Raïm Nord Saperavi: trets de la varietat i del cultiu
El saperavi és una varietat tradicional raïm per a l’elaboració del vi, a Geòrgia segueix sent un dels més estesos. S’utilitza més sovint per elaborar vi negre de postres i diverses varietats de vins enriquits, però les baies també es poden menjar fresques. Saperavi North és una varietat híbrida de selecció russa, adaptada per créixer en climes més freds. Va ser el resultat del treball dels empleats de VNIIViV. JO I. Potapenko, que va creuar les vinyes Saperavi i Severny per obtenir un híbrid resistent al fred.
Contingut:
L’aparició del raïm i les seves característiques
El saperavi del nord es considera una varietat mitjana tardana, les baies maduren el 141è dia. La planta té petites fulles de tres lòbuls, la part inferior de la fulla està coberta de pubescència erizada. La collita començar a recollir a partir de mitjans de setembre, amb un retard, les baies ràpidament comencen a esmicolar-se.
La varietat de raïm septentrional Saperavi es considera resistent a l'hivern, per tant, a diferència del seu avantpassat, pot créixer no només a la càlida Geòrgia.
La conreen des del 1958, actualment es cultiva activament a les regions del nord del Caucas i del Baix Volga, està molt estesa al Daguestan, al territori de Krasnodar, a Ossètia del Nord, a la regió d’Astrachan, etc. Resisteix a moltes malalties i plagues: les vinyes gairebé no infecten floridura grisa, que és un problema comú amb altres varietats.
Els raïms del nord de Saperavi donen grans raïms, el seu pes arriba als 110 g. La collita es cull a partir de mitjans de setembre, moment en què maduren les baies de color blau fosc, cobertes amb un revestiment de cera natural. Les baies són de mida petita, pesen entre 0,7 i 1,2 g. El suc rosat fosc té un alt contingut en sucre, en les baies madures pot arribar al 28%.
Regles creixents
Raïm resistent a l'hivern El nord de Saperavi és un dels més adequats per a les condicions de les regions del sud de Rússia. És relativament poc exigent de cuidar i pot suportar temperatures de fins a -20 graus, tot i que les gelades primerenques poden ser perilloses per a això.
Per obtenir una bona collita, cal tenir en compte diversos principis importants. conreu Ubicació a:
- Varietat raïm prefereix zones il·luminades: amb manca de sol, les baies maduraran molt més i seran molt més àcides. Cal trobar una zona ben il·luminada per a les vinyes, però s’ha de protegir del vent fred.
- Northern Saperavi pertany a les varietats amants de la humitat, per tant, es recomana plantar-lo a zones amb bona humitat o amb muntatge sistema reg artificial.
- La distància entre els arbusts ha de ser de 2,5x1,5 m perquè tinguin prou espai per créixer i donar fruits. Perquè el rendiment no disminueixi, cal eliminar regularment els brots perennes, deixant espai per al creixement de la massa verda anual.
- L’acidesa òptima del sòl és de 6,5-7,0, subjecte a aquesta condició raïm pot fructificar bé en diferents tipus de sòl.El sòl necessita drenatge: la humitat no s’ha d’estancar, en cas contrari les arrels poden començar a podrir-se.
- A les regions del sud, les vinyes joves es planten a l'octubre-març, ja que el sòl no es congela durant tota la temporada de fred. A les regions més fredes, la plantació s’ha de fer abans de començar la brotació. Després aterratge es rega el sòl i mulch, per alimentació podeu utilitzar una versió completa fertilitzant mineral.
Qualsevol varietat de raïm requereix una cura adequada. No tots els jardiners saben que fins i tot tocar les baies torna a ser indesitjable: això condueix a la pèrdua d’un valuós revestiment de cera que els protegeix dels danys. A la collita, els raïms no s’arrencen, sinó que es tallen amb cura amb una podadora per evitar danys a la vinya mateixa.
Quan creix, és necessari racionar els raïms: en anys productius, madura massa fruita i la planta dóna tota la seva força a la maduració dels raïms.
Al mateix temps, no queden subministraments de nutrients per al cultiu de nous brots, de manera que el rendiment de l'any vinent es reduirà significativament. Un arbust de la varietat Saperavi Severny pot suportar fins a 35 brots, produint una gran collita anualment, tot l’excés s’ha d’eliminar regularment.
Consells per als viticultors
Tot i que el Saperavi del Nord és una varietat resistent a l’hivern, cal conèixer algunes regles bàsiques que ajudaran la planta a sobreviure amb seguretat a l’estació freda. Les arrels de la planta són les menys protegides del fred, ja que són incapaços de sobreviure a temperatures inferiors a -10 graus, per la qual cosa han d’estar cobertes durant l’hivern.
No obstant això, les varietats resistents a l'hivern es caracteritzen per un alt poder de substitució. Cada brot de fruit subterrani té 2-3 brots de fulles addicionals, són més resistents a les baixes temperatures. Fins i tot si els cabdells es congelen a l’hivern, l’arbust es podrà recuperar força ràpidament. Podeu comprovar l’èxit que va viure l’hivern durant l’èxit retallar... Els sucs haurien d’aparèixer en talls frescos: els jardiners diuen que aquest "plor de vinya". Si no apareix humitat, això indica que la mata requerirà una llarga recuperació.
La part més resistent a les gelades de la planta és la vinya, que pot suportar fins a 20 graus sota zero.
Fins i tot després de l’hivern més sever, és capaç de donar noves arrels i la planta tornarà a delectar el jardiner amb una bona collita. Els assaigs a llarg termini i la selecció acurada van convertir Saperavi Severnyi en una de les varietats més convenients per al cultiu a les regions del sud i al carril mitjà, cosa que va permetre utilitzar-lo activament per a l'elaboració del vi. El cultiu de Saperavi al nord del lloc no causarà gaire problemes i us permetrà obtenir una bona collita en un temps relativament curt.
Podeu trobar més informació al vídeo.