Vida útil i mètodes d’emmagatzematge de les nous

Noguera - una delícia preferida des de la infància. Tothom coneix el seu ric gust, així com el postgust de la tarta dolça. Els nens i alguns adults també solen menjar moltes fruites saboroses. Però una gran quantitat de menjar en excés amenaça els problemes, tot i que el producte té propietats més beneficioses. El més important és organitzar l’emmagatzematge adequat de fruits secs valuosos, per la qual cosa seran unes postres per a tota la família durant molt de temps.

Contingut:

• Les nous: composició i propietats
• Contraindicacions
• Característiques i mètodes d'emmagatzematge de fruits secs a la closca
• Emmagatzematge de fruits secs sense closca: mètodes i regles
• Vida útil de les nous
• Nota: com triar els fruits secs adequats

Les nous: composició i propietats

Per primera vegada, el seu creixement es va trobar a l’Àsia Central. És un arbre alt i extens amb una alçada de 4-25 metres. Les fulles són denses, carnoses i tenen moltes qualitats útils. Floreix discretament, imperceptiblement per als altres. Les nous maduren cap a finals d’estiu. Per fora, estan coberts amb una pell verda i a l'interior hi ha un nucli dur. Quan està madura, la closca verda esclata, deixant al descobert el contingut intern.

La composició de la fruita conté prop de 80 elements, que es subdivideixen en:

• Oli.
• Aminoàcids lliures (20 tipus).
• Proteïnes.
• Vitamines (C, K, E, PP, P, A, grup B).
• Oligoelements (zinc, iode, sodi, ferro, calci, magnesi, cobalt).

A causa d’una composició tan rica, la nou té una impressionant gamma de propietats útils:

1. Amb l’ajut de la vitamina C, estimula el sistema immunitari i actua sobre el cos per a un enfortiment general.
2. Els oligoelements tenen un efecte positiu en les persones propenses a l’anèmia.
3. Es produeix l’efecte a les parets dels capil·lars, augmenta la seva elasticitat, es purifica la sang circulant, disminueix la possibilitat de malalties cardiovasculars.
4. Té un efecte beneficiós sobre els òrgans digestius, eliminant el restrenyiment i millora el metabolisme.
5. Les fulles tenen efectes curatius, antimicrobians i antiinflamatoris.
6. Els nuclis activen l'activitat del cervell, estimulen la memòria.
7. Hi ha una saturació d’antioxidants que inhibeixen el desenvolupament de cèl·lules cancerígenes al cos.
8. Afecta els poders sexuals masculins.
9. Normalitza el funcionament del múscul cardíac i condueix a una pressió arterial estable.

Les fruites són útils per a totes les persones, sense excepció, especialment per a aquelles persones que tenen diabetis mellitus i pateixen l’acumulació d’excés de masses de greix. Menjar una petita massa de fruits secs al dia pot saturar una persona. Per tant, les baies verdes estan dotades no només d’un gran nombre d’elements útils, sinó que també tenen un efecte positiu en molts sistemes i òrgans del cos.

Contraindicacions

Però nou i té moltes qualitats positives, abans d’utilitzar-lo és millor saber qui no ha d’utilitzar un producte saborós:

• Persones que tenen intolerància als components del nucli.
• Al·lèrgics: pel fet que la composició conté una proteïna d'origen vegetal, que tendeix a causar al·lèrgies (urticària, dermatitis) o a no absorbir-se en absolut.
• Persones amb malalties de la pell (èczemes, psoriasi): hi ha l'oportunitat de provocar un augment de la malaltia.
• Amb malalties intestinals, així com amb un mal funcionament del pàncrees.
• No es recomana per a persones amb coagulació ràpida de la sang.
• No s’ha d’utilitzar per a úlceres estomacals o gastritis.
• Està totalment prohibida la recepció amb pancreatitis.

La ingesta diària no pot superar els 50-100 grams. per a una persona. Menjar en excés provoca espasmes vasculars al cervell, és possible dolor al cap a la part frontal. I a la cavitat oral, quan es menja en excés, és possible l’estomatitis i la inflamació de les amígdales.

Característiques i mètodes d'emmagatzematge de fruits secs a la closca

Noguera en madurar, perd la closca verda: la closca. No es recomana recollir la fruita fins que perdi la seva estructura protectora per si sola. Ajuda a protegir contra els primers efectes nocius de la llum solar i l’oxigen.

Amb una neteja precoç dels greens, la llum i l’aire comencen a assecar-se la pell i, al mateix temps, s’evaporen algunes de les propietats nutritives del nucli i es destrueixen algunes vitamines contingudes en el producte. Al mateix temps, amb l'eliminació oportuna de la pela (amb l'ajut de forces naturals), el nucli conserva completament tots els elements útils acumulats durant el període de formació i maduració a la closca verda. Amb la seva pèrdua, el nucli comença a perdre humitat gradualment, en aquest moment es produeix la concentració màxima dels 80 elements.

A més d’aquest mètode, hi ha una altra versió del contingut. És imprescindible ordenar i seleccionar bones fruites, pelar-les de parts de la pell verda. Col·loqueu els grans en un bol i mantingueu-los fora de la llum solar directa.

La pell de fusta afecta la seguretat del nucli: en aquesta forma es pot emmagatzemar durant diversos anys seguits (fins a 3), sense perdre nutrients i vitamines.

La millor manera d’emmagatzemar en un recipient tancat és al congelador, evitant l’augment de temperatura. En aquestes condicions, hi ha una substitució de les qualitats beneficioses per augmentar la toxicitat. Amb el contingut correcte, les substàncies antioxidants no es perden durant un llarg període de temps.

Emmagatzematge de fruits secs sense closca: mètodes i regles

Si s’han pelat les nous, serà més difícil guardar-les. La millor opció és col·locar els grans en un recipient hermèticament tancat, en una bossa de plàstic o paper d'alimentació. Després s’han de col·locar a la nevera a la secció de verdures o al congelador. Es recomana col·locar tot el brou al congelador no en una bossa, sinó en diferents. És millor descongelar i utilitzar per al consum. Però, al mateix temps, alguns dels nutrients s’evaporen, els fruits secs perden el seu gust.

Un altre mètode d’emmagatzematge és l’exposició a altes temperatures.

Amb aquest mètode de processament, les larves d’insectes o els seus ous posats a l’interior dels nuclis es neutralitzen. El procediment es realitza en una paella o en un forn. Però amb aquest impacte, inevitablement es produeix una pèrdua parcial de qualitats útils.

Normes de seguretat:

• Durant un llarg període de temps, és impossible marxar sense col·locar-lo a la nevera.
• No es recomana guardar-lo durant diversos dies en una bossa de plàstic, ja que els grans perden el seu sabor i qualitat (es deterioren). Això es deu a la manca d’aire.
• No guardeu les fruites pelades en un ambient humit. Estan saturats d’aigua, es podreixen i s’hi formen floridures.
• Si apareixen taques de motlle, no deseu el producte, ja que està completament ple de toxines.

Per tant, cal emmagatzemar, no només pelar els nuclis de la closca en un plat, sinó contenidors especialment preparats.

Vida útil de les nous

Si els fruits es van collir en el moment adequat, quan la closca verda es va obrir sola i els nuclis van caure o van ser arrencats pel vent, es pot emmagatzemar durant 2 anys. Però, al mateix temps, els nuclis han d’estar ben assecats i no separats de la pell de fusta.

Si el producte es va collir aviat, en una closca natural, la seva seguretat serà de curta durada: la pell es tornarà negra i afectarà l'interior. El període d'emmagatzematge no durarà fins a 1 any.

La durada d’emmagatzematge de fruits secs sense closca no supera l’1 mes, en el cas d’una bona capacitat d’embalatge, el període pot augmentar fins als 9-12 mesos.

Quan es col·loquen els grans pelats en un pot de 3 litres, que es tanca ben bé amb una tapa, el període d’ús pot arribar als 5-6 mesos, sobretot si es col·loca en un lloc fosc, sec i fresc. Si teniu previst guardar-lo durant poc temps, podeu penjar fruits secs sense pelar en una bossa o posar-los en caixes de fusta. La temperatura més òptima a la qual els fruits secs conserven tot el seu gust i qualitats útils és de + 1- + 5C.

Nota: com triar els fruits secs adequats

Si el producte es compra a una botiga o al mercat, haureu d'examinar acuradament l'estat extern del fetus. En cas contrari, podeu comprar un producte de baixa qualitat que ningú no pot menjar:

1. Presteu atenció a la carcassa exterior: és neta, sense esquerdes ni taques inusuals.
2. És millor triar nuclis d’un to: clar - aquest any, més fosc - l’any passat.
3. És imprescindible assegurar-se que no hi hagi cap floració blanca al producte, signe de floridura.
4. Si és possible, proveu el gust: l'amargor de la fruita parla de mètodes d'emmagatzematge inadequats.
5. Cal comprovar l’olor, no pudent, no humit, l’aroma normal habitual.
6. Es recomana pesar la fruita a la mà: un nucli complet serà molt més pesat que un moll sec o malmès.
7. Intenteu sacsejar el producte; amb un toc característic, surt a la llum. Que el nucli ja està força sec.

No es recomana comprar grans quantitats de fruits secs. Acostumen a deteriorar-se. És millor comprar un producte segons sigui necessari. Una fruita correctament seleccionada permet conservar-la durant molt de temps, sense perdre ni el gust, ni les propietats nutritives ni els microelements útils.

Podeu trobar més informació al vídeo: