Cogombre: carbohidrats, greixos, proteïnes, calories vegetals

Amb l’inici de l’estiu, una persona intenta menjar tantes verdures com sigui possible, entre les quals en primer lloc hi ha cogombres... Zelentsy s’utilitza tant en amanides com com a màscara a la cara. I que bons són els cogombres salats amb patates joves! Però, són els fruits d’aquesta famosa planta herbàcia tan útils, com creiem?

Una planta herbàcia anual ha guanyat durant molt de temps el seu lloc d’honor als jardins, als hivernacles. Ja a principis de primavera, vull provar verds cruixents, amb olor d’estiu. Però un cogombre també comporta molts beneficis per als humans. Per a aquells que vulguin aprimar-se, es tracta d’un producte dietètic insubstituïble.

Contingut:

• Cogombre: composició i propietats útils
• Hidrats de carboni, proteïnes i greixos de la verdura, el seu contingut calòric
• Per a qui el producte és perjudicial, contraindicacions per al seu ús
• L’ús de verdures en medicina popular, cosmetologia
• Normes de selecció del cogombre
• Mètodes d'adquisició i emmagatzematge del producte

Cogombre: composició i propietats útils

És interessant que una persona utilitzi una verdura verda de forma immadura. Una característica de la seva composició és una gran quantitat d’aigua. En estructura, és similar a la que es pot obtenir per destil·lació seguida de congelació. El líquid amagat a la polpa del cogombre afavoreix l’eliminació de diverses substàncies tòxiques, sals de metalls pesants del cos humà.

Pel que fa a la quantitat de vitamines dels greens, sobretot són àcid ascòrbic i pantotènic, així com la fil·loquinona. Aquesta última pertany a les vitamines liposolubles del grup K, que participa en la mineralització del teixit ossi, és present al sèrum sanguini, contribuint a la seva coagulació. L’herba és rica en vitamines del grup B. La presència d’àcid fòlic a la fruita ajuda a controlar el sucre en sang.

Entre els microelements i els macroelements dels verds, hi predomina el potassi, el calci, el magnesi, el coure, el cobalt, el manganès i el ferro.

La quantitat d'elements útils al cos després de menjar cogombres frescos torna a la normalitat. El folat de la planta bloqueja la formació de plaques de colesterol als vasos sanguinis. La presència de fibra gruixuda insoluble és beneficiosa per als intestins, cosa que es normalitza ràpidament quan s’inclouen cogombres al menú.

Per a les persones grans, amb diabetis mellitus, els cogombres amb sobrepès són indispensables en la dieta. Ajuden a restaurar els processos metabòlics alterats.
La verdura és bona per a les dones durant l’embaràs. Al cap i a la fi, té la propietat d’eliminar l’excés de líquid del cos i contribueix a reduir la formació d’edema. A més, els cogombres saturaran la futura mare amb vitamines, nutrients útils i milloraran el funcionament del tracte digestiu.

Un dia de dejuni un cop per setmana, en què tot el menú consta de verdures, serà útil per a aquells que tenen problemes amb el sistema cardiovascular. Els cogombres us estalviaran restrenyiment, atonia intestinal i diàtesi d’àcid úric. El suc de verdures fresques ajuda amb el catarro de les vies respiratòries superiors, la tos i els dolors estomacals. La polpa de cogombre és útil per a la pell, restaurant la seva estructura, hidratant-la i rejovenint-la.Cal conèixer els beneficis d’un vegetal per pensar a incloure el producte en els aliments.

Hidrats de carboni, proteïnes i greixos de la verdura, el seu contingut calòric

En unir-vos a activitats destinades a perdre pes, no oblideu que el cogombre lluita amb quilos de més de manera efectiva. Una verdura fresca conté entre 11 i 15 quilocalories. Però en adobar el producte, el seu nombre augmenta lleugerament. Fins i tot en amanides de cogombre amb crema agra, el contingut calòric no és massa elevat per ser descartat.

A causa del seu baix contingut calòric i la seva capacitat per saturar el cos humà, el cogombre és indispensable en les dietes per aprimar.

La composició de zelents conté proteïnes: no més de 0,8 grams. La quantitat de greix és mínima, inferior a 0,1 grams. Però els carbohidrats prevalen en les verdures: 2,5-3 grams per cada 100 grams de producte. Però és interessant que els cogombres no permetin la conversió d’hidrats de carboni en greixos, sinó que retarden el procés. Les verdures salades i en vinagre no ho poden fer.

Per a qui el producte és perjudicial, contraindicacions per al seu ús

Però, a més dels beneficis, l’afició a un vegetal comporta conseqüències indesitjables:

1. La presència d’una úlcera a l’estómac o al duodè és una contraindicació per menjar zelents. Els àcids que contenen poden empitjorar el dolor.
2. Els cogombres estan contraindicats en pacients amb major acidesa gàstrica.
3. Com que la verdura té algun efecte diürètic, és impossible per a aquells que tenen càlculs renals. L’ús del producte en grans quantitats comportarà el moviment de formacions, bloqueig dels urèters.
4. Amb la inflamació de la mucosa intestinal, el cogombre pot agreujar l’estat del pacient. Les sensacions de dolor seran més pronunciades.
5. Hi ha prohibició de menjar cogombres per a nefritis crònica i aguda, insuficiència renal crònica. Estan contraindicats en pacients amb pielocistitis, que s’acompanyen d’una reacció d’orina alcalina.
6. Els adobats són nocius per als pacients amb disfunció renal. I per a les dones embarassades, són perilloses perquè augmenten la gana i contribueixen a l’augment de pes.
7. Està prohibit donar cogombres a nens menors de sis mesos. Un vegetal mal processat pels intestins causarà un dolor abdominal intens i la producció de gasos.

Abans de canviar a una dieta de cogombre, cal consultar amb un especialista sobre els seus beneficis.

L’ús de la medicina popular vegetal, la cosmetologia

Els fruits i les llavors de la planta tenen un efecte curatiu, que s’utilitzen àmpliament en el tractament de moltes malalties:

• Per a l’èxit del tractament de la icterícia, malalties hepàtiques, es beu quatre vegades durant el dia una decocció de fulles seques de cogombre (20 grams) i fruites (50 grams). Les matèries primeres s’aboquen amb mig litre d’aigua, bullint durant vint minuts.
• La febre, la micció dolorosa i les malalties del sistema respiratori es curen amb una infusió a base de llavors de cogombre. Agafant una cullerada de llavor triturada, aboqueu tres gots d’aigua bullent. Al cap de mitja hora, filtra la solució i beu un got tres vegades al dia, afegint-hi una culleradeta de mel.
• De dues a tres cullerades de suc de cogombre fresc dues vegades al dia amb mel és un excel·lent expectorant per a la tos severa. El suc ajudarà a desfer-se del restrenyiment, a alleujar el dolor a l'estómac i els intestins.
• La tos tuberculosa disminueix amb l’ús de cigars enrotllats de fulles de cogombre.
• Els greens triturats s’apliquen a la pell que pateix d’erupcions, tumors.

A més d’utilitzar-se en medicina popular, els cogombres també són un agent per blanquejar la pell. L’aplicació diària de trossos de verdures a la cara farà invisibles les pigues i les taques d’envelliment.

En el tractament de l’acne s’utilitza rentar-se el matí o fregar-se la cara amb suc de cogombre barrejat amb un extracte aquós de la pell. Ajuda a les cremades solars excessives.
El valor d’un vegetal no només és pel seu alt sabor, sinó també per les seves propietats medicinals.

Normes de selecció del cogombre

Si la planta es cultiva al lloc, es cull cada dia a la mateixa hora, al vespre o al matí. Ometent el procediment, heu d’entendre que al cap de dos dies hi haurà moltes fruites creixudes al jardí, que impedeixen l’aparició de nous cogombres.

En comprar una verdura, heu de triar fruites de color verd dur i brillant que no tinguin taques grogues i marrons.

La mida dels zelents pot arribar als deu centímetres o més. Aquests fruits són bons per a la conserva. Els casos de més temps s’utilitzen en la preparació d’amanides. No cal triar fruites que semblin un ganxo, una bola.

Si voleu mantenir els greens frescos, no els heu de rentar després de la compra. L’acabat natural evitarà que el producte s’esvaeixi. Una verdura adequadament seleccionada es pot mantenir fresca durant diverses setmanes.

Mètodes d'adquisició i emmagatzematge del producte

A causa del fet que els cogombres es poden conservar de diferents maneres, fins a la propera collita consumeixen la verdura en forma de sal i en vinagre.

• Els cogombres es preparen per a l’hivern afegint anet, fulles de rave picant, un cap d’alls, fulles de grosella negra, cireres, fulles de roure als pots. Moltes mestresses de casa omplen tres vegades els greens envasats en pots amb salmorra calenta. I d’altres amb aigua freda i els seus cogombres no s’espatllen sota una tapa de plàstic.
• Els cogombres en vinagre banyats amb suc de tomàquet, marinats amb pastanagues, cebes i fulles de menta es conserven bé. Hi ha moltes receptes de cuina i cada mestressa de casa té la seva manera especial de preparar una verdura per a l’hivern.
• Emmagatzemar fruites fresques consisteix a col·locar-les en aigua freda, recobrir les pells amb la proteïna d’un ou de gallina i guardar-les en una bossa de polietilè oberta situada a la nevera. Aquests mètodes us permetran gaudir d’un producte fresc durant una o dues setmanes. Durant l’emmagatzematge, cal inspeccionar amb freqüència els fruits, eliminant els que comencen a podrir-se i deteriorar-se.

En qualsevol forma, els cogombres seran un regal favorit per a tota la família durant el llarg hivern.

Podeu trobar més informació al vídeo: