Foto d’escalotes. Característiques creixents

És habitual cultivar cebes per obtenir caps grans, que s’utilitzen per preparar diversos plats. Però alguns tipus de cebes es conreen especialment per a la formació d’un verd exuberant i delicat. L'escalot és molt adequat per a aquest propòsit. Té un sabor picant i distintiu. Fins i tot alguns plats coneguts es tornen més sofisticats si, a l’hora de preparar-los, és habitual ceba substituir per escalunyes.

Contingut:

• Què és la ceba de l'escalot
• Com cultivar plomes i naps a partir de chalotes
• Característiques del cultiu de les escalunyes

Què és la ceba de l'escalot

Com podeu veure a la foto, el cap de l’escalot és de mida petita i consta de diversos "nadons". De vegades, n’hi pot haver fins a un 8-10. Per aquest motiu, sovint se l’anomena família. Una bombeta mare és capaç de formar un munt de verds perfumats i nutritius, que no es tosca durant molt de temps i que continua sent sucós i sa. Per aquest motiu, les escalunyes es consideren el cultiu més rendible per al cultiu de verdures.

Una de les principals característiques de les cebes de xalot és que maduren molt més ràpidament que les cebes. Els bulbs madurs estan preparats per collir 70-80 dies abans de la maduració de la ceba durant 28-35 dies.

Les escalunyes no es cullen abans de l’aparició de les gelades, sinó que només es tallen les plomes verdes. Per tallar, la ceba ja està a punt 28-30 dies després de la sembra. Els hortalisses fragants s’utilitzen no només com a decoració d’amanides, sinó també com a producte nutritiu. Les verdures de les cebes són tan delicades i agradables que no ofeguen el sabor d'altres productes, sinó que només milloren l'efecte gustatiu.

La varietat Shallot es diferencia de les cebes normals en la composició biològica. Conté més minerals, sucre i àcid ascòrbic. Té altes propietats dietètiques i medicinals.

Els bulbs de l’escalot són molt resistents al fred. Si la gelada del matí ha "agafat" lleugerament les cebes verdes, es descongela ràpidament i continua creixent sense danys visibles.

Una altra característica distintiva important de les escalunyes és que poden durar molt de temps, fins a la propera collita. Els bulbs no s’assequen i no broten, fins i tot a temperatura ambient. No totes les varietats de cebes en poden presumir.

Com cultivar plomes i naps a partir de l’escalunya

Les cebes madures s’extreuen perfectament fins a la primavera. I ja abans d'aterrar es desmunta per als "nens". Els bulbs més petits es planten per separat per obtenir-los vegetació... Creix molt sucós, tendre i saborós. Es planten bulbs més grans per fer créixer nous nadons. S’escalfen a 40 graus durant 12 hores. Això proporciona a la planta força, energia i augmenta la resistència a les malalties.

Després d’un llarg hivern i una llarga absència de vegetació natural, sempre el voleu menjar més ràpid. Per obtenir una collita primerenca de plomes verdes, abans aterratge els colls dels bulbs s’han de retallar. Començaran a créixer amb més intensitat i al cap de 16-18 dies es poden tallar els verds.

Podeu cultivar escalunyes verdes no només als llits, sinó també a l’ampit de la finestra o al balcó, plantant-los en contenidors o capses convenients. N’hi ha prou amb abastir-se de terra i contenidors a la tardor.

Les escalunyes tenen un període de latència profund i s’han de plantar a casa a partir del febrer. Al cap d’uns 28-30 dies, la ploma verda ja es pot tallar. Per tant, podeu proporcionar a la vostra família vitamines verdes durant tot l’any.

Després de tallar els verds, els bulbs es poden utilitzar per reforçar les plomes.Per a això, la ceba es talla per la meitat, es col·loca en un recipient i es cobreix amb terra. Les cebes plantades d’aquesta manera donen una recol·lecció de verdures.

Podeu cultivar cebes d’escalunya no només per a plomes, sinó també per a naps. És cert que el seu rendiment és molt inferior al de les cebes, però "ajuda" quan les cebes encara no han crescut prou. Per obtenir caps de ceba més grans, els "nens" es planten a una distància d'almenys 10 cm i es manté una distància d'almenys 20 cm entre les files. Aquest espai és suficient per al creixement de l'escalot.

Característiques del cultiu de les escalunyes

És millor plantar cebes en una zona assolellada del jardí, després d’haver preparat un llit amb terra solta. El sòl s’ha d’afluixar periòdicament durant tot el període de creixement de la ceba i, al mateix temps, assegurar-se que les males herbes no interfereixin amb el creixement dels bulbs. S’eliminen constantment cada vegada que s’afluixa el sòl. L'aparició superior amb cendra i superfosfat té un bon efecte sobre el rendiment de les cebes.

Durant el creixement, és imprescindible podar la ceba per evitar la fletxa a la qual és tan propensa. Després que la ploma verda hagi crescut, podeu treure les plomes de la ceba amb el cap, deixant dues cebes a les rosetes. En aquest cas, els heu de separar, espolvorear amb terra i compactar. Així, podeu menjar cebes fresques joves durant tot el període de creixement i, a l’agost, no només en podreu obtenir de noves llavors per a plantacions futures, però també per a bulbs de ple dret.

Quan fa sec i calor, es rega l’escalunya, però no s’ha de fer més d’una vegada a la setmana. Les cebes requereixen reg intensiu només al començament de la temporada de creixement. El reg s’atura un mes abans de collir la ceba. Les cebes se solen collir a finals de juliol. No ho dubteu amb la collita, en cas contrari la família es desintegrarà i els bulbs tornaran a créixer.