Com germinar el blat sarraí

El blat sarraí ocupa, amb raó, una posició de lideratge en termes de taxa de germinació i utilitat entre tots els cereals. Conté zinc, magnesi, ferro, potassi, vitamines del grup B, així com E i C. I aquesta no és una llista completa d’elements útils que protegeixen la nostra salut. Les llavors de blat sarraí adquireixen una gran utilitat en forma germinada. La quantitat d’antioxidants augmenta 2 vegades i la vitamina C gairebé 20 vegades.

Com germinar el blat sarraí?

És molt fàcil fer-ho a casa. Per a això, heu de prendre:

• blat sarraí pelat de color verd;
• recipient amb tapa;
• aigua neta.

Les llavors de blat sarraí s’han d’esbandir amb cura sota aigua corrent i col·locar-les en un recipient preparat. Aboqueu aigua en la proporció ¼, on 4 parts són aigua. Deixeu les llavors durant 3 hores. Atenció! Les llavors tendeixen a inflar-se ràpidament; si es deixen a l’aigua durant més temps, es poden formar mucositats. Si això passa, el blat sarraí s’ha de rentar de nou amb aigua. Si les llavors es deixen a l’aigua durant molt de temps, poden fermentar i deteriorar-se.

Després de 2-3 hores, haureu de buidar l'aigua i distribuir uniformement el fajol al fons del recipient. Cobriu-lo amb una tapa, però perquè el flux d’aire no s’aturi. Després d’això, heu de deixar les llavors en un lloc fosc durant 13-20 hores. Durant aquest temps, eclosionen. La longitud del brot ha d’arribar a 1-2 cm i els brots aconsegueixen la mida òptima en 1-2 dies.

Podeu menjar blat sarraí germinat verd com a plat independent o en forma d’amanides. Les llavors es poden salar i greixar, utilitzar com a espessidor en sopes i salses i fins i tot afegir-les als dolços.

Nota! No us heu de fer la pregunta “com germinar el blat sarraí”, sinó que només l’heu d’utilitzar cru. I recordeu, només el blat sarraí verd pelat és adequat per a la germinació.