El bressol del blat de moro, on es va estendre per tot el món

El bressol del blat de moro és el continent americà, més concretament, el sud de Mèxic i Guatemala. El blat de moro és una herba anual alta amb un sistema radicular desenvolupat. Alguns exemplars arriben a una alçada de 6 m.

Els jardiners domèstics solen cultivar varietats amb grans de color groc brillant o blanc. En particular, aquestes varietats inclouen blat de moro de sucre. Per a l'alimentació, el gra de maduresa de la cera làctia s'utilitza en molts tipus: frescos, congelats, secs i en conserva.

La pàtria del blat de moro amb sucre és Amèrica Central. Es va portar de Mèxic a Europa fa uns 400 anys. En diuen blat de moro, panotxa, mill turc, balena.

Pel que fa al gust i a les propietats nutricionals, pel que fa al contingut d’un complex de vitamines, el blat de moro dolç és un dels líders entre els cultius d’hortalisses.

El blat de moro s’utilitza en molts plats. Les espigues acabades de collir es bullen abans de fer-les servir. El blat de moro dolç en conserva, congelat i sec és popular com a plat secundari per a plats de carn; també s’utilitza en sopes, puré de patates, creps i productes de forn. L’oli de blat de moro, proper a l’oli de gira-sol en composició química i valor nutritiu, també és molt demandat, principalment en fórmules preparades per a lactants i a confiteria. El blat de moro és indispensable en la fabricació de sucre de raïm, midó.

Les propietats medicinals del blat de moro també estan ben investigades. Les preparacions dels seus estigmes calmen el sistema nerviós, especialment en la vellesa, i també s’utilitzen per a l’obesitat com a mitjà per reduir la gana i activar el metabolisme.