Ceba d’all salvatge
Les cebes d’all salvatge també s’anomenen cebes d’ós. La ceba d’all salvatge és una planta perenne, sense pretensions, resistent a les gelades, que és molt fàcil de cultivar.
Ramson té un bulb estret i allargat, el diàmetre del qual és de fins a un centímetre. Les fulles solen ser dues, l’amplada és d’uns 3-5 centímetres. Fulles sobre pecíols grans. En aparença, les fulles s’assemblen al fullatge del lliri de la vall. Ramson té un peduncle que arriba a una alçada de 20-30 centímetres. Està coronat amb un paraigua amb flors blanques. L’arc creix de nou tan bon punt es fon la neu. Ramson floreix al maig o principis de juny. La part superior de la ceba es mor a principis de juliol, de manera que, quan s’acaba la floració i les fulles s’esvaeixen, l’all salvatge no es pot trobar al verd d’altres plantes.
Podeu menjar all fresc salvatge, fletxes de flors i bulbs. Totes les parts d’aquesta planta tenen una olor d’all apagat i un sabor delicat i picant. Les cebes d’all salvatge es poden salar, fermentar, escabetxar, assecar, congelar, s’utilitzen com a condiment per a peixos, carns, plats vegetals i caça. I de les fulles joves s’obté una deliciosa amanida de primavera.
Des de l’antiguitat, les cebes d’all salvatge s’han considerat un remei que neteja bé l’estómac i la sang. Les cebes d’all salvatge s’utilitzen per a malalties de la glàndula tiroide, bronquitis, otitis mitjana, reumatisme i aterosclerosi. Aquesta planta també té un efecte antimicrobià, s’utilitza per a l’escorbut. L’all salvatge conté una gran quantitat de vitamines, fitònids, substàncies biològicament actives, sals minerals, olis essencials. Menjar all salvatge s’ha de fer en petites porcions, ja que pot provocar una exacerbació de la gastritis i la malaltia de l’úlcera pèptica.
Que jo sàpiga, d’una altra manera, aquest arc s’anomena matràs, que és una troballa real per als caçadors de vitamines a principis de primavera.
Vaig plantar all salvatge per al meu fill, ja que a la primavera és necessari donar suport al sistema immunitari i l’all salvatge és molt ric en vitamines. I m’agrada molt el seu gust d’all, sobretot en amanides.
M’encantaria difondre aquest encant, però ni tan sols sé on obtenir llavors o bulbs, i si aquest magatzem de vitamines creixerà a la regió de Crimea. Ni tan sols ho vaig provar. Tinc ganes de fer-ho!
I vaig trobar les llavors i les vaig plantar segons les normes, però ell les va agafar i no va brotar. Molt decebedor. el vaig esperar fins l'últim, pel que sembla les llavors em van semblar de mala qualitat. L’any vinent intentaré tornar a plantar-lo, potser tindré sort.
Simplement no puc aconseguir cultivar-la ... Les llavors estan a la venda, però aparentment es necessiten certes condicions. L’he plantat des de la tardor i des de la primavera amb llavors estratificades no germina. Aparentment, és millor multiplicar-lo dividint-lo, queda per trobar en quina dacha creix i floreix)
Tinc un luxós avet que creix a la cantonada de la parcel·la i, a sota, hi he posat all salvatge i ha començat perfectament. Cada primavera el mengem fresc. I també els alls salvatges (o com s’anomena al nostre matràs de Sibèria) es poden aixafar amb sal durant l’hivern. Resulta una delícia pudent, però saborosa i molt sana.