Noguera negra: beneficis i perjudicis per al cos humà

Una planta anomenada noguera negra creix de forma natural a Amèrica del Nord. Els fruits d’aquest arbre s’utilitzen des de fa molt temps amb finalitats medicinals. Tenen moltes propietats medicinals. Fins i tot les tribus índies van utilitzar els fruits d’aquest arbre per tractar diverses malalties. En aquests moments, la noguera negra es considera una de les més beneficioses entre les nous. Es pot utilitzar en cosmetologia, medicina i menjar.

Contingut:

• Descripció, composició i propietats de la noguera
• Els beneficis de les nous i el seu ús en medicina
• L’ús de la noguera negra a la cuina
• Danys i contraindicacions
• Com triar i guardar les nous negres?

Descripció, composició i propietats de la noguera

El noguer negre pot créixer fins a enormes altures (50 m). La nou es diu negre no pel color de la fruita o el nucli, sinó pel seu poderós sistema arrel, que s’endinsa profundament al terra i és negre. La fusta és força densa. La nou també té una closca dura. Els fruits són rodons, petits, amb un extrem punxegut. A sobre hi ha una pell suau, i a sota hi ha una closca força dura, que és molt difícil de trencar fins i tot amb un martell. Per aquest motiu, les persones poques vegades utilitzen fruits secs en els àpats.

No és tan fàcil aconseguir un gran nombre de nuclis a la vida quotidiana; això requereix dispositius especials.

Hi ha molta informació contradictòria sobre què és la noguera negra, els beneficis o els perjudicis del seu ús. Molta gent pensa que la noguera i la noguera negra són el mateix. No obstant això, es tracta de fruits diferents de diferents arbres, tot i que són parents propers.

Les fruites de la noguera negra són riques en composició:

1. Flavonoides. Es tracta de substàncies vegetals que milloren l’acció i la producció de diversos enzims al cos. Els flavonoides tenen un efecte positiu sobre la permeabilitat de la paret vascular i la seva elasticitat.
2. Juglandin. Aquesta substància té un efecte antiinflamatori i també s’utilitza en l’eliminació de paràsits del cos.
3. Vitamines. La nou conté una gran quantitat de vitamina C, 50 vegades més que qualsevol cítric, a més de vitamines A, E i B, principalment B1 i B6. Totes aquestes vitamines són necessàries per al funcionament normal dels òrgans interns i s’absorbeixen millor que en forma de pastilles.
4. Iode orgànic. El iode té un efecte positiu en el funcionament de la glàndula tiroide. S'ha d'obtenir d'aliments en quantitats suficients. La manca de iode provoca trastorns metabòlics.

La composició de la nou determina les seves qualitats beneficioses. Tot i així, cal recordar que no totes les substàncies que contenen una femella poden ser considerades útils. L'ús de medicaments sencers hauria de ser moderat. La fruita seca és força rica en calories. 100 g conté 618 kcal.

Els beneficis de les nous i el seu ús en medicina

Amb finalitats mèdiques, la noguera negra s’utilitza especialment activament. A base de la nou es fabriquen diverses tintures, ungüents i medicaments. En medicina popular, no només s’utilitza la nou en si, sinó també les fulles del noguer.

El fruit de la noguera negra té les següents propietats beneficioses:

• Antiinflamatori. La noguera negra té un pronunciat efecte antimicrobià i curatiu.Es pren per via oral per a diverses infeccions o s’aplica a ferides per evitar la supuració i la inflamació.
• Antihelmíntic. La noguera negra no només ajuda a expulsar els paràsits, sinó que també serveix com a desintoxicació. Elimina tots els residus de cucs i altres substàncies tòxiques. La medicina tradicional és rica en receptes antihelmíntiques a base de noguera negra.
• Sedant. La noguera negra té un lleuger efecte sedant sense provocar efectes secundaris com somnolència o fatiga.
• Antiespasmòdic. La noguera negra es recomana sovint per a mals de cap i espasmes vasculars. Té la capacitat d’alleujar els espasmes i dilatar els vasos sanguinis, millorant la circulació sanguínia.
• Analgèsic. La noguera negra es pot utilitzar internament i externament. S’aplica a diverses ferides i úlceres per alleujar el dolor. A més, la noguera negra cura i millora la regeneració de teixits.
• Immunoestimulant. A causa de la gran quantitat de vitamina C, la noguera negra enforteix perfectament el sistema immunitari i l'activa si cal. Es recomana prendre-ho tant per al tractament com per a la prevenció de diverses malalties víriques.

Com a medicament, la noguera negra es fa servir durant molt de temps. S’utilitza per tractar malalties tan greus com la furunculosi, la tuberculosi pulmonar, les malalties venèries i ginecològiques.

Es creu que el suc de les fulles de nou negre és excel·lent per aturar la sang. Es recomana fins i tot per a hemorràgies uterines. A causa del contingut de iode, es recomana la noguera negra per a persones amb malalties de la tiroide.

L’ús de la noguera negra a la cuina

La noguera negra no és molt freqüent a Rússia. No és tan fàcil cultivar-lo en les nostres condicions. Pràcticament ningú fa créixer la femella a escala industrial, però el seu ús a la cuina continua essent rellevant. Això es deu no només al seu gust, sinó també als seus grans beneficis. Val la pena recordar que durant la fregida o un altre tractament tèrmic, es perden part dels nutrients. Per tant, en medicina s’utilitzen amb més freqüència fruits secs o tintures basades en ell.

L’ús de nous a la cuina té diverses característiques:

• La nou es pot menjar simplement com a berenar. El sabor dels grans és força agradable. Es poden menjar crues i fregides.
• Les nous negres es poden afegir a qualsevol recepta en lloc de les nous. El sabor del plat no es perdrà amb aquesta substitució.
• La melmelada està feta de noguera negra. Però això necessita fruits immadurs. Es treuen del verd de l’arbre, es remullen amb aigua i s’emmagatzemen durant un mes, canviant l’aigua diàriament a fresca.
• Cuinar nous negres no és fàcil. Per coure-hi melmelades, heu de perforar cada nou i cobrir-la amb calç apagada i tornar-la a remullar. Només així es poden coure els fruits secs. Però abans de començar a coure la melmelada, aboqueu aigua bullent sobre les fruites diverses vegades.
• Les nous negres es poden afegir a farcits de pastissos, amanides, plats de carn, salses, barrejades amb diverses herbes i condiments.
• Les nous negres s’han de bullir i processar durant molt de temps. Té una escorça força densa que no serà fàcil d’afluixar. Si parlem d’utilitzar els nucleols, és millor posar-los en brut. Així donaran més gust i beneficis.

Els fruits secs són molt rics en calories. Els que segueixen una dieta no els han de consumir en grans quantitats. Els fruits secs com a berenar s’han de limitar. Tenen un alt contingut en greixos. També es creu que les nous augmenten la gana, de manera que voleu menjar més després d’elles. Aquells que tinguin problemes d’excés de pes i digestió han d’anar amb compte.

Danys i contraindicacions

La noguera negra es denomina molt més sovint un medicament que un aperitiu inofensiu. Per aquest motiu, s’ha de consumir en determinades dosis, que realment seran beneficioses per a l’organisme. Una sobredosi de qualsevol remei pot ser perjudicial. No us oblideu de la possibilitat d’una reacció al·lèrgica en aquells que mai no han provat aquesta femella.

La noguera negra pot provocar diversos efectes secundaris quan es consumeix excessivament:

1. Vasospasme cerebral. Tot i que les fruites seques haurien d’alleujar els espasmes i dilatar els vasos sanguinis, hi ha l’opinió que quan es menja una gran quantitat de fruits secs, especialment durant la infància, els vasos del cervell poden produir espasmes. A més, la noguera negra pot provocar hipertròfia de les amígdales en nens petits.
2. Reacció al · lèrgica. La noguera negra pot provocar al·lèrgies molt greus, dificultat per respirar, erupcions cutànies, edema de Quincke i xoc anafilàctic, que posen en perill la seva vida. Les persones que tinguin al·lèrgies alimentàries haurien d’utilitzar aquest producte amb precaució.
3. Intoxicació. La fruita seca en si no causa intoxicacions, però l’ús de fruits secs o rovellats conduirà inevitablement a un trastorn gastrointestinal trastornat. Molts creuen que la noguera negra amb floridura pot fins i tot provocar càncer.
4. Malalties hepàtiques i pancreatitis. Com que els fruits secs són força greixos, quan es fregeixen, posen molta tensió sobre el fetge, la vesícula biliar i el pàncrees.

Les contraindicacions per a l’ús de la noguera negra són el sobrepès, malalties intestinals greus, gastritis, úlceres, cirrosi hepàtica. Durant l’embaràs o la lactància s’ha d’evitar l’ús de noguera negra.

No es recomana als nens que donin aquesta femella de menys de 2 anys. No obstant això, en alguns casos, per exemple, en oncologia, es recomana donar una gota de tintura de noguera negra. La dosi òptima de noguera negra és un petit grapat al dia per a un adult. Als nens se’ls dóna aquesta femella només com a medicament i individualment.

Com triar i guardar les nous negres?

La noguera negra no és tan habitual, de manera que no tothom sap elegir-la correctament, recollir-la, comprar-la i emmagatzemar-la. Els fruits de la noguera negra es cullen a la tardor. L’arbre és força gran i s’estén, de manera que és bastant difícil recollir-los a mà. Els fruits s’adhereixen fermament, és difícil enderrocar-los i, a més, es poden fer malbé les branques. Per tant, s’utilitza més sovint una tècnica especial.

Si els fruits secs estan prou madurs, cauran sols. Recollir-los des de terra és força senzill. Si heu de collir fruits secs verds, heu d’utilitzar diverses eines.

El processament i emmagatzematge de la noguera negra té les seves pròpies subtileses:

• El millor és portar roba de protecció i guants de goma durant la manipulació. El suc no és tòxic, però deixa taques àcides que difícilment s’eliminaran després.
• Normalment, l’escorça s’elimina amb un ganivet, deixant només la closca. Els fruits secs es poden rentar i assecar.
• És difícil separar els nuclis de la closca. Per fer-ho, podeu utilitzar un martell, unes pinces o un vici. El més important és no fer-se mal.
• Els fruits secs sense closca s’emmagatzemen durant molt de temps. No es requereixen condicions especials. N’hi ha prou amb posar els fruits secs en un recipient opac i tancar la tapa. Així, es poden guardar fins a sis mesos, si el lloc és prou fresc. Els fruits secs pelats només s’han d’emmagatzemar a la nevera o al congelador.
• Les nous negres es venen pelades o sense pelar. Es poden comprar o demanar a la botiga en línia. Si la femella està sencera, cal parar atenció per inspeccionar la closca perquè no hi hagi taques ni esquerdes. La closca no ha de quedar massa fosca. El color negre indica que la nou ha estat estirada durant molt de temps, està massa assecada i aviat es deteriorarà.

Quan compreu fruits secs pelats, primer heu de fixar-vos en l’olor dels grans. No hi ha d’haver olors a floridura ni dolçor. També podeu tastar-los.

Podeu trobar més informació al vídeo: