Arrel d’api: propietats útils, danys i contraindicacions

La natura és un tresor d’herbes i verdures saludables amb qualitats curatives. Fins i tot, antigament, la gent va aprendre a identificar i utilitzar les valuoses propietats d’alguns d’ells. Una d’aquestes verdures és api... S’utilitza no només amb finalitats medicinals, sinó també com a additiu per cuinar.

Contingut:

• Arrel d’api: composició i propietats útils
• Danys i contraindicacions
• Aplicació
• Com triar l’api adequat
• Emmagatzematge d’arrels d’api

Arrel d’api: composició i propietats útils

La verdura és polifacètica. A algú li agrada sentir el seu gust en un plat, mentre que algú gaudeix de l’aroma únic en forma d’espècia picant cuinada amb les seves pròpies mans. Pel que fa al gust, la fruita fragant s’assembla patates.

L’api és útil per a tots els seus components: arrels, tiges, herbes i també llavors. A la natura, es conreen diversos tipus de plantes d'emmagatzematge:

• Full
• Arrel
• Peciolat

Molt sovint s’utilitza l’arrel. Es caracteritza per uns tubercles força voluminosos. Pot créixer més gran que un puny mascle. És capaç de millorar la immunitat, saturar-se amb una càrrega de vivacitat i energia, i també té la capacitat de protegir-se contra virus i malalties.

L’arrel vegetal conté riques reserves de fibra.

Conté tirosina, pectina i citrí. Un vegetal sucós està dotat de vitamines E, K, grup B, A, PP, H, així com ascòrbic, oxàlic i niacina.

A més dels oligoelements enumerats, el vegetal té components útils: calci, sodi, ferro, magnesi, iode, zinc i fòsfor. Els beneficis dels microelements continguts a l’api s’expressen en els processos següents:

• Redueix els signes d’anèmia.
• Té un efecte positiu sobre el sistema nerviós, alleuja la irritabilitat i neutralitza l’estrès.
• Ajuda a reduir els nivells de sucre en sang.
• Afavoreix l'elasticitat de la pell, la restauració del cabell i les ungles.
• Prevé la formació de tumors oncològics.
• Reforça i augmenta l’elasticitat dels capil·lars del sistema circulatori.
• Redueix la pressió arterial.
• Té un efecte laxant i diürètic.
• Normalitza el procés metabòlic i l’equilibri aigua-alcalí.
• Augmenta la resistència del cos.

Una verdura fragant té un efecte positiu sobre els homes. Augmenta la potència i el desig sexual. S'utilitza activament en la lluita contra els processos inflamatoris de la prostatitis. Un conjunt de nutrients força impressionant per al cos humà, que produeix substàncies, prové de tubercles, tiges i fulles api un convidat de benvinguda a qualsevol taula.

Danys i contraindicacions

Tot i que la verdura d’arrel és una verdura molt útil, té contraindicacions. Les persones estan en risc:

• Amb intolerància individual.
• Propens a reaccions al·lèrgiques.
• Dones embarassades i lactants.
• Pacients amb varius, tromboflebitis.
• Pateix d'úlceres, pancreatitis, gastritis, colelitiasi.
• Amb càlculs renals.
• Pacients amb epilèpsia.

No s’ha de prendre per a les hemorroides, ja que la progressió de la malaltia es pot provocar a causa de l’augment de la flatulència. No es recomana abans d’anar a dormir: augmenta la producció d’energia.

Per tant, no a totes les persones se’ls mostra un producte útil per a l’alimentació. Abans d’utilitzar-lo, haureu de consultar amb el vostre metge i seguir un mètode d’ús específic.

Aplicació

L’arrel millora la gana, ajuda a normalitzar el treball del tracte gastrointestinal. A causa del contingut calòric mínim (21 kcal per cada 100 g de producte), es menja durant la dieta. Amb recomanacions per netejar la sang i els intestins, és possible utilitzar un cultiu d'arrels.

Usos de l’arrel d’api:

• A partir del tubercle es preparen una gran varietat de plats deliciosos: amanides, complementades amb pastanagues i pomes, sucs, sopes. Quan prepareu brous, carn, verdures, plats de peix, afegiu fulles de plantes i rizomes per obtenir sabor. Aquestes parts de la verdura contenen components que afavoreixen una millor absorció de proteïnes.
• Quan es consumeix suc acabat d’esprémer, es produeixen processos positius a l’organisme. El seu ús permet netejar els vasos sanguinis, reduir els nivells de colesterol i sucre en la sang.
• L'arrel no només es pot bullir o fer fresca, sinó que es pot coure i fregir. Afegint-lo com a condiment al peix o la carn, el plat adquireix un sabor i aroma inoblidables.

Si, durant la cocció, el tubercle es trosseja a una mida mínima, l’olor del condiment serà més aromàtic i saturat. Hi ha un petit secret a l’hora de tallar: perquè les peces pelades no s’enfosqueixin, s’hauran de col·locar una estona en un líquid acidificat o ruixar-les amb suc de llimona.

Es recomana utilitzar no només l'arrel, sinó també verds.

Es recomana afegir-lo a la salmorra durant la conservació. Les verdures adquireixen un sabor ric i un aroma picant. Per tant, l’ús d’un cultiu d’arrels és possible de més d’una manera. Per a un ús sa i saborós, es recomanen moltes receptes diferents.

Com triar l’api adequat

Podeu comprar rizomes i tiges de fulla a qualsevol botiga de queviures d’herbes. En comprar, heu de prestar atenció a alguns criteris:

• Acolorir té un paper important a l’hora de comprar fulles. Han de ser de color verd brillant. En cas contrari, en presència d’un to groguenc o taques marrons, no hauríeu de pensar en comprar aquest munt de verds. Aquests indicadors indiquen la fermesa del producte.
• A més, hauríeu de preguntar-vos com es conreava la fragant verdura. Si amb l’ajut d’additius orgànics, el groc no només parla d’una estada de llarga data al taulell, sinó també de la presència de nitrats. L’enfosquiment ràpid de les fulles d’api indica que la planta ha estat ruixada amb estimulants químics del creixement.
• Quan la planta és fresca, té fulles fermes i potents, amb un aroma revigorant i un brillantor brillant. Si la coberta verda és suau i lenta al tacte, no hauríeu de prendre els greens.
• Abans de comprar, no us negueu a inspeccionar les tiges. Han de ser densos i forts, amb un crack, se sent un cruixit característic.
• Quan sigui necessari comprar un cultiu d'arrels, s'ha de prendre en una mida petita, de fins a 10 cm de diàmetre. No es recomana prendre massa pesats: 1 kg de pes màxim. A l’hora d’escollir un exemplar més gran, hi ha la possibilitat que l’interior es faci malbé o quedi una cavitat buida.
• Com es pot comprovar correctament si hi ha un buit al seu interior? Només heu de tocar l’arrel. Un so sonant significarà que hi ha parts buides o un nucli completament buit. Per contra, un ressò apagat indica el contingut dens de la verdura.

A l’hora d’escollir, cal parar atenció a l’aspecte del tubercle:

• sense podridura ni motlle,
• suau i ajustat al tacte
• color - uniforme
• pell: llisa, neta
• olor: no té aroma de podridura dolça

Una característica distintiva dels tubercles grans sobre els petits i mitjans és l’augment de la densitat i la rigidesa a l’hora de menjar. Per tant, no cal prendre la primera fruita que arriba a la botiga. És millor explorar-lo des de tots els costats per utilitzar-lo completament i no tirar-lo parcialment.

Emmagatzematge d’arrels d’api

Mètodes d'emmagatzematge d'arrel d'api:

• Api emmagatzemat en un lloc fresc, fosc i sec, a una temperatura de 0-12 C. Aquestes condicions inclouen un celler, un balcó amb vidre, una nevera.
• A temperatura ambient, la fruita no s’emmagatzema durant més de 5 dies. Si s’embolica en una bossa de plàstic o paper film i es col·loca a la nevera, el producte no perdrà el seu valor nutritiu en un termini de 10 dies. Després d’això, comença l’evaporació dels nutrients.
• Per a un emmagatzematge més llarg, el tubercle es col·loca a la sorra en una caixa de fusta. El fruit es posa en posició vertical de manera que el pecíol quedi a la superfície. A través d’ell, es subministra oxigen al cultiu d’arrels i s’assegura un llarg període de conservació de la planta en forma adequada. Així, la verdura no es pot conservar durant més de 4 mesos.
• A més de l’emmagatzematge natural, la verdura es pela de la pell exterior, es trosseja finament o es frega sobre un ratllador gruixut. Les peces resultants s’assequen en un lloc fosc, distribuïdes en una sola capa. Els ingredients secs es col·loquen en pots de vidre i es tanquen completament. La vida útil des del moment de la col·locació al contenidor és de 6 mesos.
• Els hortalisses fresques es poden conservar durant un curt període de temps. Es col·loca a la nevera perquè les tiges es mantinguin en aigua i les fulles s’emboliquin en polietilè.
• Les fulles d’api es poden salar deliciosament. Piqueu els verds i poseu-los en un pot. Els ingredients picats s’han de col·locar en un recipient hermèticament, comprimint cada capa. S'aboca sal entre les capes. Després que les fulles deixin anar el suc, enrotlleu-lo. En aquest formulari, es pot emmagatzemar la conservació durant 1 any.

Així, una verdura sana es conserva no només fresca, sinó també seca i fins i tot com a conservació. Es recomana menjar-lo durant tot l'any, obtenint una gran quantitat de nutrients de forma natural.

Podeu trobar més informació al vídeo: