Propietats útils de la col vermella

La col és una de les fonts naturals del nostre cos, que la nodreix de vitamines, oligoelements i altres substàncies útils. A més, pot ser molt saborós si el prepara l’hàbil mà del xef. De nens, ens vam mastegar alegrement les dolces fulles cruixents de la primera collita de col en lloc de patates fregides o llavors. El van començar a conrear com a planta cultivada ja al 4000 aC i avui en dia tenim diverses varietats que es diferencien per aspecte, gust i propietats útils.

La col vermella no té varietats primerenques. Madura tard i, per tant, té una estructura més rígida. Des de l’antiguitat, la col s’ha utilitzat com a medicament. Llavors, la gent tenia coneixements pràctics de medicina herbària, ja que no podia anar a la farmàcia i comprar "alguna cosa del cap".

La col vermella, igual que el seu parent proper, la col blanca conté molta fibra que s’utilitza per corregir la dieta de les persones amb diabetis, sobrepès, així com diversos trastorns de l’estómac, els intestins i altres òrgans i sistemes. A les fulles de col es troben calci, ferro, fòsfor i molts altres oligoelements, a més d’àcid làctic útil.

La col vermella té alguns avantatges respecte a altres tipus d’aquesta planta. Conté més seleni, que participa activament en la vida de les cèl·lules. El seu color porpra i violeta és donat per l’antocianina, una substància que enforteix els vasos sanguinis i prevé la leucèmia.

Les propietats beneficioses de la col vermella la fan indispensable per reduir la pressió arterial. A causa de l’alt contingut de fitònids, ajudarà el cos a prevenir el desenvolupament de bacils tuberculars. S’utilitza àmpliament per tractar la bronquitis crònica. Coma aquesta varietat per prevenir diverses malalties cardiovasculars i simplement per a una gran varietat d’aliments saludables a la taula.