Col de maduració primerenca

La col és una verdura molt popular que fa temps que és coneguda per les seves propietats beneficioses i el seu excel·lent sabor. És molt ric en vitamina C, per tant, és especialment bo per consumir durant el període hivernal i també a la temporada beriberi de primavera. Aquesta meravellosa verdura forma part de molts plats, tant el primer com el segon, així com els aperitius. La xucrut és molt popular entre els aperitius, però té un inconvenient: es necessita molt de temps per cuinar, per tant, per a aquells que estan especialment impacients, hi ha una gran alternativa a aquest plat, tot i que no és menys saborós i potser encara més. es tracta d’una col de maduració primerenca.

La recepta per a la seva preparació és inusualment senzilla. Perquè pugueu obtenir una deliciosa col de maduració primerenca, haureu de trossejar la quantitat necessària de col i pastanagues. Normalment s’utilitzen en una proporció de tres a un, tot i que això és, per descomptat, una qüestió de gustos. Premeu bé la col i barregeu-la amb les pastanagues. Afegiu-hi els alls triturats en una premsa o morter d’all.

A continuació, heu de preparar una marinada, per a la qual barregi oli de gira-sol, sal i sucre, porteu a ebullició aquesta barreja, després afegiu-hi vinagre i condimenteu la col preparada amb pastanagues. La mescla resultant ha de quedar-se a l’habitació durant unes dues hores i després s’ha de col·locar a la nevera. En un dia, la col de maduració primerenca estarà llesta per al seu ús.

Aquest plat es considera un bon berenar i és molt popular. A més, la col de maduració primerenca és molt rica en vitamines.