Els raïms són una baia o una fruita?
La pregunta "són els raïms una baia o una fruita?" és força comú. La resposta a aquesta pregunta és senzilla, els raïms són baies. Pertany a la família del raïm. Es considera que el lloc de naixement d’aquesta baia és l’Àsia occidental. De fet, el raïm salvatge era present al nostre planeta fins i tot abans de l’aparició dels humans, cosa que ho demostren els científics que, durant les excavacions arqueològiques, van descobrir llavors de raïm amb una antiguitat d’uns 60 milions d’anys.
Contingut:
La gent va començar a cultivar raïm a l’antiguitat. Ho demostren fragments de terrissa (presumiblement gerres) trobats al territori de Geòrgia, l'edat dels quals arriba als vuit mil anys. Als plats es representaven raïms de raïm.
Varietat d'espècies
Fins ara, se’n coneixen més de tres mil varietats de raim... Hi ha menjadors entre ells, tècnic, varietats sense llavors i versàtils.
Pel que fa a la mida, el raïm és molt divers. Les baies més petites tenen un diàmetre inferior a 10 mil·límetres, seguides de baies petites, mitjanes i grans. Les baies més grans tenen una mida superior als 25 mil·límetres.
Les baies de raïm també difereixen en forma. Els raïms poden ser rodons, ovalats, ovoides, oblongs o aplanats. La gamma de colors de les baies del raim cobreix una gran varietat de tons. Els raïms són de color verd clar, rosa, vermell, porpra, blau, negre, groc ambre.
Recobreix la pell del raïm amb una floració de cera, que s’anomena pruina. Les pells de raïm poden ser tendres i primes o fermes i gruixudes. No només el gust del raïm depèn de l’estructura de la pell, sinó també de la capacitat de conservar-la durant molt de temps en determinades condicions i resistència a la decadència.
El raïm pot ser tendre, dens, cruixent, etc. El suc de les baies en la majoria de varietats és incolor, però algunes varietats difereixen pel color vermell vi del suc. També el raïm difereix en termes de maduració. Hi ha varietats primerenques i tardanes.
El gust de les baies també pot ser diferent:
- un gust normal que combina dolçor i acidesa sense trets distintius. De vegades aquest sabor s’anomena neutre;
- sabor a nou moscada, en què es defineix clarament el sabor de la nou moscada;
- el gust de la solana, que s’assembla al gust de les baies de les plantes herbàcies;
- gust agradable. Aquest sabor característic pot recordar a la maduixa, la pinya o la grosella negra. Les varietats de raïm amb un sabor agradable es distingeixen per polpa viscosa.
L’ús del raïm
Creixent les plantes de raim estan dissenyades per produir baies que es poden consumir tant fresques com processades. Les baies són adequades per assecar, elaborar el vi, fer sucs, elaborar gelatina i altres productes. A més, la finalitat del cultiu del raïm pot ser enjardinar glorietes o territoris i obtenir esqueixos per a la seva propagació. Els raïms comencen a donar fruits ràpidament, també són poc exigents i tenen una bona adaptabilitat: creixen i donen fruits en sòls pobres, no tenen por de la manca d’humitat i de les temperatures extremes.
Les baies de raïm són les campanyes en termes de composició de qualitat i contingut de sucre, perquè el suc de les baies madures conté del 15 al 30% de sucres fàcilment digeribles. Per tant, és a partir del raïm que s’obté un vi excel·lent.
El raïm fresc és un producte molt nutritiu que conté aproximadament 0,7-1,2 kcal / kg i té un bon sabor. Els raïms contenen una gran quantitat de substàncies i vitamines minerals i orgàniques que són vitals per als humans. Això va influir en el fet que el raïm s’utilitza cada vegada més amb finalitats medicinals i profilàctiques. Com a regla general, s’utilitzen varietats de taula fresques, els grups es distingeixen per un aspecte preciós, les baies tenen una consistència carnosa, el contingut de sucre i l’acidesa es combinen harmònicament. A més, les varietats de taula es poden emmagatzemar durant molt de temps en determinades condicions i també es poden transportar si cal.
Raïm en cultiu
Els raïms experimenten una propagació vegetativa, és a dir, es multipliquen esqueixos, capes i inoculacions. La plantació de llavors només l’utilitzen els criadors per obtenir noves varietats. El mètode de cultiu dels raïms depèn en general de la varietat cultivada específica, així com de la finalitat dels productes cultivats i del nivell de mecanització. En qualsevol cas, el propòsit de totes les mesures agrotècniques és obtenir una collita rica.
Per tenir èxit en el cultiu del raïm, cal organitzar especialment la protecció del cultiu contra les plagues i les malalties. Les plagues més freqüents són: la fil·loxera, el cuc de fulles, la pinya, la taca, l’aranya, etc. Entre les malalties del raïm hi ha les més perilloses: podridura grisa, antracnosa i diverses malalties víriques.