Quins avantatges té la coliflor per a la salut?

La coliflor, o col arrissada, de cap manera es considera irracionalment una de les verdures més útils i extremadament nutritives. Tothom el pot menjar sense por, perquè la delicada fibra d’aquest vegetal s’absorbeix perfectament, sense crear problemes, fins i tot per a aquelles persones a les quals està estrictament prohibit menjar col blanca a causa de la presència de malalties gastrointestinals.

Les propietats beneficioses de la coliflor han estat reconegudes des de temps remots. Per tant, molts pobles de la Mediterrània i de l’Àsia Oriental van utilitzar aquest vegetal no només com a ingredient en molts plats diferents, sinó també com a excel·lent medicament, principalment per al tractament de malalties hepàtiques, òrgans del sistema digestiu i pell. La coliflor conté una quantitat impressionant de vitamina U essencial, que ajuda a la producció d’enzims i àcids en el cos d’una persona sana i en persones que pateixen malalties dels òrgans digestius, enforteix l’epiteli del duodè i l’estómac, millora els processos metabòlics i accelera la cicatrització de lesions ulceroses a les mucoses.

Les propietats beneficioses de la coliflor fan que l’ús del suc acabat d’esprémer sigui adequat per a la gastritis, caracteritzat per una baixa acidesa. En aquest cas (a més de desfer-se de les hemorroides), s’ha de beure mig got de suc de col sense sal tres vegades al dia (abans de cada àpat) durant un temps bastant llarg (almenys un mes). Aquest tractament, combinat amb una dieta adequada, és molt eficaç per alleujar la gastritis.