Quines propietats té el fonoll i com utilitzar-lo?
El fonoll és una planta amb propietats beneficioses i oligoelements. Aquesta herba miraculosa es recomana per a ús en cosmetologia, cuina i medicina. Ajuda especialment a combatre els còlics en els nounats. Per utilitzar-lo correctament, es recomana saber preparar-lo. El més important és que, abans d’utilitzar-lo, convé identificar si hi ha contraindicacions i si es pot prendre la planta.
Contingut:
- Composició i propietats beneficioses del fonoll
- L’ús del fonoll en medicina
- Com fer i prendre te de fonoll
- L’ús del fonoll a la cuina
- A qui i quan està contraindicat el fonoll?
- Pot causar efectes secundaris
- Com triar el fonoll adequat?
- Mètodes i normes per emmagatzemar el fonoll
Composició i propietats beneficioses del fonoll
Sovint molta gent creu que el fonoll ho és anet... Aquest judici no és cert, aquestes plantes són representants de famílies completament diferents. A diferència de l'anet, el fonoll té un aroma diferent que recorda l'estragó. Si traieu els dos arbusts del terra, el fonoll tindrà una arrel més potent i més gran que l'anet.
La planta també difereix per gust; el fonoll té un gust més dolç que l’anet. Les llavors de la primera són una mica oblongues. El fonoll es presenta en varietats vegetals o de fulla. Gràcies a això, totes les parts de l’arbust es poden utilitzar per a diversos usos, tant per a menjar com com a medicament.
El fonoll és un arbust de tipus perenne, que tendeix a arribar a una alçada de 2 m. Tot i que l’anet és una planta anual, que creix principalment 150 cm. La composició del cultiu picant - el fonoll inclou flavonoides, macro i microelements i glucòsids, a més de les vitamines A, C i del grup B.
A causa de la presència d’olis essencials a la composició, l’arbust té un sabor i aroma especiats específics.
Les llavors del cultiu contenen hidrats de carboni, greixos, proteïnes, fibra i aigua. A causa de la petita quantitat de calories que conté la planta, només 31 per cada 100 g. producte, l’arbust pertany als aliments dietètics.
Si comparem el que és millor per a finalitats medicinals: llavors o plantes en el seu conjunt, les plantules d’arbustos són ideals per preparar pocions medicinals. Es distingeixen les següents propietats beneficioses, que es revelen després de l’ús d’una cultura picant en els aliments:
- Introduït al cos amb les dosis correctes, el producte ajuda a alleujar el nadó del còlic, augmenta la producció de gas i també elimina els problemes dels òrgans digestius. S'utilitza com a remei contra la tos.
- Els medicaments fets a base de fonoll lluiten activament contra els càlculs biliars i la urolitiasi.
- Té un efecte rejovenidor.
- Té un efecte positiu sobre els genitals tant d’homes com de dones, afecta favorablement el sistema reproductiu de les dones.
- Té la capacitat d'eliminar la manifestació d'infecció per fongs i caspa al cuir cabellut.
- S'utilitza eficaçment com a aromateràpia. Permetent, quan inhala, l’aire ple de partícules de cultiu picant, relaxar-se i relaxar-se.
- Té la capacitat d’eliminar problemes de son, redueix gradualment la pressió arterial suaument.
- Prevé la formació de cèl·lules mutadores en el càncer.
- Per a les persones que intenten aprimar-se, el fonoll ajuda a eliminar la fam, eliminar l’ansietat, alleujar la irritació i normalitzar el sistema nerviós.
A més, la planta conté un component com l’atenol, que té una funció antiinflamatòria. Per tant, el fonoll s’utilitza en diversos camps no només per preparar plats i saturar-los amb un sabor aromàtic picant, sinó també per tractar pacients.
L’ús del fonoll en medicina
Les propietats medicinals del fonoll es coneixen des de temps remots. Els escrits d’Hipòcrates testimonien les seves qualitats positives; el metge va insistir en el seu ús com a diürètic. Altres destacats metges de l'època van recomanar utilitzar-lo per al tractament de malalties dels òrgans de la visió. A més, el fonoll es va utilitzar com la millor descàrrega d’esput estancat en malalties de les vies respiratòries superiors.
Les empreses farmacològiques de la medicina moderna obtenen medicaments a partir de llavors i fruits, com ara "Anetin". Aquest medicament té un efecte antiespasmòdic sobre els músculs llisos de l’intestí, així com sobre els capil·lars de la sang coronària.
El seu ús es prescriu per a colitis espàstica, curs crònic. El seu efecte permet eliminar el problema i normalitzar l’estat general d’una persona. A més, l’efecte d’un medicament a base de fonoll té un efecte beneficiós sobre l’eliminació de la insuficiència coronària a llarg termini i l’eliminació d’espasmes abdominals.
Per neutralitzar l’excitabilitat nerviosa excessiva, es recomana utilitzar escombres reals fetes amb tiges de fonoll al bany: haureu de fer vapor amb aquesta escombra en cas de neurastènia, problemes de son.
La planta ajuda a l'acne, la furunculosi, les malalties de la pell i les malalties inflamatòries adquirides a causa de la infecció amb bacteris patògens infecciosos. Per al tractament dels problemes anteriors, es recomana preparar infusions de fulles i fruits del cultiu picant com a aplicació externa.
Per als nounats, per eliminar les flatulències, es fa aigua d’anet a partir de llavors de fonoll. A més, s’elabora un elixir de regalèssia a base d’oli essencial, que pot suavitzar el reflex de la tos.
Com fer i prendre te de fonoll?
Per utilitzar una planta correctament, heu de saber preparar-la. Les llavors s’han de collir a mesura que maduren; les plàntules de fonoll no tenen la capacitat d’aproximar-se a la preparació de manera uniforme. Per tant, la collita s’ha de fer de manera selectiva. Durant la recollida, us heu de guiar per paraigües que han adquirit un to gris amb la presència de llavors marrons.
Si voleu recollir l'herba, talleu-la com a mínim a 25 cm sobre el nivell del terra. Després d'això, l'herba es penja en raïms en una habitació fosca ben ventilada o es posa a la superfície i s'asseca a fons. Quan estan completament secs, les tapes seques resultants es baten fins obtenir una consistència uniforme en pols. Emmagatzemeu el resultat en un pot de vidre o en un altre recipient que tanqui bé. Durada de l’emmagatzematge: no ha de superar els 3 anys.
Si es detecten problemes de son o es recomana calmar el sistema nerviós, s’ha de beure te de fonoll abans d’anar a dormir durant 30 minuts.
En forma de te, el fonoll s’utilitza per millorar les defenses del cos. Per fer te, podeu utilitzar tant pols preparat prèviament com fullatge sec. Per a 150 ml. l’aigua bullent s’ha de prendre 1 cullerada. producte. Cal deixar que es cogui bé i després beure.
El te s’ha de consumir un cop al dia immediatament després de la preparació. La durada del curs de sol·licitud és de 30 dies. Després d’un curt període d’ús, el pacient sentirà una afluència de força i l’establiment de benestar general. Si és necessari o el pacient ho desitja, el curs es pot repetir al cap d’un mes.
L’ús del fonoll a la cuina
El fonoll s’utilitza per a la preparació de delícies culinàries a tot el món:
- Per tant, els plats de fulla de la cuina europea s’utilitzen com a additiu per a les amanides i també s’introdueixen al brou durant la preparació dels primers plats. Els segons plats es distingeixen pel seu gust original. S’han desenvolupat diverses salses i maioneses diferents a base de fonoll.
- Especialment popular és la fabricació de plats on hi ha plats amb fulles de fonoll, que complementen salmó, verat, perxa, sardina o altres representants de l’oceà. Quan una planta es combina amb verdures, la delícia culinària adquireix no només originalitat, sinó també propietats medicinals.
- Quan s’elaboren plats amb carns grasses, com el porc, la introducció de l’espècia afegeix notes de gust dolç. Per fer-ho, la carn es guisa en una marinada intercalada amb un cultiu picant, i també es poden posar plats de fulles senceres sota trossos sencers de peix, carn, pollastre. Aquesta recepta s’utilitza en la majoria dels casos per coure al forn.
- A la cuina mediterrània, les tiges de plantes congelades o blanques s’utilitzen activament com a plat secundari, com a segon plat.
- La part superior del paraigües de fonoll s’utilitza a la cuina casolana, així com a la conserva com a additiu per escabetxar tomàquets o cogombres, albergínies, carbassons, carbasses.
- Les llavors de fonoll verd es recomanen per condimentar plats de peix com el porc italià i les arengades en conserva. També es poden utilitzar per coure productes de forn. Les llavors de plantes prèviament mòltes són necessàries com a condiment quan es rosteix carn o pollastre en una broqueta a foc obert.
- A més, l’arbust picant s’utilitza per elaborar postres i dolços diversos.
A qui i quan està contraindicat el fonoll?
Molta gent creu que el fonoll no té contraindicacions. Però, juntament amb la possessió d’una sèrie de qualitats útils, la planta també té contraindicacions. En primer lloc, es prohibeix un cultiu picant per a les persones que tinguin una intolerància individual a la pròpia planta o als components que el cultiu està dotat.
Si la planta és consumida per un pacient amb hipersensibilitat, es pot desenvolupar una reacció al·lèrgica. Aquest últim es pot expressar en qualsevol forma: secreció nasal, enrogiment de la pell, pruïja o una altra gravetat. Per tant, és necessari fer proves per identificar una reacció abans d’utilitzar productes preparats a base d’espècies.
No utilitzeu infusions de fonoll ni tes per a pacients amb epilèpsia.
Durant l'ús d'infusions o decoccions amb la preparació de fonoll, es recomana observar la dosi òptima. Sovint es produeixen moments de sobredosi. Poden aparèixer signes de mal de cap intens, nàusees i marejos. La taxa òptima per a la introducció d’una beguda medicinal al cos per a cada pacient s’estableix individualment.
Si està massa carregada de productes a base de fonoll, l’espècia pot provocar problemes digestius, com un malestar estomacal o una reacció al·lèrgica. Per tant, és molt important començar a utilitzar l’herba medicinal en petites dosis. Si es detecta algun efecte negatiu, val la pena aturar completament la ingesta i consultar un metge.
Pot provocar efectes secundaris?
La ingesta incorrecta o el recolzament excessiu en una beguda terapèutica poden provocar efectes secundaris.Es distingeixen les situacions següents, que condueixen a l'ús de te, infusió o decocció d'una cultura picant:
- Adquisició de cremades solars: el consum freqüent de te estimula la pell, revelant sensibilitat als raigs del sol, que en última instància pot provocar cremades.
- Al·lèrgies: en pacients que tenen una reacció negativa a l’api o a les pastanagues, són susceptibles de desenvolupar una reacció al fonoll. Signes d’al·lèrgies: marejos, inflor de la cara i de la laringe, dolor per empassar.
- Quan porteu un nen, és possible provocar l’aparició de la menstruació, que és anormal durant aquest període. Beure la beguda amb freqüència pot estimular el rebuig de la placenta i provocar un avortament involuntari.
- Trastorns del funcionament del sistema endocrí: les llavors contenen estrògens, que són una hormona d’origen vegetal. Aquests darrers condueixen a processos que interrompen el treball dels sistemes interns.
- Té un efecte negatiu en els nounats: algunes mares introdueixen te de fonoll als nadons des dels primers dies. Una dosi irregular per a bebès afecta negativament el seu estat: apareixen malalties neurològiques o altres problemes associats a la psique del bebè.
Per tant, és possible utilitzar herbes medicinals com a additius actius només després de les recomanacions del metge o metgessa assistent i segons un esquema especialment prescrit.
Com triar el fonoll adequat?
En triar una planta medicinal, val la pena donar preferència a les tiges verdes amb un color saturat brillant. Han de ser ferms, forts i ajustats. Si es posa a la venda una planta tova amb tiges lentes, no hauríeu de comprar aquest producte.
Si, després de la compra, les plantes verdes no s’utilitzaran el mateix dia, es poden guardar a la nevera només durant 3-5 dies, al compartiment per a verdures i fruites. Si es requereix l’adquisició d’un sistema radicular, els rizomes haurien d’estar representats per arrels fermes i elàstiques d’un color verd pàl·lid. Si ensumeu la planta, els rizomes esgotaran el delicat aroma de l'anís.
No compreu bombetes esquerdades o danyades i no compreu productes amb vores molt soltes.
En comprar, la millor opció són els bulbs pesats amb una estructura densa amb tiges adherides o residus menors als tubercles de les fulles verdes. Per tant, el comprador podrà veure quant de temps fa que es va retirar l’arbust del terra i quant de temps es pot conservar.
Mètodes i normes per emmagatzemar el fonoll
Les llavors i els rizomes s’utilitzen com a emmagatzematge. Quan els fruits estan completament madurs, adquireixen un matís marró a l’arbust. Els paraigües amb els fruits resultants es tallen i s’assequen amb cura.
Després, el cultiu resultant es determina en un recipient de vidre tancat o en un altre tipus, però de manera que es tanqui bé. Això és necessari perquè la humitat no hi entri i les plàntules no perdin les seves qualitats útils.
La collita dels rizomes d'una planta picant es realitza només el segon any de cultiu d'un arbust.
El procediment es realitza a principis de primavera o finals de tardor. L'esdeveniment es realitza en el moment en què la tija de la base creix fins a 1 cm de diàmetre. Els greens resultants s’assequen sota un dosser o en una habitació fosca. Quan s’exposen a la llum solar, les plaques de fulles perden les seves qualitats útils.
Així, el fonoll és una planta tipus arbust. S’utilitza com a substància medicinal per a moltes malalties i també millora el gust tant dels primers com dels segons plats. Cal tenir en compte les contraindicacions abans d’utilitzar-les. Amb la seva presència i l’ús d’una beguda de fonoll, es poden provocar efectes secundaris. Abans d’utilitzar-lo, trieu el producte adequat i sabeu com guardar herbes, llavors i rizomes verds.
Podeu trobar més informació al vídeo: