Coriandre

Les espècies són una cosa de la qual cap cuina del món pot prescindir. Afegeixen sabor i aroma als plats i molts d’ells també són beneficiosos per a la salut. Potser una de les espècies més populars i assequibles actualment es pot anomenar coriandre. S’utilitza àmpliament a la cuina per la seva aroma meravellós i el seu sabor molt brillant.

Aquesta planta és originària de l’est, però és força comuna a la nostra zona. Potser no tothom sap que el coriandre és el conegut coriandre. Algunes persones tendeixen a pensar que el coriandre i el coriandre són plantes diferents, però no és així. El cilantro conté moltes vitamines i altres substàncies útils per al cos humà. Es consumeix tant fresc com sec o congelat. Les llavors d’aquesta planta al primer moment de maduració tenen una olor bastant desagradable i, en la seva forma madura, són coriandre, una espècia coneguda.

El coriandre s'utilitza en la fabricació de diversos productes fariners, així com en la preparació de plats a partir de peix, carn, adobs diversos, kvass i alguns tipus de sopes. El coriandre es troba sovint en diverses mescles de condiments. El coriandre també s’utilitza a la indústria de la perfumeria. A més, s’ha utilitzat àmpliament en farmacologia, ja que l’oli de coriandre té un poderós efecte antibacterià. A més, les llavors d’aquesta planta milloren la digestió i tenen un efecte beneficiós sobre el sistema genitourinari. Es creu que el coriandre és un bon afrodisíac i fins i tot fins i tot es va incloure en algunes pocions d’amor.