Quines vitamines i minerals es troben als tomàquets?

Entre els cultius de solanàcies, els més estimats tomàquet, tot i que van aparèixer a la nostra taula no fa gaire. Però els criadors es delecten amb fruites de tomàquets cada vegada més interessants. No només són espècies tradicionalment vermelles, sinó també grogues, taronges i negres.

A més de la dolçor agradable, la polpa gruixuda, els tomàquets són bons per al cos humà. Cal saber quan es poden consumir en quantitats il·limitades i quan s’ha d’abstenir d’incloure la verdura a la dieta.

Contingut:

• Vitamines i oligoelements en els tomàquets
• Contingut calòric, valor nutritiu dels cultius d'hortalisses
• Propietats útils dels tomàquets
• Danys derivats del seu ús
• L’ús de tomàquets
• Com triar, collir i guardar els tomàquets correctament

Vitamines i oligoelements en els tomàquets

El continent americà va donar als europeus moltes plantes útils, sense les quals és difícil imaginar la nostra vida. Els tomàquets eren especialment aficionats, tot i que a Rússia van començar a utilitzar-se només al segle XVIII. Però ara és difícil imaginar un menú d’estiu sense ells. La verdura és bona en amanides, en adob i en salmorra per a l’hivern. I tot i que més del 90% d’un tomàquet és aigua, té molts beneficis.

La majoria de les vitamines de la polpa i el suc dels tomàquets:

• El grup B s’anomena una de les substàncies valuoses més importants. Fins al 15 per cent de les vitamines d’aquest grup en particular s’obtenen a partir de tomàquets. Totes les cèl·lules del cos humà les necessiten. B2 ajuda les cèl·lules a rebre oxigen, és responsable de la seva restauració. Gràcies a això, els òrgans de la visió funcionen amb normalitat.
• Per evitar el desenvolupament de processos inflamatoris, prengui vitamina B5. Els fruits dels tomàquets se subministraran amb la quantitat adequada, resistiran la introducció de la infecció.
• La vitamina B1 és el guardià del metabolisme dels carbohidrats. Per a les persones a dieta, és insubstituïble.
• La vitamina A té un paper especial, enforteix els receptors visuals, és responsable del funcionament dels ulls.
• La vitamina E participa activament en el metabolisme del teixit hepàtic i del sistema nerviós.
• La vitamina K ajuda a mantenir els òrgans normals de les vies urinàries i els diabètics la necessiten per estabilitzar els nivells de sucre en sang.
• La vitamina C es coneix com un element necessari per prevenir la grip, els refredats i la inflamació. Reforça les parets dels vasos sanguinis, el múscul cardíac.

Els oligoelements continguts en els tomàquets també tenen un efecte positiu. El magnesi calma el sistema nerviós i protegeix contra l’estrès. El potassi és essencial per al cor. Sense ferro, la composició de la sang canvia i provoca anèmia. N’hi ha prou amb menjar cinc tomàquets cada dia i s’evitarà el càncer. Les varietats de tomàquet rosa són especialment útils en aquest sentit. Contenen seleni, que és una barrera per al desenvolupament de cèl·lules cancerígenes, enforteix el sistema immunitari i millora l’activitat cerebral.

Es saturen ràpidament de tomàquets, ja que el crom en la seva composició redueix la sensació de fam.

Entre els antioxidants dels fruits vermells, hi ha molt licopè. Se sap que els amants de les verdures vermelles no desenvoluparan càncer de pròstata ni aterosclerosi vascular.La composició dels tomàquets és rica, de manera que poden omplir els buits en la quantitat de vitamines i minerals del cos humà.

Contingut calòric, valor nutritiu dels cultius d'hortalisses

Quan parlen de dietes per baixar de pes, recorden tomàquets... Cent grams del producte no contenen més de vint quilocalories. La majoria dels carbohidrats, la seva quantitat arriba a disset quilocalories, i els greixos i les proteïnes per dos. Els fruits contenen sucres i àcids orgànics.

Independentment de la varietat, els tomàquets redueixen els nivells de colesterol en sang i mantenen l’equilibri àcid-base.

Assegut a una dieta amb tomàquet, podeu oblidar-vos del problema de la pell caiguda, ja que el vegetal enforteix les fibres de col·lagen. Als vint minuts després de menjar amanida de tomàquet, es nota una saturació persistent. I menjar en excés no està amenaçat.

La descàrrega amb tomàquets implica restringir la nutrició amb la inclusió de fruites senceres i suc de tomàquet a la dieta. Podeu afegir un ou bullit per esmorzar, un bol d’arròs cuit per dinar durant el dia i acabar el dia amb una llesca de pollastre bullit juntament amb dos tomàquets. Però menjar durant més de tres dies és tan perillós. Beure molta aigua durant la dieta. Abans de començar a menjar tomàquets sols, cal consultar amb especialistes.

Propietats útils dels tomàquets

Els tomàquets no són una panacea per a totes les malalties, però haurien de ser consumits per aquells que pateixen una malaltia coronària, angina de pit. Al cap i a la fi, les substàncies contingudes en els tomàquets destrueixen el colesterol dolent i fan que les parets dels vasos sanguinis siguin fortes i elàstiques.

Si el pacient té dolors estomacals associats a gastritis, úlceres, els tomàquets ajudaran a netejar els intestins de toxines. Però no us oblideu dels àcids dels tomàquets. Amb una major acidesa de l’estómac, no es pot deixar portar amb un vegetal. Com que els tomàquets tenen un efecte positiu sobre els processos metabòlics, es recomana a persones amb diabetis, obesitat i trastorns de la tiroide.

El mal humor, la depressió i la pèrdua d’energia es curen perfectament amb els tomàquets.

Els tomàquets, com a laxant suau, contribueixen a la pèrdua de pes natural. Els beneficis no només es troben en els fruits del tomàquet, sinó també en els cims. S’utilitza una infusió de fulles i tiges per tractar el reumatisme. Un extracte basat en alcohol de les parts verdes de la planta farà front ràpidament a la pressió arterial alta.

Curiosament, hi ha una opinió sobre l’efecte dels tomàquets sobre la deposició de sal a causa del contingut d’àcid oxàlic. Però resulta que això no és cert, perquè a patates, remolatxa àcid deu vegades més.

Danys derivats del seu ús

El consum excessiu de verdures també té conseqüències desagradables:

• Com passa amb tots els aliments vermells, les persones hipersensibles poden tenir una reacció al·lèrgica.
• El mal per prendre la fruita s’expressa en forma de dipòsits de sal a les articulacions. Poden causar atacs de gota i desenvolupar artritis.
• L’efecte diürètic provoca cistitis crònica en les dones.
• El tomàquet està absolutament contraindicat per a aquells que tenen gastritis amb alta acidesa. Aleshores no es poden evitar els dolors estomacals ni les ardors d’estómac.
• Els nens poden tenir un producte a partir de vuit mesos si no hi ha contraindicacions.
• I les dones que donen el pit, les dones embarassades haurien de pensar en la moderació, ja que un consum excessiu de fruites vegetals provoca un trastorn del tracte gastrointestinal.

La norma admissible per a l’ús de tomàquet és de 750 grams al dia i no més.

L’ús de tomàquets

Hi ha diverses receptes per utilitzar els tomàquets amb finalitats mèdiques:

1. Els tomàquets s’utilitzen per tractar l’estómac de la següent manera: la carbassa bullida en una quantitat de dos-cents grams es barreja amb una petita quantitat de mantega. A continuació, s’aboca a la massa dos gots de suc de tomàquet acabat de preparar. Prengui una beguda dues vegades al dia després dels àpats durant dues setmanes.
2. El puré de tomàquet en forma de compreses s'aplica a ferides purulentes, úlceres.
3. La debilitat del sistema immunitari es cura amb una beguda a base de suc de tomàquet, salmorra de col, suc de poma, que es pren en quantitats iguals. S’afegeix sucre a la barreja al gust.
4. Els tomàquets verds, aplicats mitjançant un tall als nusos venosos, ajuden a les varius. El curs del tractament dura fins a dues setmanes.
5. S’aboca cinquanta grams de tapes de tomàquet amb la mateixa quantitat de vodka. Insistiu en un lloc fosc durant dues setmanes. Després de colar, prengui de deu a vint gotes abans dels àpats fins a quatre vegades al dia. La tintura alleuja la pressió arterial alta, millora la motilitat intestinal.
6. S'aboca una infusió de tapes en un bany calent (un quilogram de matèries primeres per cada tres litres d'aigua bullent). És útil fer procediments d’aigua per a persones amb articulacions adolorides.
7. Una màscara de tomàquets barrejada amb clara d’ou redueix la greixesa de la pell, amb farina, nodreix la pell amb humitat.

Com triar, collir i guardar els tomàquets correctament

Collites tomàquet són grans, però no sempre s’utilitzen correctament. Per tant, tan sovint es llencen fruites útils a un abocador. Comenceu a collir els tomàquets quan estiguin madurs. L’etapa de maduresa del fruit ve determinada pel seu color. Els tomàquets són verds al principi, després es tornen lletosos, marrons, roses. El color vermell de la fruita indica la plena maduresa de la verdura. No podreu emmagatzemar-los durant molt de temps; al cap de quatre dies començaran a deteriorar-se.

Els tomàquets madurs i tous s’utilitzen per transformar-los en sucs de tomàquet i pasta de tomàquet. Però normalment els fruits marrons es conserven en escabetx, salats. Preses dels matolls, duren una setmana. Es retiren els tomàquets no madurs per posar-los en un recipient per a una maduresa artificial.

Per conservar els fruits dels tomàquets, se seleccionen i classifiquen acuradament.

Han d’estar intactes, sense danys. Les caixes de fusta són les més adequades per a l’emmagatzematge, que pot contenir fins a dotze quilograms de verdures. Els envasos es col·loquen en una habitació seca i ventilada, on els fruits quedaran fins a dos mesos. Protegits de la llum del soterrani, poden sobreviure fins al gener.

La part inferior del recipient es cobreix amb palla seca, materials aïllants tèrmics en forma de boles de poliuretà i la part superior es tanca amb una tapa ajustada. La temperatura de l’aire ha de ser de tres a cinc graus sota zero. Els fruits de llet es tornaran vermells ràpidament si es porten a la calor durant tres o quatre dies. M'agradaria consentir-me a mi mateix i als meus fills amb tomàquets frescos: heu d'aprendre a guardar-los correctament.

Podeu trobar més informació al vídeo: