba petits es marinen en conjunt. Abans de posar-los en pots, s’aboca amb aigua bullent i després amb aigua freda.A l’adob s’afegeixen àcid acètic, sucre i sal.

El producte marinat es conserva millor a la nevera. Però si realitzeu pasteurització, també podeu fer-ho al celler. Les cebes pelades emmagatzemades ajudaran a diversificar el menú d’hivern. Amb ell, els plats saborosos es preparen més ràpidament i hi haurà molts avantatges per a una persona.

La composició i propietats útils de les cebes

Podeu parlar dels avantatges de les cebes sense interrupcions:

• Una planta vegetal fa front a la deficiència de vitamines perquè conté enormes reserves de vitamines. Qualsevol persona que mengi ceba millora la seva salut, enforteix el sistema immunitari, especialment durant un període d’alta incidència de grip.
• Els flavonoides del vegetal ajuden a una persona a fer front al càncer i a prevenir el seu desenvolupament.
• Els amants de la ceba es poden envejar. No tindran problemes amb el fetge, els intestins. La saba de la planta fa front a les plaques de colesterol dels vasos, impedeix que es formin.
• Moltes drogues inclouen suc de verdures per combatre els cucs.
• El ferro i el potassi al cap de les cebes tenen un efecte positiu en el treball del cor. Per a la prevenció d’atacs cardíacs, aquesta és una manera segura.
• El gruel de ceba s’utilitza per tractar les berrugues i els callos. En lubricar les zones danyades de la pell, s’eliminen les dermatitis.
• El baix contingut calòric del producte permet incloure’l en diverses dietes de pèrdua de pes.

Pelat per l’hivern ceba conserva un efecte beneficiós sobre el cos humà.

Podeu trobar més informació al vídeo: